{"title":"Haruyuki Nishiki","description":"\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe couteau d'entrée de gamme parfait pour tous ceux qui souhaitent se familiariser avec l'acier au carbone. L'acier Shirogami #2 haute performance est d'une netteté incroyable, mais il rouille rapidement, c'est pourquoi la lame a été revêtue d'une couche protectrice d'acier inoxydable. La lame coupe magnifiquement, mais il suffit de veiller à garder le tranchant au sec ! Le nom, Nishiki, vient du motif martelé \"tsuchime\" sur la lame, qui nous rappelle le riz utilisé pour brasser le saké (Nishiki).\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"haruyuki-nishiki-santoku-165mm","title":"Haruyuki Nishiki Santoku 165 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Haruyuki Nishiki -\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLorsque j'utilise le terme « acier traditionnel », c'est exactement de cela dont je parle. Le Shirogami, connu sous le nom d'acier au carbone blanc en anglais, rouillera si vous clignez des yeux trop lentement, mais coupe comme quelque chose d'une autre dimension. Sérieusement, cela changera votre façon de penser la netteté. Les gens derrière ce couteau ont réalisé que la rouille était une plaie, alors ils ont gainé la lame de deux couches extérieures d'acier inoxydable. Fini avec un élégant manche en bois de cerisier, cette lame est aussi élégante qu'affûtée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eConçus pour le succès en cuisine, les couteaux Haruyuki sont appréciés tant par les professionnels que par les cuisiniers amateurs pour leurs lames fiables et performantes. Haruyuki combine l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une cohérence et un prix inégalés. Des artisans qualifiés terminent ensuite les étapes restantes à la main, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation de son manche. Les couteaux qui en résultent ont l'impression et l'esthétique d'un couteau traditionnel fait main tout en étant plus accessibles aux jeunes cuisiniers et aux personnes qui commencent leur collection de couteaux. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003eIl s'agit également d'un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie \"Trois Vertus\" ou \"Résoudre Trois Problèmes\". Les vertus ou problèmes sont trancher, découper en dés et hacher. Le Santoku est généralement disponible en longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur petite taille facile à manipuler.\u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43899455406254,"sku":"THW2\/STSCNSJ165SA","price":205.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/haruyuki-nishiki-santoku-165-1.jpg?v=1708462403"},{"product_id":"haruyuki-nishiki-gyuto-210mm","title":"Haruyuki Nishiki Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Haruyuki Nishiki -\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLorsque j'utilise l'expression « acier traditionnel », c'est exactement de cela que je parle. Le Shirogami, connu sous le nom d'acier au carbone blanc en français, rouillera si vous clignez des yeux trop lentement, mais coupe comme quelque chose venu d'une autre dimension. Sérieusement, cela changera votre perception du tranchant. Les concepteurs de ce couteau ont compris que la rouille était un problème, alors ils ont gainé la lame de deux couches extérieures d'acier inoxydable. Dotée d'un élégant manche en bois de cerisier, cette lame est aussi chic que tranchante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eConçus pour le succès en cuisine, les couteaux Haruyuki sont appréciés des professionnels et des cuisiniers amateurs pour leurs lames fiables et performantes. Haruyuki combine l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une uniformité et un prix abordable inégalés. Des artisans qualifiés réalisent ensuite les étapes restantes à la main, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation de son manche. Les couteaux qui en résultent ont l'apparence et l'esthétique d'un couteau artisanal traditionnel tout en étant plus accessibles aux jeunes cuisiniers et aux personnes qui débutent leur collection de couteaux. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents ayant une légère inclinaison pour la découpe de la viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43899455832238,"sku":"THW2\/STSCNSJ210GY","price":225.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/haruyuki-nishiki-gyuto-210-1.jpg?v=1708462356"},{"product_id":"haruyuki-nishiki-nakiri-165mm","title":"Nakiri Haruyuki Nishiki 165 mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Haruyuki Nishiki -\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eQuand j'utilise le terme « acier traditionnel », c'est exactement de cela dont je parle. Le Shirogami, connu sous le nom d'acier au carbone blanc en anglais, rouille si vous clignez des yeux trop lentement mais coupe comme quelque chose d'une autre dimension. Sérieusement, il changera votre façon de penser à l'affûtage. Les concepteurs de ce couteau ont réalisé que la rouille était un problème, alors ils ont recouvert la lame de deux couches extérieures d'acier inoxydable. Fini avec un manche élégant en bois de cerisier, cette lame est aussi élégante qu'elle est coupante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eConçus pour le succès en cuisine, les couteaux Haruyuki sont appréciés des professionnels comme des cuisiniers amateurs pour leurs lames fiables et performantes. Haruyuki combine l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une cohérence et une accessibilité inégalées. Des artisans qualifiés réalisent ensuite les étapes restantes à la main, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation de son manche. Les couteaux qui en résultent ont l'impression et l'esthétique d'un couteau traditionnel fait à la main tout en étant plus accessibles aux jeunes cuisiniers et aux personnes qui commencent leur collection de couteaux. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour la coupe en va-et-vient des légumes. Étant donné que tout le tranchant plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de coupe vous épatera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43976164901038,"sku":"THW2\/STSCNSJ165NA","price":195.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/haruyuki-nishiki-nakiri-165-1.jpg?v=1708462380"},{"product_id":"haruyuki-nishiki-petty-135mm","title":"Haruyuki Nishiki Petty 135mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Haruyuki Nishiki -\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eQuand je parle d'« acier traditionnel », c'est exactement de cela que je parle. Le Shirogami, connu sous le nom d'acier au carbone blanc en anglais, rouillera si vous clignez des yeux trop lentement, mais coupe comme un objet venu d'une autre dimension. Sérieusement, il va changer votre perception du tranchant. Les concepteurs de ce couteau ont réalisé que la rouille était un problème, alors ils ont gainé la lame de deux couches extérieures d'acier inoxydable. Fini avec un élégant manche en bois de cerisier, cette lame est aussi chic que tranchante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eConçus pour la réussite en cuisine, les couteaux Haruyuki sont appréciés des professionnels et des cuisiniers amateurs pour leurs lames fiables et performantes. Haruyuki combine l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une constance et un prix inégalés. Des artisans qualifiés réalisent ensuite les étapes restantes à la main, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation du manche. Les couteaux qui en résultent ont l'apparence et l'esthétique d'un couteau traditionnel fait main tout en étant plus accessibles aux jeunes cuisiniers et à ceux qui commencent leur collection de couteaux. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eCe couteau est destiné aux petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes aromatiques et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un grand couteau de chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44479538364590,"sku":"THW2\/STSCNSJ135PE","price":155.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/haruyuki-nishiki-petty-135-1.jpg?v=1708462393"},{"product_id":"haruyuki-nishiki-knife-set","title":"Haruyuki Nishiki Ensemble de 3 couteaux","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Haruyuki Nishiki -\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e  \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eQuand j'utilise le terme « acier traditionnel », c'est exactement de cela que je parle. Le Shirogami, connu sous le nom d'acier au carbone blanc en anglais, rouillera si vous clignez des yeux trop lentement, mais coupe comme un objet venu d'une autre dimension. Sérieusement, cela changera votre façon de concevoir le tranchant. Les fabricants de ce couteau ont réalisé que la rouille était un problème, alors ils ont gainé la lame de deux couches extérieures d'acier inoxydable. Fini avec un élégant manche en bois de cerisier, cette lame est aussi chic que tranchante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eConçus pour réussir en cuisine, les couteaux Haruyuki sont appréciés des professionnels comme des cuisiniers amateurs pour leurs lames fiables et performantes. Haruyuki combine l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une constance et un prix abordable inégalés. Des artisans qualifiés réalisent ensuite les étapes restantes à la main, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation de son manche. Les couteaux qui en résultent ont l'apparence et l'esthétique d'un couteau artisanal traditionnel tout en étant plus accessibles aux jeunes cuisiniers et aux personnes qui commencent leur collection de couteaux. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44616245608622,"sku":"","price":488.7,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/haruyuki-nishiki-group.jpg?v=1708462423"},{"product_id":"haruyuki-nishiki-sujihiki-240mm","title":"Haruyuki Nishiki Sujihiki 240mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Haruyuki Nishiki -\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eQuand j'utilise le terme « acier traditionnel », c'est exactement de cela que je parle. Le Shirogami, connu sous le nom d'acier au carbone blanc en anglais, rouillera si vous clignez des yeux trop lentement, mais coupe comme quelque chose venu d'une autre dimension. Sérieusement, il changera votre façon de penser à l'affûtage. Les personnes à l'origine de ce couteau ont réalisé que la rouille était un problème, alors elles ont revêtu la lame de deux couches extérieures d'acier inoxydable. Fini avec un élégant manche en bois de cerisier, cette lame est aussi chic qu'aiguisée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eConçus pour le succès en cuisine, les couteaux Haruyuki sont appréciés des professionnels et des cuisiniers amateurs pour leurs lames fiables et performantes. Haruyuki combine l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une constance et un prix abordable inégalés. Des artisans qualifiés réalisent ensuite les étapes restantes à la main, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation de son manche. Les couteaux qui en résultent ont l'apparence et l'esthétique d'un couteau artisanal traditionnel tout en étant plus accessibles aux jeunes cuisiniers et aux personnes qui commencent leur collection de couteaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSujihiki se traduit littéralement par « trancheuse de chair » et il fait exactement ce que son nom suggère. Il est\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eparfait pour découper et trancher des rôtis, de la dinde, des viandes crues, du poisson et toutes les autres protéines.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLa longueur étendue de la lame vous permet de trancher d'un seul long mouvement au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière comme une scie, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDes tranches nettes de poitrine de bœuf ou des applications ultra-fines comme le Carpaccio deviendront un jeu d'enfant à réaliser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44913941643438,"sku":"THW2\/STSCNSJ240SU","price":240.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Haruyuki-nishinki-240mm-sujihiki-1.jpg?v=1752600691"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/collections\/haruyuki-nishiki-group.jpg?v=1749674865","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/collections\/haruyuki-nishiki.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}