{"title":"Muneishi","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eChez Knifewear, nous avons beaucoup de couteaux faits à la main, mais peu d'entre eux semblent aussi « tout juste sortis de la forge » que ceux de Muneishi-san. Kosuke Muneishi est né la troisième génération de forgerons de la famille Muneishi à Tosa. Son grand-père a fondé l'entreprise familiale en 1955, en forgeant des outils pour les agriculteurs, les jardiniers et les forestiers locaux. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKosuke Muneishi, relativement jeune par rapport à beaucoup de ses pairs fabricants de couteaux, a choisi de faire pivoter l'artisanat familial vers les couteaux de cuisine lorsqu'il a commencé à forger. Il a reconnu la demande croissante d'outils de cuisine et y a vu le moyen idéal de préserver le métier de sa famille tout en suivant son propre chemin, canalisant les compétences de ses prédécesseurs vers un nouveau support. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"muneishi-aogami-stainless-kurouchi-nakiri-165mm","title":"Muneishi Aogami Inox Kurouchi Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eChez Knifewear, nous proposons un grand nombre de couteaux faits à la main, mais rares sont ceux qui ont l'air aussi « sortis de la forge » que ceux de Muneishi-san. Kosuke Muneishi est né comme la troisième génération de forgerons de la famille Muneishi à Tosa. Son grand-père a fondé l'entreprise familiale en 1955, forgeant des outils pour les agriculteurs, les jardiniers et les forestiers locaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKosuke Muneishi, relativement jeune comparé à beaucoup de ses pairs couteliers, a choisi d'orienter l'artisanat familial vers les couteaux de cuisine lorsqu'il a commencé à forger. Il a reconnu la demande croissante pour les ustensiles de cuisine et y a vu le moyen idéal de préserver le métier de sa famille tout en suivant sa propre voie, canalisant les compétences de ses prédécesseurs vers un nouveau médium.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn travaillant avec de l'acier traditionnel non inoxydable connu sous le nom d'« Aogami », Muneishi-san a fabriqué des couteaux qui nécessitent un peu d'entretien et de soin, mais qui vous récompenseront en conservant un tranchant incroyable pendant très longtemps. Il gaine également son acier d'une couche protectrice d'acier inoxydable pour équilibrer la facilité d'entretien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour couper les légumes par poussée\/traction. Comme tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en une seule fois, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée en papier après que vous ayez « fini » de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de coupe vous époustouflera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38027638407342,"sku":"MNIA2\/SKU165NA","price":198.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/muneishi-ao-sten-cbc-nakiri-165.jpg?v=1615318928"},{"product_id":"muneishi-aogami-stainless-kurouchi-gyuto-120mm","title":"Muneishi Aogami Inox Kurouchi Gyuto 120mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eChez Knifewear, nous avons beaucoup de couteaux faits à la main, mais rares sont ceux qui ont l’air aussi « tout juste sortis de la forge » que ceux de Muneishi-san. Kosuke Muneishi est né troisième génération de forgerons de la famille Muneishi à Tosa. Son grand-père a fondé l’entreprise familiale en 1955, forgeant des outils pour les agriculteurs, les jardiniers et les forestiers locaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKosuke Muneishi, relativement jeune comparé à beaucoup de ses pairs couteliers, a choisi de réorienter l’artisanat familial vers les couteaux de cuisine lorsqu’il a commencé à forger. Il a reconnu la demande croissante d’ustensiles de cuisine et y a vu le moyen idéal de préserver le métier de sa famille tout en suivant sa propre voie, canalisant les compétences de ses prédécesseurs vers un nouveau support.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn travaillant avec de l’acier traditionnel non inoxydable connu sous le nom d’« Aogami », Muneishi-san a fabriqué des couteaux qui nécessitent un peu d’entretien et de soin, mais qui vous récompensent en conservant un tranchant incroyable pendant très longtemps. Il revêt également son acier d’une couche protectrice d’acier inoxydable pour équilibrer la facilité d’entretien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-7fc00b9a-7fff-8249-e3dd-0fd8b508584e\"\u003e\u003c\/b\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Inspiré par le profil d’un couteau de chef européen traditionnel, le gyuto est un couteau polyvalent avec une légère préférence pour la découpe de viande, et « gyuto » se traduit même par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c’est celui-ci. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa lame plus longue donne généralement à la lame un équilibre vers l’avant qui lui permet de travailler pour vous. Bien que la lame soit idéalement glissée vers l’avant ou l’arrière lors de la coupe, elle est également excellente pour les personnes qui préfèrent « bercer » leur couteau en coupant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39275931238574,"sku":"MNIA2\/SKU120GY","price":197.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/muneishi-aogami-stainless-kurouchi-gyuto-120-1.jpg?v=1690486863"},{"product_id":"muneishi-aogami-stainless-kurouchi-petty-120mm","title":"Muneishi Aogami Inox Kurouchi Gyuto 120mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e \u003cspan\u003eInspiré par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les gyutos sont un couteau polyvalent avec un léger biais de coupe de viande et \"gyuto\" se traduit même par \"épée de vache\". Si vous voulez qu'un seul couteau fasse tout, c'est celui-là.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eLa lame plus longue donne généralement à la lame un équilibre vers l'avant qui lui permet de travailler pour vous. Alors que la lame glisserait idéalement vers l'avant ou vers l'arrière pendant la coupe, elle est également idéale pour les personnes qui préfèrent « bercer » leur couteau pendant la coupe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44067328721070,"sku":"MNIA2\/SKU120PE","price":197.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/muneishi-aogami-stainless-kurouchi-petty-120-1.jpg?v=1690486817"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/collections\/muneishi.png?v=1760749128","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/collections\/muneishi.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}