{"title":"Combination Stones","description":null,"products":[{"product_id":"knifewear.mombination-stone-220-1000","title":"Couteaux Combinaison Stone 220\/1000","description":"\u003cp\u003eCette pierre aiguisera tous les couteaux de votre cuisine. Le grain 220 est parfait pour redonner un tranchant aux lames émoussées, tandis que le grain 1000 offre un polissage lisse. C'est la finition idéale pour les aciers occidentaux plus doux. Les personnes qui aiguisent des couteaux japonais voudront finir avec un grain plus fin, de 3000 à 8000.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGrains\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cdiv\u003eCôté vert grain 220 \/ Côté rouge grain 1000\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos des produits Knifewear - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eNous avons sélectionné les meilleurs accessoires de cuisine \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epour accompagner nos couteaux, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edes articles\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e dont nous sommes si fiers que nous y avons apposé notre nom. Nous avons une large sélection d'outils pour le chef professionnel et le cuisinier amateur, des pinces aux sacs à couteaux et pierres à aiguiser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Knifewear","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32169832153136,"sku":"KW-502\/510","price":45.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kw-220-1000.jpg?v=1670959552"},{"product_id":"knifewear.mombination-stone-1000-3000","title":"Ensemble de couteaux Stone 1000\/3000","description":"\u003cp\u003ePour les budgets serrés, les pierres combinées sont une évidence. Elles offrent deux grains dans un emballage pratique et abordable. Cette pierre convient pour aiguiser les couteaux japonais et autres aciers durs, offrant une finition lisse mais robuste sur le côté grain 3000. Le grain 1000 est un excellent début pour les lames émoussées.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGrains\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eCôté rouge 1000 grains \/ Côté jaune 3000 grains\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eÀ propos des produits Knifewear - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eNous avons sélectionné les meilleurs accessoires de cuisine \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epour accompagner nos couteaux, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edes articles\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e dont nous sommes si fiers que nous y avons apposé notre nom. Nous avons un large choix d'outils pour le chef professionnel et le cuisinier à domicile, des pinces aux sacs à couteaux et pierres à aiguiser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Knifewear","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32169833660464,"sku":"KW-510\/530","price":48.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kw-1000-3000.jpg?v=1670959539"},{"product_id":"shibata-bitey-finisher-combination-stone-600-1200-grit","title":"Pierre combinée de finition Shibata Bitey, grain 600\/1200","description":"\u003cp\u003eLe maître aiguiseur de couteaux Takayuki Shibata est connu depuis longtemps pour bousculer le monde de la coutellerie, une personne qui ne se soucie pas de la tradition. Ce dernier projet de Shibata-san n'est pas différent : le Bitey Finisher, une pierre de finition à gros grain !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSouvent, les lames japonaises sont finies sur des pierres à aiguiser fines ou super fines, comme les grains 4 000, 8 000 ou même 10 000. Bien que ces bords super lisses soient idéaux pour trancher le sashimi et le rasage à la droite, beaucoup de gens préfèrent un bord plus mordant lorsqu'il s'agit de préparer le dîner. Shibata-san pratique depuis longtemps l'aiguisage à « grain différentiel », aiguisant ses bords avec un grain grossier d'un côté et un grain fin de l'autre, pour créer la fusion parfaite du rugueux et du lisse. Le Bitey Finisher est l'aboutissement de ces efforts !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette pierre à grains combinés est fabriquée avec un abrasif plus doux, destiné à polir les bords existants plutôt qu'à en créer de nouveaux. Le corps de la pierre est assez dur, de sorte que votre micro-biseau reste fidèle. Voici comment utiliser le Bitey Finisher :\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eTrempez-le dans l'eau pendant 10 minutes. En commençant par le côté grain 600, aiguisez un côté jusqu'à ce que vous souleviez un morfil, puis l'autre. Travaillez chaque côté, en alternant, jusqu'à ce que vous ayez un léger morfil.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRépétez ce même processus sur le côté grain 1200.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRetournez au grain 600 et faites un coup du talon à la pointe sur le côté gauche du couteau. Retournez au 1200 et faites un coup du talon à la pointe sur le côté droit du couteau.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRépétez cet aller-retour sur le 600 et le 1200 3-4 fois. Affûtez doucement le couteau sur du cuir ou du denim.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eVous obtiendrez un tranchant magnifiquement mordant qui tranche sans effort les peaux de légumes et la viande, tout en restant affûté plus longtemps qu'un tranchant à grain fin !\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata Tinker","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46580983824558,"sku":"BITEYFINISHER","price":120.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Bitey-finisher.jpg?v=1752602221"}],"url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/collections\/combination-stones.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}