{"title":"Semi-Inox (Quiz)","description":"","products":[{"product_id":"tadafusa-hocho-kobo-bread-knife-230mm-hk-1","title":"Tadafusa Hocho Kobo HK-1 Couteau à Pain 230mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e J'aime couper du pain avec mon Gyuto car il ne fait pas beaucoup de miettes. Mais parfois, vous avez besoin de dentelures pour couper des pains au levain super croustillants ou des baguettes françaises fraîchement cuites. C'est vraiment juste pour couper du pain, pas vos tomates ! C'est à cela que servent vos autres couteaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Tadafusa Hocho Kobo -\u003c\/b\u003e Les couteaux Tadafusa sont fabriqués dans la ville de Sanjo, qui fait partie de la préfecture de Niigata. Non seulement connu comme un centre traditionnel pour le forgeage d'outils et de couteaux, mais aussi pour le meilleur saké que le Japon a à offrir. Super alcool ET couteaux ? Allons-y! Le noyau de la lame est fabriqué à partir d'un acier SLD dur mais est recouvert d'acier inoxydable plus doux. L'acier inoxydable plus doux agit comme un coussin et protège l'acier plus dur.\u003cbr\u003e Ces couteaux Tadafusa ont été développés par Fumie Shibata, une designer industrielle féminine qui a recherché la contribution du point de vue féminin. Ils sont dotés d'une soie effilée pour un excellent équilibre, le manche est en bois de châtaignier semi-charbon, ce qui le rend très hygiénique et résistant à la corrosion, et non, ils ne sont pas réservés aux femmes.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5273795332,"sku":"TAH230BR","price":212.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/hocho-kobo-breadknife-1-6c31e8b3-8624-445d-acde-b5844a8c5673.jpg?v=1743609122"},{"product_id":"tadafusa-hocho-kobo-petty-125mm-hk-3","title":"Tadafusa Hocho Kobo HK-3 Petit 125mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les protéines plus petites. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui se sentent mal à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Tadafusa Hocho Kobo -\u003c\/b\u003e Les couteaux Tadafusa sont fabriqués dans la ville de Sanjo, qui fait partie de la préfecture de Niigata. Non seulement connu comme un centre traditionnel pour le forgeage d'outils et de couteaux, mais aussi pour le meilleur saké que le Japon a à offrir. Super alcool ET couteaux ? Allons-y! Le noyau de la lame est fabriqué à partir d'un acier SLD dur mais est recouvert d'acier inoxydable plus doux. L'acier inoxydable plus doux agit comme un coussin et protège l'acier plus dur.\u003cbr\u003e Ces couteaux Tadafusa ont été développés par Fumie Shibata, une designer industrielle féminine qui a recherché la contribution du point de vue féminin. Ils sont dotés d'une soie effilée pour un excellent équilibre, le manche est en bois de châtaignier semi-charbon, ce qui le rend très hygiénique et résistant à la corrosion, et non, ils ne sont pas réservés aux femmes.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5283115460,"sku":"TAH125PE","price":175.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/hocho-kobo-petty-125-1-257d0010-edb9-494d-9a44-31cba9346241.jpg?v=1746567706"},{"product_id":"tadafusa-hocho-kobo-santoku-170mm-hk-2","title":"Tadafusa Hocho Kobo HK-2 Santoku 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est aussi un couteau polyvalent, mais avec un léger biais végétal. Santoku signifie « Trois vertus » ou « Résoudre trois problèmes ». Les vertus ou les problèmes sont de trancher, de couper en dés et de hacher. Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ceux-ci sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Tadafusa Hocho Kobo -\u003c\/b\u003e Les couteaux Tadafusa sont fabriqués dans la ville de Sanjo, qui fait partie de la préfecture de Niigata. Non seulement connu comme un centre traditionnel pour le forgeage d'outils et de couteaux, mais aussi pour le meilleur saké que le Japon a à offrir. Super alcool ET couteaux ? Allons-y! Le noyau de la lame est fabriqué à partir d'un acier SLD dur mais est recouvert d'acier inoxydable plus doux. L'acier inoxydable plus doux agit comme un coussin et protège l'acier plus dur.\u003cbr\u003e Ces couteaux Tadafusa ont été développés par Fumie Shibata, une designer industrielle féminine qui a recherché la contribution du point de vue féminin. Ils sont dotés d'une soie effilée pour un excellent équilibre, le manche est en bois de châtaignier semi-charbon, ce qui le rend très hygiénique et résistant à la corrosion, et non, ils ne sont pas réservés aux femmes.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5327045956,"sku":"TAH170SA","price":195.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/hocho-kobo-santoku-1-c0d09190-d9a0-4a23-a40c-65e90f272a81.jpg?v=1746567699"},{"product_id":"tadafusa-hocho-kobo-gyuto-210mm-hk-4","title":"Tadafusa Hocho Kobo HK-4 Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspiré du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont un couteau polyvalent avec un léger biais pour couper la viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez qu'un seul couteau fasse tout, c'est celui-là. À partir de 180 mm, Gyutos peut atteindre les 370 mm ridiculement longs (et impressionnants). Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto qui mesure entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Tadafusa Hocho Kobo -\u003c\/b\u003e Les couteaux Tadafusa sont fabriqués dans la ville de Sanjo, qui fait partie de la préfecture de Niigata. Non seulement connu comme un centre traditionnel pour le forgeage d'outils et de couteaux, mais aussi pour le meilleur saké que le Japon a à offrir. Super alcool ET couteaux ? Allons-y! Le noyau de la lame est fabriqué à partir d'un acier SLD dur mais est recouvert d'acier inoxydable plus doux. L'acier inoxydable plus doux agit comme un coussin et protège l'acier plus dur.\u003cbr\u003e Ces couteaux Tadafusa ont été développés par Fumie Shibata, une designer industrielle féminine qui a recherché la contribution du point de vue féminin. Ils sont dotés d'une soie effilée pour un excellent équilibre, le manche est en bois de châtaignier semi-charbon, ce qui le rend très hygiénique et résistant à la corrosion, et non, ils ne sont pas réservés aux femmes.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5341228740,"sku":"TAH210GY","price":220.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/hocho-kobo-gyuto-1-876516ca-5471-43f1-85cf-775dc4a2c59f.jpg?v=1746567703"},{"product_id":"tadafusa-hocho-kobo-deba-105mm-hk-6","title":"Tadafusa Hocho Kobo HK-6 Deba 105mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Deba signifie \"courte dent grasse\" et cela décrit la forme du couteau. C'est le premier couteau qu'un chef sushi utiliserait pour préparer du poisson. Il est utilisé pour fileter le poisson et découper la viande désossée. Le Deba est une lame japonaise traditionnelle qui n'est affûtée que d'un côté. C'est ce qu'on appelle le \"biseau simple\". Ne laissez pas la forme et le poids d'un Deba vous tromper ; ils sont agiles et précis. Choisissez la longueur de votre Deba en fonction de la taille des poissons que vous dépecerez le plus souvent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Tadafusa Hocho Kobo -\u003c\/b\u003e Les couteaux Tadafusa sont fabriqués dans la ville de Sanjo, qui fait partie de la préfecture de Niigata. Non seulement connu comme un centre traditionnel pour le forgeage d'outils et de couteaux, mais aussi pour le meilleur saké que le Japon a à offrir. Super alcool ET couteaux ? Allons-y! Le noyau de la lame est fabriqué à partir d'un acier SLD dur mais est recouvert d'acier inoxydable plus doux. L'acier inoxydable plus doux agit comme un coussin et protège l'acier plus dur.\u003cbr\u003e Ces couteaux Tadafusa ont été développés par Fumie Shibata, une designer industrielle féminine qui a recherché la contribution du point de vue féminin. Ils sont dotés d'une soie effilée pour un excellent équilibre, le manche est en bois de châtaignier semi-charbon, ce qui le rend très hygiénique et résistant à la corrosion, et non, ils ne sont pas réservés aux femmes.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5677540228,"sku":"TAH105DE","price":235.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/hocho-kobo-deba-105-1-ca7fa65c-4e86-47b1-8e25-2c7a8b1ffc5f.jpg?v=1551830349"},{"product_id":"tadafusa-hocho-kobo-yanagiba-210mm-hk-7","title":"Tadafusa Hocho Kobo HK-7 Yanagiba 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme - Les\u003c\/b\u003e Yanagibas sont de longs couteaux fins à un seul biseau, rectifiés et affûtés d'un côté. Se traduisant par \"feuille de saule\", ils sont gracieux et élégants comme leur nom l'indique. Les Yanagibas sont couramment utilisés pour trancher le sashimi, mais peuvent également être utilisés pour découper d'autres viandes comme le rôti de bœuf et la côte de bœuf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Tadafusa Hocho Kobo -\u003c\/b\u003e Les couteaux Tadafusa sont fabriqués dans la ville de Sanjo, qui fait partie de la préfecture de Niigata. Non seulement connu comme un centre traditionnel pour le forgeage d'outils et de couteaux, mais aussi pour le meilleur saké que le Japon a à offrir. Super alcool ET couteaux ? Allons-y! Le noyau de la lame est fabriqué à partir d'un acier SLD dur mais est recouvert d'acier inoxydable plus doux. L'acier inoxydable plus doux agit comme un coussin et protège l'acier plus dur.\u003cbr\u003e Ces couteaux Tadafusa ont été développés par Fumie Shibata, une designer industrielle féminine qui a recherché la contribution du point de vue féminin. Ils sont dotés d'une soie effilée pour un excellent équilibre, le manche est en bois de châtaignier semi-charbon, ce qui le rend très hygiénique et résistant à la corrosion, et non, ils ne sont pas réservés aux femmes.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5677611332,"sku":"TAH210YA","price":310.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/hocho-kobo-yanagiba-120-1.jpg?v=1615841024"},{"product_id":"tadafusa-hocho-kobo-deba-150mm-hk-5","title":"Tadafusa Hocho Kobo HK-5 Deba 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Deba signifie \"courte dent grasse\" et cela décrit la forme du couteau. C'est le premier couteau qu'un chef sushi utiliserait pour préparer du poisson. Il est utilisé pour fileter le poisson et découper la viande désossée. Le Deba est une lame japonaise traditionnelle qui n'est affûtée que d'un côté. C'est ce qu'on appelle le \"biseau simple\". Ne laissez pas la forme et le poids d'un Deba vous tromper ; ils sont agiles et précis. Choisissez la longueur de votre Deba en fonction de la taille des poissons que vous dépecerez le plus souvent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Tadafusa Hocho Kobo -\u003c\/b\u003e Les couteaux Tadafusa sont fabriqués dans la ville de Sanjo, qui fait partie de la préfecture de Niigata. Non seulement connu comme un centre traditionnel pour le forgeage d'outils et de couteaux, mais aussi pour le meilleur saké que le Japon a à offrir. Super alcool ET couteaux ? Allons-y! Le noyau de la lame est fabriqué à partir d'un acier SLD dur mais est recouvert d'acier inoxydable plus doux. L'acier inoxydable plus doux agit comme un coussin et protège l'acier plus dur.\u003cbr\u003e Ces couteaux Tadafusa ont été développés par Fumie Shibata, une designer industrielle féminine qui a recherché la contribution du point de vue féminin. Ils sont dotés d'une soie effilée pour un excellent équilibre, le manche est en bois de châtaignier semi-charbon, ce qui le rend très hygiénique et résistant à la corrosion, et non, ils ne sont pas réservés aux femmes.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5677615876,"sku":"TAH150DE","price":310.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/hocho-kobo-deba-150-1-5527978f-7385-4660-883d-af725069dc6b.jpg?v=1551830345"},{"product_id":"masashi-sld-damascus-petty-120mm","title":"Masashi Shiroshu Petit 120mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Shiroshu -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRegardez ce couteau ! Il est si beau. J'ai toujours appelé les lames aussi esthétiques des œuvres d'art fonctionnelles, car ce sont avant tout des outils destinés à être utilisés. Le manche simple et élégant contraste parfaitement avec la lame magnifique et confère au couteau une légèreté et une assurance que j'apprécie particulièrement pour mes couteaux de cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMasashi-san a fabriqué ce couteau à partir d'un acier phénoménal appelé SLD, qu'il peut pousser aux limites absolues de la dureté grâce à son génie de la coutellerie et à quelques techniques top secrètes. Il aiguise ce couteau avec son tranchant unique et caractéristique, rendant l'arrière un peu plus robuste pour la découpe et la pointe plus fine pour le travail délicat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAprès avoir d'abord travaillé avec son frère chez Yoshikane, puis s'être lancé à son compte, Masashi Yamamoto poursuit inlassablement la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un dur à cuire certifié, forgeant en tongs et allumant des cigarettes à l'aide d'acier incandescent comme un héros de film d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003eC'est le couteau idéal pour les petits travaux sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, hacher les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" data-dashlane-frameid=\"1900\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":11560781060,"sku":"MASD120PE","price":535.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/shiroshu-petty120mm-1.jpg?v=1551816677"},{"product_id":"masashi-sld-damascus-kiritsuke-210mm","title":"Masashi Shiroshu Kiritsuke 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Shiroshu -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRegardez ce couteau ! Il est si beau. J'ai toujours qualifié les lames aussi jolies d'œuvres d'art fonctionnelles, car ce sont toujours des outils destinés à être utilisés. Le manche simple et élégant contraste parfaitement avec la lame époustouflante et garde le couteau léger mais confiant, exactement comme j'aime mes couteaux de cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMasashi-san a fabriqué ce couteau à partir d'un acier phénoménal appelé SLD, qu'il peut pousser aux limites absolues de la dureté grâce à son génie de la coutellerie et à quelques techniques top secrètes. Il aiguise ce couteau avec son tranchant unique, rendant l'arrière un peu plus robuste pour hacher et la pointe plus fine pour les travaux délicats.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eD'abord formé avec son frère à Yoshikane, puis s'étant lancé seul, Masashi Yamamoto poursuit inlassablement la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un vrai dur à cuire, forgeant en tongs et allumant des cigarettes sur de l'acier incandescent comme un héros de film d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Inspiré par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel et la pointe badass d'un Kiritsuke (traditionnellement un couteau à simple biseau), les Kiritsukes à double biseau sont des couteaux polyvalents avec un léger penchant pour la découpe de la viande. Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, et avoir l'air plus cool que votre pote, c'est votre couteau. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Kiritsuke mesurant entre 210mm et 240mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" data-dashlane-frameid=\"118111600647\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":11560781700,"sku":"MASD210KI","price":798.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/shiroshu-kiritsuke-240mm-1.jpg?v=1759991485"},{"product_id":"masashi-sld-damascus-santoku-135mm","title":"Masashi Shiroshu Ko-Bunka 135mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Shiroshu - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRegardez ce couteau ! Il est si beau. J'ai toujours qualifié les lames aussi esthétiques d'œuvres d'art fonctionnelles, car ce sont avant tout des outils destinés à être utilisés. Le manche simple et élégant contraste parfaitement avec la lame magnifique et confère au couteau légèreté et assurance, exactement comme j'aime mes couteaux de cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMasashi-san a fabriqué ce couteau à partir d'un acier phénoménal appelé SLD, qu'il peut pousser aux limites absolues de la dureté grâce à son génie de la coutellerie et à quelques techniques top secrètes. Il aiguise ce couteau avec son tranchant unique et caractéristique, rendant la partie arrière un peu plus robuste pour hacher et la pointe plus fine pour les travaux délicats.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eD'abord formé avec son frère chez Yoshikane, puis s'étant lancé à son compte, Masashi Yamamoto poursuit sans relâche la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un dur à cuire certifié, forgeant en tongs et allumant des cigarettes sur de l'acier incandescent comme un héros de film d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003eLe Ko Bunka est une version plus petite du Bunka. Des idées sur ce que signifie \"Ko\" en japonais ? Vous avez deviné ! Cela se traduit par \"petit\". Ce petit couteau est génial car il vous offre toujours un dégagement pour les phalanges sur la planche à découper. Il vous permet de hacher l'ail et de couper les légumes confortablement. Un produit badass de l'amour entre le Bunka et le couteau d'office, il fonctionne pour les petits travaux à la main ou comme lame polyvalente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" data-dashlane-frameid=\"1881\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":11560782084,"sku":"MASD135KA","price":575.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/shiroshu-ko-bunka-135mm-1.jpg?v=1551816685"},{"product_id":"masashi-sld-damascus-nakiri-165mm","title":"Masashi Shiroshu Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eAbout Masashi Shiroshu -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRegardez ce couteau ! Il est si beau. J'ai toujours qualifié les lames aussi esthétiques d'œuvres d'art fonctionnelles, car ce sont avant tout des outils destinés à être utilisés. Le manche simple et élégant contraste parfaitement avec la lame époustouflante et confère au couteau une légèreté tout en confiance, exactement comme j'aime mes couteaux de cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMasashi-san a fabriqué ce couteau à partir d'un acier phénoménal appelé SLD, qu'il peut pousser aux limites absolues de la dureté grâce à son génie en coutellerie et à quelques techniques top secrètes. Il aiguise ce couteau avec son tranchant unique, rendant la partie arrière un peu plus résistante pour hacher et la pointe plus fine pour les travaux délicats.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eD'abord formé avec son frère à Yoshikane, puis s'étant lancé seul, Masashi Yamamoto poursuit inlassablement la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un vrai dur à cuire, forgeant en tongs et allumant des cigarettes sur de l'acier rougeoyant comme un héros de film d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme \u003c\/strong\u003eUn Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour le hachage par poussée\/traction des légumes. Puisque tout le tranchant plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours reliés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de hachage vous épatera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"1889\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":11560782852,"sku":"MASD165NA","price":617.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/shiroshu-nakiri-165mm-1.jpg?v=1551816813"},{"product_id":"masashi-sld-damascus-kiritsuke-240mm","title":"Masashi Shiroshu Kiritsuke 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSi vous m'avez déjà entendu parler de Masashi-san, vous savez que j'en suis un grand fan. Il y a de nombreuses raisons à cela. Il aime le nihon-shu autant que moi, il aime les bons restaurants\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003epresque\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eautant que moi et j'aime le sérieux avec lequel il prend son artisanat. C'est l'artisan des artisans. Il fabrique des couteaux pour chefs qui sont robustes, super tranchants et magnifiques.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Shiroshu -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRegardez ce couteau ! Il est si beau. J'ai toujours qualifié les lames aussi esthétiques d'œuvres d'art fonctionnelles, car ce sont toujours des outils destinés à être utilisés. Le manche simple et élégant contraste parfaitement avec la superbe lame et rend le couteau léger mais confiant, exactement comme j'aime mes couteaux de cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMasashi-san a fabriqué ce couteau à partir d'un acier phénoménal appelé SLD, qu'il peut pousser aux limites absolues de la dureté grâce à son génie de la coutellerie et à quelques techniques top secrètes. Il aiguise ce couteau avec son tranchant unique, rendant l'arrière un peu plus robuste pour hacher et la pointe plus fine pour les travaux délicats.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eD'abord formé avec son frère à Yoshikane, puis s'étant lancé seul, Masashi Yamamoto poursuit inlassablement la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un dur à cuire certifié, forgeant en tongs et allumant des cigarettes sur de l'acier incandescent comme un héros de film d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003eInspiré par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel et la pointe redoutable d'un Kiritsuke (traditionnellement un couteau à simple biseau), les Kiritsuke à double biseau sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. Si vous voulez un couteau pour tout faire, et avoir l'air plus cool que votre copain, c'est votre couteau. Pour le cuisinier amateur ou professionnel, nous recommandons un Kiritsuke mesurant entre 210 mm et 240 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"1828\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" height=\"315\" width=\"560\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 1.4em;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":11560783556,"sku":"MASD240KI","price":959.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/shiroshu-kiritsuke-210mm-1.jpg?v=1551817121"},{"product_id":"masashi-sld-damascus-sujihiki-270mm","title":"Masashi Shiroshu Sujihiki 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Shiroshu -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRegardez ce couteau ! Il est si beau. J'ai toujours appelé les lames aussi esthétiques des œuvres d'art fonctionnelles, car ce sont avant tout des outils destinés à être utilisés. Le manche simple et élégant contraste parfaitement avec la lame magnifique et confère au couteau une légèreté tout en étant confiant, exactement comme j'aime mes couteaux de cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMasashi-san a fabriqué ce couteau à partir d'un acier phénoménal appelé SLD, qu'il peut pousser aux limites absolues de la dureté, entièrement grâce à son génie de la coutellerie et à quelques techniques top-secrètes. Il aiguise ce couteau avec son tranchant unique et caractéristique, rendant l'arrière un peu plus robuste pour hacher et la pointe plus fine pour les travaux délicats.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eD'abord formé avec son frère chez Yoshikane, puis s'étant lancé seul, Masashi Yamamoto poursuit inlassablement la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un vrai dur, forgeant en tongs et allumant des cigarettes avec de l'acier rougeoyant comme un héros d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e « Sujihiki » se traduit par « trancheur de chair » et fait exactement ce que son nom suggère, parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame vous permet de trancher d'un seul long mouvement, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière comme une scie. Cela rend les tranches de poitrine de bœuf nettes ou les applications ultra fines comme le carpaccio un jeu d'enfant à réaliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" data-dashlane-frameid=\"1917\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29837853124,"sku":"MASD270SU","price":1295.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/shiroshu-suji-270mm-1.jpg?v=1759991503"},{"product_id":"takamura-chromax-brown-western-santoku-165mm","title":"Takamura Chromax Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÀ propos des couteaux Takamura - \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTakamura Hamono (forgeron) se trouve dans le village de Takefu (Echizen) dans la préfecture de Fukui. L'atelier est dirigé par Terukazu Takamura, forgeron de 3ème génération qui a hérité de la boutique de son père, Toshiyuki Takamura San. Avec plus de 30 ans d'expérience, ses lames sont connues pour leur tranchant extrêmement raffiné et durable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Santoku signifie \"Trois Vertus\" ou \"Résoudre Trois Problèmes\". Les trois vertus sont la viande, le poisson et les légumes, ou trancher, couper en dés et hacher, selon l'interprétation. Cela signifie que le Santoku est un couteau polyvalent, adapté aussi bien au cuisinier amateur qu'au chef professionnel. Sa hauteur offre un bon dégagement pour les grandes mains, tandis que la lame relativement courte peut être maniée par n'importe qui.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/j1McVXl6rdc\" data-dashlane-frameid=\"6234\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Terukazu Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41698437327,"sku":"GSTAKCRXTSUWB165SA","price":200.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Takamura_Chromax_Santoku_165mm_1.jpg?v=1776097437"},{"product_id":"masashi-kuro-damascus-sld-wa-chestnut-santoku-165mm","title":"Masashi Kuroshu Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Kuroshu - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe noyau de cette lame est fait d'acier SLD dur, plaqué d'acier inoxydable plus souple, et, grâce à son incroyable habileté et à son génie de forgeron, Masashi-san l'a poussé à la limite absolue de la dureté. En fait, cela signifie que ses couteaux restent aiguisés beaucoup plus longtemps que ce que cet acier permettrait habituellement, mais ne sont pas aussi fragiles que la plupart des aciers de cette catégorie. Le meilleur des deux mondes !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl donne également aux lames un tranchant spécial, rendant l'arrière un peu plus robuste pour couper et la pointe plus fine pour les travaux délicats. Le manche japonais léger « wa handle » complète parfaitement cette magnifique lame et donne au couteau un équilibre vers l'avant qui le rend super amusant à utiliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eD'abord formé avec son frère chez Yoshikane, puis s'étant mis à son compte, Masashi Yamamoto poursuit sans relâche la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un dur à cuire certifié, qui forge en tongs et allume des cigarettes avec de l'acier incandescent comme un héros d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e C'est également un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « Trois Vertus » ou « Résoudre Trois Problèmes ». Les vertus ou problèmes sont la coupe en tranches, les dés et le hachage. Les Santoku se trouvent généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite, facile à manipuler.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"1658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":4370899533852,"sku":"GSMANDWCSLD165SA","price":691.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/masashi-kuroshu-santoku-1_5000x_75150368-56ba-4a24-9bec-3f27d45eb2a5.jpg?v=1616448140"},{"product_id":"masashi-kuro-damascus-sld-wa-chestnut-nakiri-165mm","title":"Masashi Kuroshu Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Kuroshu - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe cœur de cette lame est fait d'acier SLD dur, plaqué dans de l'acier inoxydable plus souple, et, grâce à son incroyable savoir-faire et à son génie de la forge, Masashi-san l'a poussé à la limite absolue de la dureté. En fait, cela signifie que ses couteaux restent affûtés beaucoup plus longtemps que ce que cet acier le permettrait normalement, mais ne sont pas aussi fragiles que la plupart des aciers de cette catégorie. Le meilleur des deux mondes !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl donne également aux lames un tranchant spécial, rendant l'arrière un peu plus robuste pour hacher et la pointe plus fine pour le travail délicat. Le manche japonais léger en « wa » complète parfaitement cette magnifique lame et donne au couteau un équilibre vers l'avant qui rend la coupe super amusante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAprès s'être formé avec son frère chez Yoshikane, puis s'être lancé seul, Masashi Yamamoto poursuit sans relâche la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un dur à cuire certifié, forgeant en tongs et allumant des cigarettes sur de l'acier chauffé au rouge comme un héros de film d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eUn Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est destinée à la coupe de légumes par poussée\/traction. Étant donné que tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre l'incroyable efficacité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de hachage vous épatera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-00937912-7fff-d210-5687-f9e707f074eb\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/b\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"1628\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" height=\"315\" width=\"560\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":4370900451356,"sku":"GSMANDWCSLD165NA","price":691.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/kuroshu-nakiri-165-1.jpg?v=1687385306"},{"product_id":"masashi-kuro-damascus-sld-wa-chestnut-gyuto-210mm","title":"Masashi Kuroshu Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003eLe Masashi Kuroshu est à l'image de son apparence. Lorsque nous avons demandé à Masashi-san comment il avait réussi à obtenir cette finition \"Kurochi\" vraiment unique sur ce couteau en acier de Damas, il a ri. Comme s'il allait divulguer ses secrets de fabrication à une bande de vauriens comme nous ! Acier inoxydable SLD, collier en corne de buffle d'eau, manche en châtaignier carbonisé, 100% magnifique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Kuroshu - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLe noyau de cette lame est fait d'acier SLD dur revêtu d'acier inoxydable plus doux, et, grâce à son incroyable talent et son génie de la forge, Masashi-san l'a poussé à la limite absolue de la dureté. En gros, cela signifie que ses couteaux restent affûtés bien plus longtemps que cet acier ne le ferait normalement, mais ne sont pas aussi fragiles que la plupart des aciers de cette catégorie. Le meilleur des deux mondes !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl donne également aux lames un tranchant spécial, rendant l'arrière un peu plus robuste pour hacher et la pointe plus fine pour le travail délicat. Le léger manche japonais « wa » complète parfaitement cette magnifique lame et donne au couteau un équilibre avant qui le rend très agréable à utiliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eD'abord formé avec son frère à Yoshikane, puis s'étant mis à son compte, Masashi Yamamoto poursuit inlassablement la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un vrai dur à cuire, qui forge en tongs et allume des cigarettes sur de l'acier incandescent comme un héros d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère inclinaison pour la découpe de viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée de vache\". Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"40802189317\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":4370901041180,"sku":"GSMANDWCSLD210GY","price":894.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kuroshu-gyuto-210-1.jpg?v=1615422592"},{"product_id":"masashi-kuro-damascus-sld-wa-chestnut-gyuto-240mm","title":"Masashi Kuroshu Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Kuroshu - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe noyau de cette lame est fait d'acier SLD dur, plaqué d'acier inoxydable plus souple, et, grâce à son incroyable talent et à son génie de forgeron, Masashi-san l'a poussé à la limite absolue de sa dureté. En gros, cela signifie que ses couteaux restent aiguisés beaucoup plus longtemps que ce type d'acier ne le ferait normalement, mais qu'ils ne sont pas aussi fragiles que la plupart des aciers de cette catégorie. Le meilleur des deux mondes !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl donne également un tranchant spécial aux lames, rendant l'extrémité arrière un peu plus résistante pour hacher et la pointe plus fine pour le travail délicat. Le manche japonais léger en \"wa\" complète parfaitement cette magnifique lame et donne au couteau un équilibre vers l'avant qui rend la coupe super agréable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eD'abord formé avec son frère à Yoshikane, puis se lançant seul, Masashi Yamamoto poursuit inlassablement la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un dur à cuire certifié, forgeant en tongs et allumant des cigarettes avec de l'acier incandescent comme un héros de film d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" data-dashlane-frameid=\"1552\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":4370901631004,"sku":"GSMANDWCSLD240GY","price":974.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/masashi-kuroshu-gyuto-240-1.jpg?v=1591747836"},{"product_id":"masashi-kuro-damascus-sld-wa-chestnut-petty-120mm","title":"Masashi Kuroshu Petty 120mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Kuroshu - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe noyau de cette lame est fabriqué en acier SLD dur, plaqué dans de l'acier inoxydable plus souple, et, grâce à son incroyable habileté et à son génie de forgeron, Masashi-san l'a poussé à la limite absolue de dureté. En gros, cela signifie que ses couteaux restent aiguisés beaucoup plus longtemps que ce que cet acier permettrait habituellement, mais ne sont pas aussi fragiles que la plupart des aciers de cette catégorie. Le meilleur des deux mondes !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl donne également un tranchant spécial aux lames, rendant l'extrémité arrière un peu plus robuste pour hacher et la pointe plus fine pour les travaux délicats. Le manche japonais léger en \"wa\" complète parfaitement cette magnifique lame et donne au couteau un équilibre vers l'avant qui rend la coupe super agréable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eD'abord formé avec son frère chez Yoshikane, puis s'étant mis à son compte, Masashi Yamamoto poursuit inlassablement la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un dur à cuire certifié, forgeant en tongs et allumant des cigarettes sur de l'acier rougeoyant comme un héros d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eC'est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, hacher les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui se sentent mal à l'aise avec un grand couteau de chef.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"1636\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":4370927779868,"sku":"GSMANDWCSLD135PE","price":598.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/120mm.jpg?v=1617057464"},{"product_id":"masashi-kuroshu-sujihiki-270mm","title":"Masashi Kuroshu Sujihiki 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Kuroshu -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe cœur de cette lame est fait d'acier SLD dur, plaqué d'acier inoxydable plus souple, et, grâce à son talent fou et à son génie de la forge, Masashi-san l'a poussé à la limite absolue de la dureté. En fait, cela signifie que ses couteaux restent aiguisés beaucoup plus longtemps que ce que cet acier permettrait habituellement, mais qu'ils ne sont pas aussi fragiles que la plupart des aciers de cette catégorie. Le meilleur des deux mondes !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl donne également aux lames un tranchant spécial, rendant l'arrière un peu plus robuste pour hacher et la pointe plus fine pour les travaux délicats. Le manche japonais léger en \"wa\" complète parfaitement cette magnifique lame et donne au couteau un équilibre vers l'avant qui le rend très agréable à utiliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eD'abord formé avec son frère chez Yoshikane, puis s'étant mis à son compte, Masashi Yamamoto poursuit sans relâche la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un vrai dur à cuire, forgeant en tongs et allumant des cigarettes sur de l'acier incandescent comme un héros d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e\"Sujihiki\" se traduit par \"Trancheur de chair\" et il fait exactement ce que son nom suggère, parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur de lame étendue vous permet de trancher d'un seul long mouvement, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière comme une scie. Cela facilite la réalisation de tranches de poitrine de bœuf propres ou d'applications ultra fines comme le Carpaccio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"1666\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8146653151333,"sku":"GSMANDWCSLD270SU","price":1480.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/masashi-kuroshu-suji-270mm-1.jpg?v=1616450829"},{"product_id":"masashi-kuroshu-ko-bunka-135mm","title":"Masashi Kuroshu Ko-Bunka 135mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Kuroshu - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe cœur de cette lame est fait d'acier SLD dur revêtu d'acier inoxydable plus souple, et, grâce à son talent fou et à son génie de la forge, Masashi-san l'a poussé à la limite absolue de la dureté. En gros, cela signifie que ses couteaux restent aiguisés beaucoup plus longtemps que ce que cet acier permettrait habituellement, mais ne sont pas aussi fragiles que la plupart des aciers de cette catégorie. Le meilleur des deux mondes !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl donne également aux lames un tranchant spécial, rendant l'extrémité arrière un peu plus résistante pour hacher et la pointe plus fine pour les travaux délicats. Le manche japonais léger \"wa handle\" complète parfaitement cette magnifique lame et donne au couteau un équilibre avant qui rend la coupe très agréable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eD'abord formé avec son frère chez Yoshikane, puis s'étant lancé seul, Masashi Yamamoto poursuit sans relâche la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un dur à cuire certifié, forgeant en tongs et allumant des cigarettes sur de l'acier incandescent comme un héros d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eLe Ko Bunka est une version plus petite d'un Bunka. Des idées sur ce que signifie \"Ko\" en japonais ? Vous avez trouvé ! Cela se traduit par \"petit\". Ce petit couteau est génial car il vous offre toujours un dégagement pour les phalanges sur la planche à découper. Il vous permet de hacher de l'ail et de couper confortablement des légumes. Un enfant terrible du couteau Bunka et du couteau Petty, il fonctionne pour les petits travaux en main ou comme lame tout usage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"1620\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8146654396517,"sku":"GSMANDWCSLD135KBU","price":646.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/masashi-kuroshu-kobunka-1_5000x_18bcd093-67c9-47f9-b0ba-bd7393a647df.jpg?v=1617057379"},{"product_id":"fujimoto-sld-gyuto-210mm","title":"Fujimoto Marteau Tone SLD Gyuto 210mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJ'ai toujours aimé les lames comme celle-ci avec une texture martelée « tsuchime » et une finition sombre « kurouchi », car elles témoignent de l'amour qui a été mis dans la fabrication du couteau et lui donnent un aspect vraiment impressionnant. Cette lame particulière est forgée en acier SLD, qui offre un tranchant incroyable et le conserve très bien, sans être aussi exigeant en entretien que certains aciers japonais. Lavez-la simplement à la main et essuyez-la pour éviter la rouille !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Fujimoto sont dotés d'un manche japonais classique, appelé « wa handle », qui concentre la majeure partie du poids du couteau dans la lame. Bien que cela puisse sembler un peu inhabituel pour certains, cette conception permet au couteau de faire plus de travail et est très confortable une fois que l'on s'y habitue.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLes lames \u003cspan\u003eFujimoto\u003c\/span\u003e sont fabriquées par une équipe d'artisans experts, et chaque étape est réalisée à la main par un spécialiste dans son domaine pour créer un couteau cohérent, abordable et performant. Le résultat est une incroyable lame japonaise de style traditionnel, super fiable et qui ne vous ruinera pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-74f551aa-7fff-060d-de2c-80a274202dd7\"\u003e\u003c\/b\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Inspirés du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère préférence pour la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et géniale) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Fujimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":28538430095408,"sku":"FUJSL210GY","price":293.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/fujimoto-hammer-tone-gyuto-210-1_3af2845d-ccb1-4348-b0ee-330c516e5cdf.jpg?v=1746567681"},{"product_id":"fujimoto-sld-santoku-165mm","title":"Fujimoto Marteau Tone SLD Santoku 165mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJ'ai toujours aimé les lames comme celle-ci avec une texture martelée « tsuchime » et une finition sombre « kurouchi », car elles montrent l'amour qui a été mis dans la fabrication du couteau et lui donnent un look tellement badass. Cette lame particulière est forgée en acier SLD, qui prend un tranchant incroyable et le conserve très bien, mais n'est pas exigeante en entretien comme certains aciers japonais. Lavez-la simplement à la main et essuyez-la pour éviter la rouille !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Fujimoto sont dotés d'un manche japonais classique, appelé « wa handle », qui concentre la majeure partie du poids du couteau dans la lame. Bien que cela puisse sembler un peu inhabituel pour certains, cette conception permet au couteau de faire plus de travail et est très confortable une fois que vous vous y êtes habitué. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLes lames Fujimoto sont fabriquées par une équipe d'artisans experts, et chaque étape est réalisée à la main par un spécialiste dans son domaine pour créer un couteau cohérent, abordable et performant. Le résultat est une incroyable lame japonaise de style traditionnel qui est super fiable et qui ne vous ruinera pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Santoku signifie « Trois Vertus » ou « Résoudre Trois Problèmes ». Les trois vertus sont la viande, le poisson et les légumes, ou le tranchage, la découpe en dés et le hachage selon votre interprétation. Cela signifie que le Santoku est un couteau polyvalent, sa hauteur offre un bon dégagement pour les grandes mains, tandis que la lame relativement courte peut être maniée par n'importe qui.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fujimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":28538430390320,"sku":"FUJSL165SA","price":251.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/hammertone-santoku-165-1.jpg?v=1746567676"},{"product_id":"fujimoto-sld-nakiri-165mm","title":"Fujimoto Hammer Tone SLD Nakiri 165mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJ'ai toujours aimé les lames comme celle-ci avec une texture martelée « tsuchime » et une finition sombre « kurouchi », car elles témoignent de l'amour qui a été mis dans la fabrication du couteau et lui donnent un aspect vraiment impressionnant. Cette lame particulière est forgée à partir d'acier SLD, qui prend un tranchant incroyable et le conserve très bien, mais n'est pas exigeant en entretien comme certains aciers japonais. Lavez-le simplement à la main et essuyez-le pour éviter la rouille !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Fujimoto sont dotés d'un manche japonais classique, appelé « wa handle », qui concentre la majeure partie du poids du couteau dans la lame. Bien que cela puisse sembler un peu inhabituel pour certains, cette conception permet au couteau de faire plus de travail et est très confortable une fois que vous vous y êtes habitué.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes lames Fujimoto sont fabriquées par une équipe d'artisans experts, et chaque étape est réalisée à la main par un spécialiste dans son domaine afin de créer un couteau cohérent, abordable et performant. Le résultat est une incroyable lame japonaise de style traditionnel, super fiable et qui ne vous ruinera pas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-74f551aa-7fff-060d-de2c-80a274202dd7\"\u003e\u003c\/b\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eSous-utilisée dans la cuisine occidentale, la lame plus plate du nakiri est destinée à la coupe de légumes par mouvements de poussée\/traction. Étant donné que le bord plat entier du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en « accordéon », toujours connecté comme une poupée de papier après l'avoir coupé. Le poids supplémentaire de la lame lui permet de traverser plus facilement les aliments pendant que vous hachez, de sorte que le couteau fait plus de travail pour vous !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Fujimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":28538430554160,"sku":"FUJSL165NA","price":257.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/hammertone-nakiri-165-1.jpg?v=1746567668"},{"product_id":"takamura-chromax-brown-gyuto-210mm","title":"Takamura Chromax Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Inspirés du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande et « gyuto » se traduit même par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa lame plus longue confère généralement à la lame un équilibre vers l'avant qui lui permet de travailler pour vous. Bien que la lame soit idéalement glissée vers l'avant ou l'arrière pendant la coupe, ils sont également excellents pour les personnes qui préfèrent « faire basculer » leur couteau pendant la coupe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Gyuto 210mm est un excellent couteau plus grand pour les cuisiniers à domicile, ou une taille standard pour les professionnels.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Takamura Chromax\u003c\/strong\u003e - Takamura Hamono (forgeron) se trouve dans le village de Takefu (Echizen) dans la préfecture de Fukui. Il est dirigé par le forgeron de 3ème génération Terukazu Takamura qui a hérité de la boutique de son père Toshiyuki Takamura San. Avec plus de 30 ans d'expérience, ses lames sont connues pour un tranchant extrêmement raffiné et durable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Terukazu Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30286371258416,"sku":"TKCRMXBRWE210GY","price":228.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/chromax-gyuto-210-1.jpg?v=1636396521"},{"product_id":"fujimoto-hammer-tone-sld-sujihiki-240mm","title":"Fujimoto Hammer Tone SLD Sujihiki 240mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJ'ai toujours aimé les lames comme celle-ci avec une texture martelée « tsuchime » et une finition sombre « kurouchi », car elles témoignent de l'amour qui a été mis dans la fabrication du couteau et lui confèrent une apparence vraiment impressionnante. Cette lame particulière est forgée en acier SLD, qui prend un tranchant exceptionnel et le conserve très bien, sans être aussi exigeant en entretien que certains aciers japonais. Lavez-la simplement à la main et essuyez-la pour éviter la rouille !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Fujimoto sont dotés d'un manche japonais classique, appelé « manche wa », qui concentre la majeure partie du poids du couteau dans la lame. Bien que cela puisse sembler un peu inhabituel pour certains, cette conception permet au couteau de faire davantage le travail et est très confortable une fois que l'on s'y habitue.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes lames \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFujimoto\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e sont fabriquées par une équipe d'artisans experts, et chaque étape est réalisée à la main par un spécialiste dans son domaine pour créer un couteau performant, abordable et constant. Le résultat est une incroyable lame japonaise de style traditionnel, super fiable et qui ne vous ruinera pas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-74f551aa-7fff-060d-de2c-80a274202dd7\"\u003e\u003c\/b\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eSujihiki se traduit littéralement par « trancheur de chair » et il fait exactement ce que son nom suggère. Il est parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame vous permet de trancher en un seul long mouvement au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière dans un mouvement de scie, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande. Les tranches nettes de poitrine de bœuf ou les applications ultra-fines comme le Carpaccio deviendront un jeu d'enfant à réaliser.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn sujihiki de 240 mm est excellent pour toutes les utilisations domestiques, pour trancher la volaille et les petits rôtis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Fujimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30310640517168,"sku":"FUJSL240SU","price":345.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/hammertone-suji-240-1.jpg?v=1670962499"},{"product_id":"fujimoto-hammer-tone-sld-sujihiki-270mm","title":"Fujimoto Hammer Tone SLD Sujihiki 270mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJ'ai toujours aimé les lames comme celle-ci avec une texture martelée « tsuchime » et une finition sombre « kurouchi » car elles témoignent de l'amour qui a été mis dans la fabrication du couteau et leur confèrent un aspect incroyablement impressionnant. Cette lame particulière est forgée à partir d'acier SLD, qui prend un tranchant exceptionnel et le conserve très bien, sans être aussi exigeant en entretien que certains aciers japonais. Lavez simplement à la main et essuyez-le pour éviter la rouille !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Fujimoto sont dotés d'un manche japonais classique, appelé « wa handle », qui concentre la majeure partie du poids du couteau dans la lame. Bien que cela puisse sembler un peu inhabituel à certains, ce design permet au couteau de faire plus de travail et est très confortable une fois que l'on s'y habitue.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes lames Fujimoto sont fabriquées par une équipe d'artisans experts, et chaque étape est réalisée à la main par un spécialiste de son domaine pour créer un couteau constant, abordable et performant. Le résultat est une incroyable lame japonaise de style traditionnel, super fiable et qui ne vous ruinera pas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-74f551aa-7fff-060d-de2c-80a274202dd7\"\u003e\u003c\/b\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e « Sujihiki » se traduit littéralement par « trancheur de chair » et fait exactement ce que son nom suggère. Il est parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame permet de trancher d'un seul long mouvement au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière comme avec une scie, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande. Les tranches nettes de poitrine de bœuf ou les applications ultra fines comme le Carpaccio deviendront un jeu d'enfant à exécuter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn sujihiki de 270 mm est excellent pour toutes les applications domestiques, la découpe de volailles et de petits rôtis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Fujimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30310642843696,"sku":"FUJSL270SU","price":387.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/hammertone-suji-270-1.jpg?v=1670962511"},{"product_id":"fujimoto-hammer-tone-sld-petty-135mm","title":"Fujimoto Marteau Tone SLD Petty 135mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJ'ai toujours aimé les lames comme celle-ci avec une texture martelée « tsuchime » et une finition sombre « kurouchi », car elles témoignent de l'amour qui a été mis dans la fabrication du couteau et lui donnent un look vraiment incroyable. Cette lame particulière est forgée à partir d'acier SLD, qui prend un tranchant incroyable et le conserve très bien, sans être aussi exigeant que certains aciers japonais. Lavez-la simplement à la main et essuyez-la pour éviter la rouille !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Fujimoto sont dotés d'un manche japonais classique, appelé « manche Wa », qui concentre la majeure partie du poids du couteau dans la lame. Bien que cela puisse paraître un peu inhabituel pour certains, cette conception permet au couteau de faire davantage le travail et est très confortable une fois que l'on s'y est habitué.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes lames \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFujimoto\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e sont fabriquées par une équipe d'artisans experts, et chaque étape est réalisée à la main par un spécialiste dans son domaine afin de créer un couteau constant, abordable et performant. Le résultat est une incroyable lame japonaise de style traditionnel, super fiable et qui ne vous ruinera pas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-74f551aa-7fff-060d-de2c-80a274202dd7\"\u003e\u003c\/b\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eC'est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Fujimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31340979093552,"sku":"FUJSL135PE","price":194.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/hammertone-petty-135-1.jpg?v=1670962480"},{"product_id":"fujimoto-hammer-tone-sld-ajikiri-petty-105mm","title":"Fujimoto Hammer Tone SLD Ajikiri Petty 105 mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJ'ai toujours aimé les lames comme celle-ci avec une texture martelée « tsuchime » et une finition sombre « kurouchi », car elles montrent l'amour qui a été mis dans la fabrication du couteau et lui donnent un aspect vraiment génial. Cette lame particulière est forgée à partir d'acier SLD, qui offre un tranchant incroyable et le conserve très bien, sans être aussi exigeant que certains aciers japonais. Lavez-la simplement à la main et essuyez-la pour éviter la rouille !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Fujimoto sont dotés d'un manche japonais classique, appelé « wa handle », qui concentre la majeure partie du poids du couteau dans la lame. Bien que cela puisse sembler un peu inhabituel pour certains, cette conception permet au couteau de faire plus de travail et est très confortable une fois que l'on s'y habitue.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes lames \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFujimoto\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e sont fabriquées par une équipe d'artisans experts, et chaque étape est réalisée à la main par un spécialiste dans son domaine pour créer un couteau cohérent, abordable et performant. Le résultat est une incroyable lame japonaise de style traditionnel, super fiable et qui ne vous ruinera pas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un grand couteau de chef.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fujimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31341440139312,"sku":"FUJSL105DE","price":205.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/hammertone-deba-1_3e9a67d1-a6cf-4b13-9ef7-9a86819dcbc9.jpg?v=1670962408"},{"product_id":"fujimoto-hammer-tone-sld-gyuto-240mm","title":"Fujimoto Marteau Tone SLD Gyuto 240mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJ'ai toujours aimé les lames comme celle-ci avec une texture martelée « tsuchime » et une finition sombre « kurouchi », car elles témoignent de l'amour qui a été mis dans la fabrication du couteau et lui donnent un look vraiment génial. Cette lame particulière est forgée à partir d'acier SLD, qui prend un tranchant incroyable et le conserve super bien, mais n'est pas exigeante en entretien comme certains aciers japonais. Il suffit de la laver à la main et de l'essuyer pour éviter la rouille !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Fujimoto sont dotés d'un manche japonais classique, appelé « wa handle », qui concentre la majeure partie du poids du couteau dans la lame. Bien que cela puisse sembler un peu inhabituel pour certains, cette conception permet au couteau de faire plus de travail et est super confortable une fois que l'on s'y habitue.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes lames \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFujimoto\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e sont fabriquées par une équipe d'artisans experts, et chaque étape est réalisée à la main par un spécialiste de son domaine pour créer un couteau constant, abordable et performant. Le résultat est une incroyable lame japonaise de style traditionnel qui est super fiable et qui ne coûte pas cher.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-74f551aa-7fff-060d-de2c-80a274202dd7\"\u003e\u003c\/b\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Inspiré du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, le Gyuto est un couteau polyvalent avec une légère préférence pour la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée à bœuf ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto dont la longueur est comprise entre 210 mm et 270 mm.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fujimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31341440434224,"sku":"FUJSL240GY","price":345.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/hammertone-gyuto-240-1_33214038-7d2e-4a73-97f1-882c41f2ba0d.jpg?v=1670962439"},{"product_id":"fujimoto-hammer-tone-sld-honesuki-150mm","title":"Fujimoto Hammer Tone SLD Honesuki 150mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJ'ai toujours aimé les lames comme celle-ci avec une texture martelée « tsuchime » et une finition sombre « kurouchi », car elles témoignent de l'amour qui a été mis dans la fabrication du couteau et lui donnent un aspect vraiment impressionnant. Cette lame particulière est forgée à partir d'acier SLD, qui prend un tranchant incroyable et le garde très bien, mais qui n'est pas exigeant en entretien comme certains aciers japonais. Il suffit de le laver à la main et de l'essuyer pour éviter la rouille !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Fujimoto sont dotés d'un manche japonais classique, appelé « wa handle », qui concentre la majeure partie du poids du couteau dans la lame. Bien que cela puisse sembler un peu inhabituel pour certains, cette conception permet au couteau de faire davantage le travail et est très confortable une fois que l'on s'y est habitué.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes lames Fujimoto sont fabriquées par une équipe d'artisans experts, et chaque étape est réalisée à la main par un spécialiste dans son domaine pour créer un couteau constant, abordable et performant. Le résultat est une incroyable lame japonaise de style traditionnel, super fiable et qui ne vous ruinera pas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-74f551aa-7fff-060d-de2c-80a274202dd7\"\u003e\u003c\/b\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e Le Honesuki est un couteau à désosser de style japonais. Conçu à l'origine pour la volaille et les petits animaux comme le lapin, il excelle dans de nombreux travaux de boucherie et de filetage de poisson plus importants. Il a un talon relativement épais pour racler la viande des os et une pointe plus fine pour des coupes précises. Il ne faut pas forcer ce couteau à travers l'os, mais il est parfait pour couper le cartilage et les tendons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Fujimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31341440532528,"sku":"FUJSL150HO","price":258.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/hammertone-honesuki-1_c37929d6-f04c-472e-a49e-6559878b7f10.jpg?v=1670962451"},{"product_id":"masashi-shiroshu-bunka-165mm","title":"Masashi Shiroshu Bunka 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Shiroshu -\u003c\/b\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRegardez ce couteau ! Il est si beau. J'ai toujours qualifié les lames aussi esthétiques d'œuvres d'art fonctionnelles car ce sont toujours des outils destinés à être utilisés. Le manche simple et élégant contraste parfaitement avec la lame magnifique et maintient le couteau léger mais confiant, exactement comme j'aime mes couteaux de cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMasashi-san a fabriqué ce couteau à partir d'un acier phénoménal appelé SLD, qu'il peut pousser aux limites absolues de la dureté grâce à son génie de la coutellerie et à quelques techniques top secrètes. Il aiguise ce couteau avec son tranchant unique, rendant l'arrière un peu plus robuste pour hacher et la pointe plus fine pour les travaux délicats.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAprès s'être formé avec son frère chez Yoshikane, puis s'être lancé seul, Masashi Yamamoto poursuit inlassablement la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un dur à cuire certifié, forgeant en tongs et allumant des cigarettes avec de l'acier incandescent comme un héros d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eLe Bunka est un véritable dur à cuire, comme un couteau de cuisine en blouson de cuir. C'est un couteau polyvalent, semblable au Santoku. \"Bunka\" se traduit par \"culture\". Ce couteau de cuisine polyvalent est idéal pour couper en dés, trancher ou hacher. Comme un santoku, c'est un croisement entre le nakiri et un gyuto, juste un peu plus méchant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"1804\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32101587845168,"sku":"MASD165BU","price":617.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/shirochu-bunka-1.jpg?v=1761600107"},{"product_id":"masashi-kuroshu-honesuki-150mm","title":"Masashi Kuroshu Honesuki 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Kuroshu - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe cœur de cette lame est fait d'acier SLD dur, plaqué dans de l'acier inoxydable plus souple, et, grâce à son incroyable talent et à son génie de la forge, Masashi-san l'a poussé à la limite absolue de la dureté. En fait, cela signifie que ses couteaux restent aiguisés beaucoup plus longtemps que ce que cet acier permettrait habituellement, sans être aussi fragiles que la plupart des aciers de cette catégorie. Le meilleur des deux mondes !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl donne également aux lames un tranchant spécial, rendant l'arrière un peu plus robuste pour hacher et la pointe plus fine pour le travail délicat. Le manche japonais léger 'wa handle' complète parfaitement cette magnifique lame et donne au couteau un équilibre vers l'avant qui rend la coupe super agréable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eD'abord formé avec son frère chez Yoshikane, puis s'étant mis à son compte, Masashi Yamamoto poursuit inlassablement la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un dur à cuire certifié, forgeant en tongs et allumant des cigarettes sur de l'acier rougeoyant comme un héros d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003eLe Honesuki est un couteau à désosser de style japonais. Conçu à l'origine pour la volaille et les petits animaux comme le lapin, il excelle pour de nombreux travaux de boucherie plus importants et de filetage de poisson. Il a un talon relativement épais pour racler la viande des os, et une pointe plus fine pour des coupes précises. Vous ne voulez pas forcer ce couteau à traverser les os, mais il est parfait pour couper le cartilage et les tendons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" height=\"315\" width=\"560\" data-dashlane-frameid=\"1598\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38008371118254,"sku":"MASKRS150HO","price":691.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kuroshu-honesuki-1.jpg?v=1615422519"},{"product_id":"masashi-shiroshu-honesuki-150mm","title":"Masashi Shiroshu Honesuki 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Shiroshu - \u003c\/b\u003eM\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRegardez ce couteau ! Il est si joli. J'ai toujours qualifié les lames aussi esthétiques d'œuvres d'art fonctionnelles, car ce sont avant tout des outils destinés à être utilisés. Le manche simple et élégant contraste parfaitement avec la lame magnifique et confère au couteau légèreté et assurance, exactement comme j'aime mes couteaux de cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMasashi-san a fabriqué ce couteau à partir d'un acier phénoménal appelé SLD, qu'il peut pousser aux limites absolues de la dureté grâce entièrement à son génie de la coutellerie et à quelques techniques top secrètes. Il aiguise ce couteau avec son tranchant unique, rendant l'arrière un peu plus résistant pour hacher et la pointe plus fine pour les travaux délicats.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAprès s'être d'abord formé avec son frère chez Yoshikane, puis s'être lancé seul, Masashi Yamamoto poursuit sans relâche la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un vrai dur, qui forge en tongs et allume des cigarettes avec de l'acier incandescent comme un héros de film d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003eLe Honesuki est un couteau à désosser de style japonais. Conçu à l'origine pour la volaille et les petits animaux comme le lapin, il excelle pour de nombreux travaux de boucherie plus importants et de filetage de poisson. Il possède un talon relativement épais pour racler la viande des os, et une pointe plus fine pour les coupes précises. Il ne faut pas forcer ce couteau à travers les os, mais il est parfait pour couper le cartilage et les tendons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"1812\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38008445730990,"sku":"MASSHR150HO","price":592.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/shiroshu-honesuki-1.jpg?v=1615335434"},{"product_id":"masashi-vs1-kaijin-petty-135mm","title":"Masashi VS1 KAIJIN Petit 135mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKaijin - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe cœur de la lame est fait d'acier VS1 trempé revêtu d'acier inoxydable plus souple. Grâce à un processus de traitement thermique spécial, Masashi-san peut rendre le VS1 incroyablement dur, lui conférant un maintien du tranchant comparable à celui de l'acier au carbone haut de gamme. Il aiguise les lames d'une manière unique, rendant l'extrémité arrière plus robuste pour hacher et la pointe plus précise pour les travaux délicats.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'apparence texturée du Kaijin donne son nom, qui se traduit par \"cendre\" et fait référence au processus de forgeage traditionnel utilisé par Masashi. Normalement, les forgerons doivent surchauffer le couteau pour obtenir ce type de finition, ce qui peut altérer la qualité du couteau, mais Masashi-san est capable de le faire d'une manière contrôlée et à basse température qui n'affecte pas l'acier.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eD'abord formé avec son frère à Yoshikane, puis s'étant lancé seul, Masashi Yamamoto poursuit sans relâche la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un dur à cuire certifié, forgeant en tongs et allumant des cigarettes sur de l'acier rougeoyant comme un héros de film d'action des années 80. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003eC'est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper ou en main. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un grand couteau de chef.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"774\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42761710567598,"sku":"MSKAIJ135PE","price":326.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/masashi-kaijin-petty-135-1.jpg?v=1759972120"},{"product_id":"masashi-vs1-kaijin-honesuki-150mm","title":"Masashi VS1 KAIJIN Honesuki 150mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKaijin - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe cœur de la lame est fait d'acier VS1 trempé revêtu d'acier inoxydable plus souple. Grâce à un procédé spécial de traitement thermique, Masashi-san peut rendre le VS1 incroyablement dur, lui conférant un tranchant comparable à celui de l'acier au carbone haut de gamme. Il aiguise les lames d'une manière unique, rendant l'extrémité arrière plus robuste pour hacher et la pointe plus précise pour le travail délicat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'apparence texturée du Kaijin lui donne son nom, qui se traduit par « cendre » et fait référence au processus de forgeage traditionnel utilisé par Masashi. Normalement, les forgerons doivent surchauffer le couteau pour obtenir ce type de finition, ce qui peut altérer la qualité du couteau, mais Masashi-san est capable de le faire de manière contrôlée, à basse température, sans affecter l'acier.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAprès s'être formé avec son frère à Yoshikane, puis s'être lancé seul, Masashi Yamamoto poursuit sans relâche la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un vrai dur à cuire, forgeant en tongs et allumant des cigarettes sur de l'acier incandescent comme un héros de film d'action des années 80. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLe Honesuki est un couteau à désosser de style japonais. Conçu à l'origine pour la volaille et les petits animaux comme le lapin, il excelle pour de nombreux travaux de boucherie et de filetage de poisson plus importants. Il a un talon relativement épais pour racler la viande des os, et une pointe plus fine pour des coupes précises. Il ne faut pas forcer ce couteau à travers l'os, mais il est parfait pour couper le cartilage et les tendons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" height=\"315\" width=\"560\" data-dashlane-frameid=\"774\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42761856450734,"sku":"MSKAIJ150HO","price":360.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/masashi-kaijin-honesuki-1.jpg?v=1652910591"},{"product_id":"masashi-vs1-kaijin-santoku-165mm","title":"Masashi VS1 KAIJIN Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKaijin - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe cœur de la lame est fait d'acier VS1 dur, revêtu d'acier inoxydable plus doux. Grâce à un processus de traitement thermique spécial, Masashi-san peut rendre le VS1 incroyablement dur, lui conférant une rétention de coupe comparable à celle des aciers au carbone haut de gamme. Il aiguise les lames d'une manière unique, rendant l'arrière plus robuste pour le hachage et la pointe plus précise pour les travaux délicats.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'apparence texturée du Kaijin lui donne son nom, qui se traduit par «cendre» et fait référence au processus de forgeage traditionnel utilisé par Masashi. Normalement, les forgerons doivent surchauffer le couteau pour obtenir ce type de finition, ce qui peut altérer la qualité du couteau, mais Masashi-san est capable de le faire de manière contrôlée, à basse température, sans affecter l'acier.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAprès s'être formé avec son frère chez Yoshikane, puis s'être lancé à son compte, Masashi Yamamoto poursuit sans relâche la création du couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un dur à cuire certifié, forgeant en tongs et allumant des cigarettes sur de l'acier incandescent comme un héros d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eC'est aussi un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « Trois Vertus » ou « Résoudre Trois Problèmes ». Les vertus ou problèmes sont la découpe, le ciselage et le hachage. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite, facile à manipuler.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" height=\"315\" width=\"560\" data-dashlane-frameid=\"774\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42761966715054,"sku":"MSKAIJ165SA","price":375.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/masashi-kaijin-santoku-1.jpg?v=1759991517"},{"product_id":"masashi-vs1-kaijin-nakiri-165mm","title":"Masashi VS1 KAIJIN Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Kaijin - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLe cœur de la lame est fait d'acier VS1 dur revêtu d'acier inoxydable plus souple. Grâce à un processus spécial de traitement thermique, Masashi-san peut rendre le VS1 incroyablement dur, lui conférant une rétention de tranchant comparable à celle de l'acier au carbone haut de gamme. Il affûte les lames d'une manière unique, rendant l'extrémité arrière plus robuste pour hacher et la pointe plus précise pour les travaux délicats.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'apparence texturée du Kaijin lui donne son nom, qui se traduit par «cendre» et fait référence au processus de forgeage traditionnel que Masashi utilise. Normalement, les forgerons doivent surchauffer le couteau pour obtenir ce type de finition, ce qui peut altérer la qualité du couteau, mais Masashi-san est capable de le faire de manière contrôlée, à basse température, sans affecter l'acier.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eD'abord formé avec son frère à Yoshikane, puis s'étant lancé seul, Masashi Yamamoto poursuit sans relâche la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un vrai dur, forgeant en tongs et allumant des cigarettes avec de l'acier rougeoyant comme un héros de film d'action des années 80. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eUn Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est destinée au hachage des légumes par mouvement de poussée\/traction. Étant donné que tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en une seule fois, vous ne transformerez pas le légume en « accordéon », ces légumes qui restent connectés comme une poupée en papier après que vous ayez « terminé » de les couper. Pour vraiment comprendre l'incroyable efficacité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon la première nuit où vous utilisez le couteau. La facilité de hachage vous époustouflera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"2937757630481\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42762016096430,"sku":"MSKAIJ165NA","price":378.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/masashi-kaijin-nakiri-1.jpg?v=1652910688"},{"product_id":"masashi-vs1-kaijin-gyuto-210mm","title":"Masashi VS1 KAIJIN Gyuto 210mm","description":"\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Kaijin - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLe cœur de la lame est en acier VS1 dur, revêtu d'acier inoxydable plus doux. Grâce à un processus spécial de traitement thermique, Masashi-san peut rendre le VS1 incroyablement dur, ce qui lui confère une rétention du tranchant comparable à celle de l'acier au carbone haut de gamme. Il aiguise les lames d'une manière unique, rendant l'extrémité arrière plus robuste pour hacher et la pointe plus précise pour les travaux délicats.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'aspect texturé du Kaijin donne son nom, qui se traduit par « cendre » et fait référence au processus de forgeage traditionnel utilisé par Masashi. Normalement, les forgerons doivent surchauffer le couteau pour obtenir ce type de finition, ce qui peut altérer la qualité du couteau, mais Masashi-san est capable de le faire de manière contrôlée, à basse température, sans affecter l'acier.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eD'abord formé auprès de son frère à Yoshikane, puis s'étant lancé seul, Masashi Yamamoto poursuit inlassablement la création du couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un dur à cuire certifié, forgeant en tongs et allumant des cigarettes sur de l'acier incandescent comme un héros d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspiré par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, le Gyuto est un couteau polyvalent avec une légère préférence pour la découpe de la viande. « Gyuto » se traduit par « épée à vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto, qui mesure entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" height=\"315\" width=\"560\" data-dashlane-frameid=\"210453397511\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42762051092654,"sku":"MSKAIJ210GY","price":463.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/masashi-kaijin-gyuto-210-1.jpg?v=1759943907"},{"product_id":"masashi-vs1-kaijin-gyuto-240mm","title":"Masashi VS1 KAIJIN Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Kaijin - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLe cœur de la lame est fait d'acier VS1 dur, revêtu d'acier inoxydable plus doux. Grâce à un processus spécial de traitement thermique, Masashi-san peut rendre le VS1 incroyablement dur, lui conférant une tenue de tranchant comparable à celle de l'acier au carbone haut de gamme. Il aiguise les lames d'une manière unique, rendant l'arrière plus robuste pour hacher et la pointe plus précise pour les travaux délicats.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'aspect texturé du Kaijin lui donne son nom, qui se traduit par «cendre» et fait référence au processus de forgeage traditionnel utilisé par Masashi. Normalement, les forgerons doivent surchauffer le couteau pour obtenir ce type de finition, ce qui peut altérer la qualité du couteau, mais Masashi-san est capable de le faire de manière contrôlée, à basse température, sans affecter l'acier.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eS'entraînant d'abord avec son frère chez Yoshikane, puis se lançant seul, Masashi Yamamoto poursuit sans relâche la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un dur à cuire certifié, forgeant en tongs et allumant des cigarettes sur de l'acier chauffé à blanc comme un héros de film d'action des années 80. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère préférence pour la coupe de viande. «Gyuto» se traduit par «épée de vache». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"36507222031\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42762079273134,"sku":"MSKAIJ240GY","price":571.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/masashi-kaijin-gyuto-240-1.jpg?v=1652910782"},{"product_id":"masashi-vs1-kaijin-sujihiki-240mm","title":"Masashi VS1 KAIJIN Sujihiki 240mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKaijin - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe cœur de la lame est fait d'acier VS1 trempé, gainé d'acier inoxydable plus tendre. Grâce à un processus de traitement thermique spécial, Masashi-san peut rendre l'acier VS1 incroyablement dur, lui conférant une rétention de tranchant comparable à celle de l'acier au carbone haut de gamme. Il aiguise les lames d'une manière unique, rendant la partie arrière plus robuste pour hacher et la pointe plus précise pour le travail délicat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'aspect texturé du Kaijin lui donne son nom, qui se traduit par «cendre» et fait référence au processus de forgeage traditionnel utilisé par Masashi. Normalement, les forgerons doivent surchauffer le couteau pour obtenir ce type de finition, ce qui peut altérer la qualité du couteau, mais Masashi-san est capable de le faire de manière contrôlée, à basse température, sans affecter l'acier.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eD'abord formé avec son frère chez Yoshikane, puis s'étant lancé seul, Masashi Yamamoto poursuit sans relâche la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un dur à cuire certifié, forgeant en tongs et allumant des cigarettes avec de l'acier rougi à blanc, comme un héros d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e«Sujihiki» se traduit par «Trancheur de chair» et fait exactement ce que le nom suggère, parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines ! La lame allongée vous permet de trancher d'un seul long mouvement, au lieu de faire un mouvement de va-et-vient avec le couteau, comme avec une scie. Cela rend les tranches nettes de poitrine de bœuf ou les applications ultra-minces comme le Carpaccio un jeu d'enfant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"774\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42762107879598,"sku":"MSKAIJ240SU","price":701.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/masashi-kaijin-sujihiki-240-1.jpg?v=1652910825"},{"product_id":"masashi-kokuen-kiritsuke-petty-135mm","title":"Masashi KOKUEN Kiritsuke Petty 135mm","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLa couleur du col\/de la virole peut varier du brun clair au presque noir. Vous pouvez voir des exemples de la \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.mom\/collections\/masashi-kokuen\"\u003evariation ici.\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Kokuen\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e-\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLe cœur de cette lame est fait d'acier SLD dur revêtu d'acier inoxydable plus doux, que Masashi-san peut pousser à la limite absolue de la dureté grâce à son impressionnante habileté et à quelques techniques top secrètes. En clair, cela signifie qu'elles conservent un tranchant incroyablement aiguisé pendant longtemps, mais sont beaucoup moins exigeantes en entretien que les lames traditionnelles en acier au carbone. Il aiguise les lames d'une manière unique, rendant la partie arrière plus robuste pour hacher et la pointe plus précise pour le travail délicat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa finition foncée du Kokuen lui donne son nom. Signifiant « fumée noire » en japonais, le Kokuen est inspiré par l'atmosphère de l'atelier de Masashi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAprès s'être formé avec son frère chez Yoshikane, puis s'être lancé seul, Masashi Yamamoto poursuit sans relâche la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un dur à cuire certifié, forgeant en tongs et allumant des cigarettes avec de l'acier incandescent comme un héros de film d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eC'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"3689376907289\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43000333729966,"sku":"MSKKE135KPE","price":345.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Kokuen-petty-135mm-1.jpg?v=1721067972"},{"product_id":"masashi-kokuen-bunka-165mm","title":"Masashi KOKUEN Bunka 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLa couleur du manche\/virole peut varier du brun clair au presque noir. Vous pouvez voir des exemples de la \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.mom\/collections\/masashi-kokuen\"\u003evariation ici.\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Kokuen\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e-\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLe cœur de cette lame est fait d'acier SLD dur revêtu d'acier inoxydable plus doux, que Masashi-san peut pousser à la limite absolue de la dureté grâce à son impressionnante habileté et à quelques techniques top secrètes. En clair, cela signifie qu'elles conservent un tranchant incroyablement affûté pendant longtemps, mais nécessitent beaucoup moins d'entretien que les lames traditionnelles en acier au carbone. Il affûte les lames d'une manière unique, rendant la partie arrière plus robuste pour hacher et la pointe plus précise pour les travaux délicats.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa finition foncée du Kokuen lui donne son nom. Signifiant « fumée noire » en japonais, le Kokuen est inspiré par l'atmosphère de l'atelier de Masashi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAprès s'être d'abord formé avec son frère chez Yoshikane, puis avoir fait cavalier seul, Masashi Yamamoto poursuit sans relâche la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un dur à cuire certifié, forgeant en tongs et allumant des cigarettes sur de l'acier incandescent comme un héros d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"3689376907286\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Bunka a l'air d'un véritable dur à cuire. C'est un couteau polyvalent, similaire au Santoku. « Bunka » se traduit par « culture ». À mi-chemin entre le Nakiri et le Gyuto, les Bunkas peuvent tout faire. C'est le meilleur des deux mondes, avec le volume à 11.\n","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43000335696046,"sku":"MSKKE165BU","price":386.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Kokuen-Bunka-165.jpg?v=1759954041"},{"product_id":"masashi-kokuen-nakiri-165mm","title":"Masashi KOKUEN Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLa couleur du manche\/virole peut varier du brun clair au presque noir. Vous pouvez voir des exemples de la \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.mom\/collections\/masashi-kokuen\"\u003evariation ici.\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Kokuen -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLe cœur de cette lame est fait d'acier SLD dur, plaqué dans de l'acier inoxydable plus doux, que Masashi-san peut pousser à la limite absolue de la dureté grâce à son habileté impressionnante et à quelques techniques top-secrètes. En termes simples, cela signifie qu'elles conservent un tranchant incroyablement aiguisé pendant longtemps, mais nécessitent beaucoup moins d'entretien que les lames traditionnelles en acier au carbone. Il aiguise les lames d'une manière unique, rendant l'arrière plus robuste pour hacher et la pointe plus précise pour les travaux délicats.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa finition foncée du Kokuen lui donne son nom. Signifiant « fumée noire » en japonais, le Kokuen est inspiré de l'atmosphère de l'atelier de Masashi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAyant d'abord travaillé avec son frère chez Yoshikane, puis s'étant lancé seul, Masashi Yamamoto poursuit inlassablement la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un vrai dur à cuire, forgeant en tongs et allumant des cigarettes avec de l'acier incandescent comme un héros de film d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour hacher les légumes par poussée\/traction. Comme tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de hachage vous épatera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" data-dashlane-frameid=\"3689376907283\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43000337137838,"sku":"MSKKE165NA","price":386.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Kokuen-Nakiri-165.jpg?v=1759949871"},{"product_id":"masashi-kokuen-kiritsuke-gyuto-210mm","title":"Masashi KOKUEN Kiritsuke Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLa couleur du col\/de la virole peut varier du brun clair au presque noir. 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Il aiguise les lames d'une manière unique, rendant l'extrémité arrière plus robuste pour hacher et la pointe plus précise pour le travail délicat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa finition foncée du Kokuen lui donne son nom. Signifiant « fumée noire » en japonais, le Kokuen est inspiré par l'atmosphère de l'atelier de Masashi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAprès s'être formé avec son frère chez Yoshikane, puis s'être lancé seul, Masashi Yamamoto poursuit sans relâche la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un dur à cuire certifié, forgeant en tongs et allumant des cigarettes avec de l'acier incandescent comme un héros d'action des années 80. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère préférence pour la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"3689376907279\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43000338219182,"sku":"MSKKE210GY","price":495.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Kokuen-Kiritsuke-210.jpg?v=1759972515"},{"product_id":"masashi-kokuen-kiritsuke-gyuto-240mm","title":"Masashi KOKUEN Kiritsuke Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLa couleur du col\/de la virole peut varier du brun clair au presque noir. Vous pouvez voir des exemples de la \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.mom\/collections\/masashi-kokuen\"\u003evariation ici.\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Kokuen\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e-\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLe cœur de cette lame est fait d'acier SLD dur, plaqué dans de l'acier inoxydable plus souple, que Masashi-san peut pousser à la limite absolue de la dureté grâce à son impressionnante habileté et à quelques techniques top secrètes. En clair, cela signifie qu'elles conservent un tranchant incroyablement aiguisé pendant longtemps, mais sont beaucoup plus faciles à entretenir que les lames traditionnelles en acier au carbone. Il aiguise les lames d'une manière unique, rendant l'extrémité arrière plus robuste pour hacher et la pointe plus précise pour les travaux délicats.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa finition sombre du Kokuen lui donne son nom. Signifiant « fumée noire » en japonais, le Kokuen est inspiré par l'atmosphère de l'atelier de Masashi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eD'abord formé avec son frère chez Yoshikane, puis s'étant mis à son compte, Masashi Yamamoto poursuit sans relâche la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un vrai dur à cuire, qui forge en tongs et allume des cigarettes sur de l'acier chauffé au rouge comme un héros de film d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"1363652116528\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspiré par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel et la pointe audacieuse d'un Kiritsuke (traditionnellement un couteau à un seul biseau), les Kiritsukes à double biseau sont des couteaux polyvalents avec une légère préférence pour la découpe de la viande. Si vous voulez un seul couteau pour tout faire et avoir l'air plus cool que votre ami, c'est votre couteau. Pour le cuisinier amateur ou professionnel, nous recommandons un Kiritsuke d'une longueur comprise entre 210 mm et 240 mm.\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43000340447406,"sku":"MSKKE240GY","price":608.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Kokuen-Kiritsuke-240.jpg?v=1759991474"},{"product_id":"masashi-kokuen-kiritsuke-sujihiki-240mm","title":"Masashi KOKUEN Kiritsuke Sujihiki 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLa couleur du collet\/de la virole peut varier du brun clair au presque noir. Vous pouvez voir des exemples de la \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.mom\/collections\/masashi-kokuen\"\u003evariation ici.\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Kokuen\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e-\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLe cœur de cette lame est fait d'acier SLD dur plaqué d'acier inoxydable plus doux, que Masashi-san peut pousser à la limite absolue de la dureté grâce à son impressionnante habileté et à quelques techniques top secrètes. En termes simples, cela signifie qu'elles conservent un tranchant incroyablement aiguisé pendant longtemps, mais nécessitent beaucoup moins d'entretien que les lames traditionnelles en acier au carbone. Il aiguise les lames d'une manière unique, rendant l'arrière plus robuste pour hacher et la pointe plus précise pour les travaux délicats.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa finition foncée du Kokuen lui donne son nom. Signifiant « fumée noire » en japonais, le Kokuen s'inspire de l'atmosphère de l'atelier de Masashi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAprès s'être formé avec son frère chez Yoshikane, puis s'être lancé seul, Masashi Yamamoto poursuit inlassablement la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un dur à cuire certifié, forgeant en tongs et allumant des cigarettes sur de l'acier incandescent comme un héros de film d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e« Sujihiki » se traduit par « trancheur de viande » et il fait exactement ce que son nom suggère, parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines, et la longueur étendue de la lame vous permet de trancher en un seul long mouvement, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière dans un mouvement de scie. Réaliser des tranches nettes de brisket ou des applications ultra-fines comme le Carpaccio devient un jeu d'enfant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" data-dashlane-frameid=\"3689376907272\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43000342446254,"sku":"MSKKE240SU","price":774.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Kokuen-sujihiki-240.jpg?v=1721067386"},{"product_id":"masashi-kokuen-ko-bunka-135mm","title":"Masashi KOKUEN Ko-Bunka 135 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLa couleur du collier\/de la férule peut varier du marron clair au presque noir. Vous pouvez voir des exemples de la \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.mom\/collections\/masashi-kokuen\"\u003evariation ici.\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Kokuen\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e-\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLe noyau de cette lame est fait d'acier SLD dur plaqué dans de l'acier inoxydable plus doux, que Masashi-san peut pousser à la limite absolue de la dureté grâce à son impressionnante habileté et à quelques techniques top secrètes. En clair, cela signifie qu'elles conservent un tranchant incroyablement aiguisé pendant longtemps, mais qu'elles sont beaucoup plus faciles à entretenir que les lames traditionnelles en acier au carbone. Il aiguise les lames d'une manière unique, rendant l'arrière plus robuste pour le hachage et la pointe plus précise pour les travaux délicats.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa finition foncée du Kokuen lui donne son nom. Signifiant « fumée noire » en japonais, le Kokuen est inspiré par l'atmosphère de l'atelier de Masashi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAprès avoir d'abord travaillé avec son frère chez Yoshikane, puis s'être lancé seul, Masashi Yamamoto poursuit sans relâche la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un dur à cuire certifié, forgeant en tongs et allumant des cigarettes avec de l'acier chauffé au rouge comme un héros d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eLe Ko Bunka est une version plus petite d'un Bunka. Des suppositions sur ce que signifie « Ko » en japonais ? Vous avez trouvé ! Cela se traduit par « petit ». Ce petit couteau est génial car il vous offre toujours un dégagement pour les phalanges sur la planche à découper. Ce qui vous permet de hacher de l'ail et de couper des légumes confortablement. Enfant terrible issu du Bunka et du couteau Petty, il convient aux petits travaux à la main ou comme lame polyvalente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"3689376907268\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43015595950254,"sku":"MSKKE135KBU","price":362.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Kokuen-koBunka-135.jpg?v=1721067288"},{"product_id":"takamura-chromax-petty-130mm","title":"Takamura Chromax Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003eParfait pour démarrer une collection de couteaux japonais, ce couteau polyvalent coche toutes les cases. La lame marquée d'un marteau glisse à travers les aliments sans effort et leur donne une belle apparence. Takamura-san n'est pas seulement un roi du karaoké (en particulier du hair metal des années 1980), mais l'un des meilleurs forgerons de sa génération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eSantoku signifie « Trois vertus » ou « Résoudre trois problèmes ». Les trois vertus sont la viande, le poisson et les légumes, ou trancher, couper en dés et hacher selon votre interprétation. Cela signifie que le Santoku est un couteau polyvalent, adapté aussi bien au cuisinier amateur qu'au chef professionnel. La hauteur signifie un bon dégagement pour les grandes mains, tandis que la lame relativement courte peut être maniée par n'importe qui.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos des couteaux Takamura\u003c\/strong\u003e - Takamura Hamono (forgeron) se trouve dans le village de Takefu (Echizen) dans la préfecture de Fukui. Il est dirigé par le forgeron de troisième génération Terukazu Takamura qui a hérité de la boutique de son père Toshiyuki Takamura San. Avec plus de 30 ans d'expérience, ses lames sont connues pour un tranchant extrêmement raffiné et de longue durée.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/j1McVXl6rdc\" data-dashlane-frameid=\"6234\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e","brand":"Terukazu Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43472759161006,"sku":"GSTAKCRXTSUWB130PE","price":170.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Takamura-Chromax-petty-135-1.jpg?v=1720036904"},{"product_id":"masashi-kokuen-kiritsuke-sujihiki-300mm","title":"Masashi KOKUEN Kiritsuke Sujihiki 300 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLa couleur du col\/de la virole peut varier du brun clair au presque noir. Vous pouvez voir des exemples de la \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.mom\/collections\/masashi-kokuen\"\u003evariation ici.\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Kokuen\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e-\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLe noyau de cette lame est fabriqué en acier SLD dur revêtu d'acier inoxydable plus souple, que Masashi-san peut pousser à la limite absolue de la dureté grâce à son impressionnante habileté et à quelques techniques top-secrètes. En clair, cela signifie qu'elles conservent un tranchant incroyablement aiguisé pendant longtemps, mais sont beaucoup plus faciles à entretenir que les lames traditionnelles en acier au carbone. Il aiguise les lames d'une manière unique, rendant l'arrière plus robuste pour hacher et la pointe plus précise pour le travail délicat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa finition foncée du Kokuen donne son nom. Signifiant « fumée noire » en japonais, le Kokuen est inspiré par l'atmosphère de l'atelier de Masashi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAprès s'être formé avec son frère chez Yoshikane, puis avoir fait cavalier seul, Masashi Yamamoto poursuit sans relâche la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un vrai dur à cuire, forgeant en tongs et allumant des cigarettes sur de l'acier rougeoyant comme un héros d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e« Sujihiki » se traduit par « trancheuse à viande » et fait exactement ce que son nom suggère, parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame vous permet de trancher d'un long mouvement, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière dans un mouvement de scie. Ce qui facilite la découpe de tranches de poitrine ou d'applications ultra fines comme le Carpaccio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" data-dashlane-frameid=\"3689376907272\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47975787102382,"sku":"MSKKE300SU","price":1115.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/collections\/semi-stainless-quiz.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}