{"title":"Kamagata","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÉchalotes, ail, herbes aromatiques, oignons et tomates coupés en petits dés, tartare de bœuf… rien ne résiste au petit mais puissant Kamagata. Ce \u003c\/span\u003ecouteau à légumes de forme unique a un bord plat comme un Nakiri, ce qui le rend parfait pour hacher des herbes ou trancher de petits légumes comme des échalotes ou de l'ail. Sa taille compacte le rend également idéal pour les cuisiniers de ligne. \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"masakage-yuki-kamagata-110mm","title":"Masakage Yuki Kamagata 110mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Échalotes, ail, herbes, petits dés d'oignons et de tomates, tartare de bœuf… personne ne peut résister au petit mais puissant Kamagata. La planéité le long du bord et sa hauteur le rendent idéal pour hacher, et sa taille adorable à plat le rend facile à manier pour les cuisiniers de toutes tailles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Masakage Yuki -\u003c\/b\u003e Cette ligne a été nommée Yuki (neige) en raison de la finition givrée Nashiji, associée au manche en magnolia blanc. L'éclaboussure de pakka rouge lui donne une sensation de drame, comme la scène finale de Kill Bill : Volume 1\u003cbr\u003e Fabriqués à la main avec un acier au carbone Shirogami (blanc) dur et revêtus d'un acier inoxydable plus doux, les Yukis sont les préférés des clients. Vous obtenez la rétention supérieure des bords, un affûtage facile et une coupe lisse et soyeuse d'une lame en acier au carbone, avec seulement un entretien mineur requis sur le bord du couteau. C'est une façon géniale de fabriquer un couteau. Gardez le bord sec et vous chanterez.\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5297154948,"sku":"MAY110KA","price":359.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/yukikamagata.jpg?v=1743609126"},{"product_id":"masakage-koishi-as-kamagata-110mm","title":"Masakage Koishi AS Kamagata 110mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Koishi - \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCes lames sont fines et légères, mais suffisamment solides pour couper les légumes avec facilité. J'apprécie le fait que la majeure partie du poids soit concentrée sur l'extrémité fonctionnelle du couteau, qui est fabriquée à partir d'un acier vraiment remarquable. Kato-san a forgé ce couteau à partir d'Aogami Super, qui est incroyablement tranchant et conserve son fil plus longtemps que la plupart des aciers. À mon avis, c'est le roi incontesté de l'acier à couteaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa finition « tsuchime » (signifiant « martelée ») et « kurouchi » (signifiant « martelée noire ») donne l'impression de galets de rivière, inspirant le nom Koishi (signifiant « petites pierres »). Une vraie brute culinaire, comme Jason Momoa sous forme de couteau de cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato est le gendre et le successeur de Hiroshi Kato, l'un des fondateurs du Takefu Knife Village. La transition d'apprenti à maître forgeron et chef d'entreprise s'est faite sans heurts pour Yoshimi-san. Il me dit qu'il s'efforce d'améliorer continuellement ses compétences jour après jour, et j'ai hâte de travailler avec la prochaine génération de Kato pendant les décennies à venir !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi-san est un homme discret, avançant calmement à un rythme soutenu et s'exprimant davantage par ses couteaux que par ses mots. Et, mon Dieu, comme ils parlent ! Les couteaux de Yoshimi-san comptent parmi les lames les plus magnifiques et les plus précises que j'aie jamais maniées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/b\u003eÉchalotes, ail, herbes, oignons et tomates coupés en petits dés, tartare de bœuf… rien ne peut résister au petit mais puissant Kamagata. La planéité le long du bord et sa hauteur le rendent idéal pour hacher, et sa taille adorable le rend facile à manier pour les cuisiniers de toutes tailles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5676739716,"sku":"MAKA110KA","price":424.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/koishikamagata1.jpg?v=1670963451"},{"product_id":"masakage-zero-kamagata-110mm","title":"Masakage Zéro Kamagata 110mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du Masakage Zero - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa première chose qui m'a séduit chez le Zero, c'est la sensation fantastique qu'il procure quand on le prend en main. Le manche profilé tient si bien dans la main, avec une confiance et une robustesse accrues grâce au \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003emanche pleine soie d'inspiration européenne. Le bois de fer du désert est le septième bois le plus dur au monde (vous le saviez ?), et il est aussi durable que magnifique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa lame n'est pas en reste. L'Aogami Super est le roi des aciers à couteaux : facile à aiguiser, incroyablement tranchant et beaucoup plus facile à entretenir que les autres aciers au carbone. Il est revêtu d'acier inoxydable plus doux, de sorte que seul le tranchant doit être maintenu au sec pour éviter la rouille. Que ce soit votre premier couteau ou votre quinzième, il sera à coup sûr le joyau de votre collection.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTakeshi Saji-san a commencé à apprendre le métier de forgeron auprès de son père en 1966, à l'âge de 16 ans. À 30 ans, il a succédé à son maître et est le forgeron de troisième génération de sa famille. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMême après plusieurs décennies de pratique, Saji-san s'efforce continuellement de forger une meilleure lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl aime les défis et est toujours à la recherche de nouvelles technologies et techniques pour améliorer son travail. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eÉchalotes, ail, herbes, oignons et tomates coupés en petits dés, tartare de bœuf… rien ne résiste au petit mais puissant Kamagata. La planéité le long du tranchant et sa hauteur le rendent idéal pour hacher, et sa taille adorable le rend facile à manier pour les cuisiniers de toutes tailles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37299002959,"sku":"MAZ110KA","price":556.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/zerokamagata1.jpg?v=1670962866"},{"product_id":"moritaka-ishime-kamagata-130mm","title":"Moritaka Ishime Kamagata 130mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Échalotes, ail, herbes, petits dés d'oignons et de tomates, tartare de bœuf… personne ne peut résister au petit mais puissant Kamagata. La planéité le long du bord et sa hauteur le rendent idéal pour hacher, et sa taille adorable à plat le rend facile à manier pour les cuisiniers de toutes tailles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Moritaka Ishime -\u003c\/b\u003e Moritaka Hamono a été fondée en 1293 et produit des lames de haute qualité depuis 31 générations. Je pense qu'ils savent ce qu'ils font maintenant. Il y a cinq générations, la famille a décidé de ne produire que des Hocho (couteaux de cuisine). Les couteaux fabriqués par la famille Moritaka ont une vraie classe et beauté. Cette série de couteaux est connue pour sa finesse qui se traduit par un tranchant fantastique. Cette finition est connue sous le nom d'Ishime, Rock Surface, et n'était pas utilisée sur les couteaux de cuisine avant cette série. Cette série est exclusive à Knifewear. \u003c\/p\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/_T8ovxgNQec\" height=\"315\" width=\"560\" data-dashlane-frameid=\"2758\" allowfullscreen=\"\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41426401788078,"sku":"MOI130KM","price":274.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/moritaka-kamagata-1.jpg?v=1614988067"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/collections\/720231cf330e657660b2d1ee35925390_bd173bec-7548-42ea-9848-d4b7673f9bd5.png?v=1563422304","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/collections\/kamagata.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}