{"title":"Acier inoxydable (Quiz) [Nov 2024]","description":"","products":[{"product_id":"tojiro-dp-bread-knife-215mm-f-828","title":"Couteau à pain TOJIRO CLASSIC 215mm F-828","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Le pain est la pierre angulaire de la civilisation, un aliment noble digne de sa propre famille de couteaux. Plutôt que de détruire le beau pain que vous venez de cuire ou d'acheter, ce magnifique morceau de gluten mérite d'être tranché avec les meilleures dentelures. Cette lame est d'une netteté rasoir, même selon les normes des couteaux ordinaires, et n'aura aucun problème à traverser des milliers de pains copieux. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe couteau est doté de dentelures classiques et est fabriqué en acier inoxydable super-dur, ce qui lui permet de rester plus tranchant que la plupart des autres couteaux à pain.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de TOJIRO -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e La série TOJIRO CLASSIC propose un couteau pour chaque besoin culinaire. Magnifique, au design discret, aiguisé comme un scalpel et facile à réaffûter, ces couteaux sont inoxydables, robustes et faciles à entretenir. Ils sont très populaires auprès des chefs, des étudiants en cuisine ou de quiconque souhaite acheter un couteau exceptionnel avec un budget serré.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5277694148,"sku":"F-828","price":128.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/TOJIROCLASSICBreadKnife215mmF-8281.jpg?v=1775501881"},{"product_id":"masakage-kiri-bunka-165mm","title":"Masakage Kiri Bunka 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Masakage Kiri - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLorsque vous prenez le Kiri pour la première fois, vous remarquez immédiatement sa légèreté. L'acier est martelé plus finement qu'un couteau ordinaire, ce qui lui permet de trancher facilement les aliments denses comme les pommes de terre et les courges. Ce couteau est forgé à la main à partir de VG10, un acier inoxydable à haute teneur en carbone qui devient extrêmement tranchant et conserve un excellent fil sans nécessiter beaucoup d'entretien. Le noyau en acier VG10 est laminé avec de superbes couches d'acier damassé qui, combinées à la poignée japonaise wa rouge et blanche, en font un couteau SUPERBE. Vraiment, de l'art utilisable !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato est le gendre et successeur de Hiroshi Kato, l'un des fondateurs de Takefu Knife Village. La transition d'apprenti à maître forgeron et chef d'entreprise s'est faite sans heurts pour Yoshimi-san. Il me dit qu'il s'efforce d'améliorer continuellement ses compétences jour après jour, et j'ai hâte de travailler avec la prochaine génération de Kato pour les décennies à venir ! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi-san est un homme tranquille, avançant calmement à un rythme régulier et s'exprimant davantage par ses couteaux que par ses mots. Et mon Dieu, comme ils parlent ! Les couteaux de Yoshimi-san comptent parmi les lames les plus magnifiques et les plus précises que j'aie jamais manipulées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Bunka a l'air d'être un véritable dur à cuire. C'est un couteau polyvalent, semblable au Santoku. « Bunka » se traduit par « culture ». À mi-chemin entre le Nakiri et le Gyuto, les Bunkas peuvent tout faire. C'est le meilleur des deux mondes, avec le volume poussé à 11.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5284268932,"sku":"MAAV165BU","price":436.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kiribunka1.jpg?v=1743609129"},{"product_id":"masakage-kiri-santoku-165mm","title":"Masakage Kiri Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Kiri - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLorsque vous prenez le Kiri pour la première fois, vous remarquez à quel point il est léger. L'acier est martelé plus finement que votre couteau moyen, ce qui lui permet de traverser facilement les aliments denses comme les pommes de terre et les courges. Ce couteau est forgé à la main à partir de VG10, un acier inoxydable à haute teneur en carbone qui devient extrêmement tranchant et maintient un excellent fil sans nécessiter beaucoup d'entretien. L'acier VG10 est laminé avec de superbes couches d'acier damas, ce qui, combiné avec le manche japonais wa rouge et blanc, en fait un couteau MAGNIFIQUE. Vraiment, de l'art utilisable !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato est le gendre et le successeur de Hiroshi Kato, l'un des fondateurs du village coutelier de Takefu. La transition d'apprenti à maître forgeron et chef d'entreprise s'est déroulée sans heurts pour Yoshimi-san. Il me dit qu'il s'efforce d'améliorer continuellement ses compétences jour après jour, et j'ai hâte de travailler avec la prochaine génération de Kato pour les décennies à venir !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi-san est un homme discret, avançant calmement à un rythme régulier et s'exprimant davantage à travers ses couteaux qu'à travers ses mots. Et, mon Dieu, comme ils parlent ! Les couteaux de Yoshimi-san figurent parmi les lames les plus magnifiques et les plus précises que j'aie jamais manipulées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est aussi un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « Trois Vertus » ou « Résoudre Trois Problèmes ». Les vertus ou problèmes sont de trancher, de couper en dés et de hacher. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ces couteaux sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5284447300,"sku":"MAAV165SA","price":426.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kirisantoku1.jpg?v=1743609131"},{"product_id":"masakage-kiri-sujihiki-270mm","title":"Masakage Kiri Sujihiki 270mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Kiri - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLorsque vous prenez le Kiri pour la première fois, vous remarquez à quel point il est léger. L'acier est forgé plus fin que votre couteau moyen, ce qui lui permet de traverser facilement les aliments denses comme les pommes de terre et la courge. Ce couteau est forgé à la main à partir de VG10, un acier inoxydable à haute teneur en carbone qui devient extrêmement tranchant et conserve un excellent tranchant sans nécessiter beaucoup d'entretien. L'acier central VG10 est laminé avec de superbes couches d'acier damassé qui, combinées au manche japonais wa rouge et blanc, en font un couteau ÉPOUSTOUFLANT. Vraiment, de l'art utilisable !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato est le gendre et le successeur de Hiroshi Kato, l'un des fondateurs du village des couteaux de Takefu. La transition d'apprenti à maître forgeron et chef d'entreprise a été transparente pour Yoshimi-san. Il me dit qu'il s'efforce d'améliorer continuellement ses compétences jour après jour, et j'ai hâte de travailler avec la prochaine génération de Kato pendant les décennies à venir ! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi-san est un homme discret, avançant calmement à un rythme régulier et s'exprimant davantage à travers ses couteaux qu'à travers ses mots. Et, mon Dieu, comme ils parlent ! Les couteaux de Yoshimi-san sont parmi les lames les plus magnifiques et les plus précises que j'aie jamais maniées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e \"Sujihiki\" se traduit par \"Trancheur de chair\" et il fait exactement ce que son nom suggère, parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame vous permet de trancher d'un long mouvement, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière en un mouvement de scie. Réaliser des tranches nettes de poitrine ou des applications ultra-fines comme le Carpaccio devient un jeu d'enfant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5313836484,"sku":"MAAV270SU","price":673.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kirisuji270mm1.jpg?v=1670966669"},{"product_id":"kasumi-boning-160mm","title":"Couteau à désosser Kasumi 160 mm","description":"\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du couteau à désosser Kasumi -\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe couteau à désosser Kasumi est une excellente lame qui serait parfaite pour désosser un épaule de porc entière, des côtes de bœuf ainsi que toute volaille. Le couteau à désosser Kasumi offre une légère flexibilité dans la lame, ce qui sera utile pour courber la lame autour de l'os, ce qui est rare parmi la plupart des couteaux à désosser japonais et c'est la raison principale pour laquelle nous le proposons.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLes couteaux Kasumi sont produits par Sumikama Cutlery à Seki, au Japon. Sumikama Cutlery est spécialisée dans la production de couteaux à partir de matériaux très avancés avec les techniques de fabrication les plus sophistiquées. Les lames sont fabriquées en acier inoxydable VG10 revêtu d'un acier plus doux à l'aspect Damas. Les manches ovales en bois de Pakka sont très populaires.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eCes couteaux à désosser sont fabriqués dans le style occidental traditionnel avec une courbe ascendante dans la lame. Que vous découpée des carrés d'agneau ou des coupes de viande primaires, ces beautés facilitent le travail.\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5314082948,"sku":"7184016","price":299.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kasumi-boning-knife-1_36c16448-c288-4ed1-8921-7a28d36ef2ef.jpg?v=1660773393"},{"product_id":"arcos-black-handle-cleaver-160mm","title":"Couperet Arcos 160mm Poignée Noire","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLe couperet\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe couperet, l'outil emblématique du boucher. Contrairement au Nakiri, \u003c!--StartFragment--\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(51, 51, 51); font-family: \u0026quot;Trebuchet MS\u0026quot;, \u0026quot;Helvetica Neue\u0026quot;, Helvetica, Tahoma, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; display: inline !important; float: none;\"\u003emince et sexy,\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c!--EndFragment--\u003edu Japon, le hachoir est une lame robuste conçue pour briser des objets durs. Contrairement au hachoir d'antan, les lames Arcos prennent et tiennent incroyablement bien leur fil et résistent à une tonne de boucherie. Le 160 mm est une bonne taille de départ, adaptée à la découpe de poissons, de volailles et de lapins.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eForme du couteau\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCouperet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongueur de la lame\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e160mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eType d'acier\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\u0026nbsp;\u003c!--StartFragment--\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(51, 51, 51); font-family: \u0026quot;Trebuchet MS\u0026quot;, \u0026quot;Helvetica Neue\u0026quot;, Helvetica, Tahoma, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; display: inline !important; float: none;\"\u003e Acier Inoxydable\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c!--EndFragment--\u003eNitrum\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoignée\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePolyoxyméthylène\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eArcos Hermanos S.A.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa marque a officiellement débutée en 1745 avec \u003ci\u003eJuan Arcos\u003c\/i\u003equi qui a forgé des lames que l'on trouve aujourd'hui au Musée archéologique national de Madrid. L'artisanat s'est perpétué dans la lignée familiale jusqu'à\u0026nbsp;\u003ci\u003eGregoria Arcos Aroco \u003c\/i\u003equi, en 1875, a transformé la petite forge à la main en un atelier de production entièrement mécanisé de lames espagnoles de haute qualité. Cent ans plus tard, son descendant \u003ci\u003eGregorio Arcos Villanueva\u003c\/i\u003e a souhaité davantage et a commencé l'expansion d'Arcos pour en faire la marque internationale qu'elle est aujourd'hui. En près de 300 ans de fabrication, la famille n'a jamais cessé d'innover.\u003c\/p\u003e","brand":"Arcos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5322890564,"sku":"ARC-282404","price":71.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/arcos-7-1.jpg?v=1553952265"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-b-sg2-santoku-180mm","title":"Miyabi SG2 Bouleau Santoku 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du Miyabi Birchwood - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Miyabi se distinguent comme des œuvres d'art dans le monde des couteaux manufacturés. Zwilling d'Allemagne, réalisant que l'acier japonais haute performance prenait le dessus dans le monde des couteaux, a fait le choix pratique d'acquérir deux usines de couteaux japonaises à Seki City, au Japon, une Mecque pour les fabricants de couteaux. Grâce à ce mélange unique, ils offrent un aspect et une sensation qui relient les deux cultures, ce qui est rare chez les fabricants de couteaux. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMiyabi s'est vraiment surpassé en termes d'esthétisme avec sa série Birchwood. Une lame forgée en acier SG2 est garantie de fonctionner exceptionnellement bien. Ce qui lie vraiment ce couteau, c'est le manche arrondi en bois de bouleau, conçu pour se loger parfaitement dans votre main. Il ne s'agit pas d'un bouleau moyen, mais d'un bouleau de Carélie (Masur), un matériau très prisé utilisé à de nombreuses fins. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Il s'agit également d'un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie \"Trois Vertus\" ou \"Résoudre Trois Problèmes\". Les vertus ou problèmes sont trancher, couper en dés et hacher. Les Santoku se trouvent généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40539405844654,"sku":"34374-181","price":500.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/santoku-1_40319a60-0513-4c69-b57b-fbdcf0d072b5.jpg?v=1629224012"},{"product_id":"masakage-kiri-petty-120mm","title":"Masakage Kiri Petty 120mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Masakage Kiri - \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLorsque vous prendrez le Kiri pour la première fois, vous remarquerez à quel point il est léger. L'acier est martelé plus finement que celui d'un couteau moyen, ce qui lui permet de couper facilement des aliments denses comme les pommes de terre et les courges. Ce couteau est forgé à la main à partir de VG10, un acier inoxydable à haute teneur en carbone qui devient extrêmement tranchant et conserve un excellent fil sans nécessiter beaucoup d'entretien. L'âme en acier VG10 est laminée avec de superbes couches d'acier damassé, ce qui, combiné au manche japonais wa rouge et blanc, en fait un couteau MAGNIFIQUE. Vraiment, de l'art utilisable !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato est le gendre et successeur de Hiroshi Kato, l'un des fondateurs de Takefu Knife Village. La transition d'apprenti à maître forgeron et chef d'entreprise s'est faite sans heurts pour Yoshimi-san. Il me dit qu'il s'efforce d'améliorer continuellement ses compétences jour après jour, et j'ai hâte de travailler avec la prochaine génération de Kato pour les décennies à venir !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi-san est un homme discret, avançant calmement à un rythme constant et s'exprimant davantage à travers ses couteaux qu'à travers ses mots. Et croyez-moi, ses couteaux parlent ! Les couteaux de Yoshimi-san sont parmi les lames les plus magnifiques et les plus précises que j'aie jamais maniées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un grand couteau de chef.\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5324769412,"sku":"MAAV120PE","price":335.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kiripetty120mm1.jpg?v=1670966620"},{"product_id":"masakage-kiri-gyuto-210mm","title":"Masakage Kiri Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Masakage Kiri - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLorsque vous prenez le Kiri pour la première fois, vous remarquez à quel point il est léger. L'acier est martelé plus finement que la moyenne des couteaux, ce qui lui permet de traverser facilement les aliments denses comme les pommes de terre et les courges. Ce couteau est forgé à la main à partir de VG10, un acier inoxydable à haute teneur en carbone qui devient extrêmement tranchant et conserve un excellent tranchant sans nécessiter beaucoup d'entretien. L'acier du noyau VG10 est laminé avec de superbes couches d'acier damassé, ce qui, combiné avec le manche japonais wa rouge et blanc, en fait un couteau MAGNIFIQUE. Vraiment, de l'art utilisable !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato est le gendre et successeur de Hiroshi Kato, l'un des fondateurs du village coutelier de Takefu. La transition d'apprenti à maître forgeron et chef d'entreprise s'est faite sans heurts pour Yoshimi-san. Il me dit qu'il s'efforce d'améliorer continuellement ses compétences jour après jour, et j'ai hâte de travailler avec la prochaine génération de Kato pour les décennies à venir !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi-san est un homme discret, avançant calmement à un rythme régulier et s'exprimant davantage à travers ses couteaux qu'à travers ses mots. Et, oh, qu'ils parlent ! Les couteaux de Yoshimi-san sont parmi les lames les plus magnifiques et les plus précises que j'aie jamais maniées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère prédilection pour la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée à bœuf ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5327255556,"sku":"MAAV210GY","price":544.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kirigyuto210mm1.jpg?v=1670966564"},{"product_id":"masakage-kiri-nakiri-165mm","title":"Masakage Kiri Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Masakage Kiri - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLorsque vous prenez le Kiri pour la première fois, vous remarquez à quel point il est léger. L'acier est martelé plus finement que votre couteau moyen, ce qui lui permet de trancher facilement des aliments denses comme les pommes de terre et les courges. Ce couteau est forgé à la main à partir de VG10, un acier inoxydable à haute teneur en carbone qui devient extrêmement tranchant et conserve un excellent fil sans nécessiter beaucoup d'entretien. L'âme en acier VG10 est laminée avec de superbes couches d'acier damas, ce qui, combiné avec le manche japonais wa rouge et blanc, en fait un couteau MAGNIFIQUE. Vraiment, de l'art utilisable !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato est le gendre et successeur de Hiroshi Kato, l'un des fondateurs du Takefu Knife Village. La transition d'apprenti à maître forgeron et chef d'entreprise s'est faite sans heurts pour Yoshimi-san. Il me dit qu'il s'efforce d'améliorer continuellement ses compétences jour après jour, et j'ai hâte de travailler avec la prochaine génération de Kato pour les décennies à venir !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi-san est un homme tranquille, avançant calmement à un rythme régulier et s'exprimant davantage par ses couteaux que par ses mots. Et croyez-moi, ils parlent ! Les couteaux de Yoshimi-san comptent parmi les lames les plus magnifiques et les plus précises que j'aie jamais maniées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour hacher les légumes par mouvements de va-et-vient. Étant donné que tout le tranchant plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont encore attachés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon le premier soir avec le couteau. La facilité de hacher vous épatera.\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5327377412,"sku":"MAAV165NA","price":472.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kirinakiri1.jpg?v=1670966602"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-b-sg2-gyuto-160mm","title":"Miyabi SG2 Bouleau Gyuto 160mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Miyabi Birchwood - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Miyabi se distinguent comme des œuvres d'art dans le monde des couteaux manufacturés. Réalisant que l'acier japonais haute performance prenait le dessus sur le marché des couteaux, Zwilling d'Allemagne a fait le choix pragmatique d'acquérir deux usines de couteaux japonaises à Seki City, au Japon, une Mecque pour les fabricants de couteaux. Grâce à ce mélange unique, ils offrent un aspect et une sensation qui relient les deux cultures, ce qui est rare parmi les fabricants de couteaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMiyabi s'est vraiment surpassé en termes d'esthétique avec sa série Birchwood. Une lame forgée en acier SG2 est garantie de fonctionner exceptionnellement bien. Ce qui lie vraiment ce couteau, c'est le manche arrondi en bois de bouleau, conçu pour épouser parfaitement la forme de votre main. Il ne s'agit pas d'un simple bouleau, mais d'un bouleau de Carélie (Masur), un matériau très prisé utilisé à de nombreuses fins.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40539405713582,"sku":"34373-161","price":430.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/gyuto-160-1-493a4d84-dab1-441c-b041-8e103c011ffc.jpg?v=1568850348"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-b-sg2-gyuto-200mm","title":"Miyabi SG2 Bouleau Gyuto 200mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Miyabi Birchwood - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Miyabi se distinguent comme des œuvres d'art dans le monde des couteaux manufacturés. Zwilling d'Allemagne, réalisant que l'acier japonais haute performance envahissait le monde des couteaux, a fait preuve de pragmatisme et a acheté deux usines de couteaux japonaises à Seki City, au Japon, un haut lieu pour les fabricants de couteaux. Grâce à ce mélange unique, ils offrent un aspect et une sensation qui relient les deux cultures, ce qui est rare parmi les fabricants de couteaux. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMiyabi s'est vraiment surpassé en termes de séduction avec sa série Birchwood. Une lame forgée en acier SG2 est garantie de fonctionner exceptionnellement bien. Ce qui fait vraiment l'unité de ce couteau, c'est le manche arrondi en bois de bouleau, conçu pour s'adapter parfaitement à votre main. Ce n'est pas n'importe quel bouleau, mais un bouleau de Carélie (Masur) qui est utilisé, un matériau très prisé pour de nombreuses applications. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eInspirés du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée à vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto d'une longueur comprise entre 210 mm et 270 mm.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40539405746350,"sku":"34373-201","price":480.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/gyuto-200-1-4ba0491a-0035-4862-87b3-391263d0bf24.jpg?v=1568850354"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-b-sg2-sujihiki-240mm","title":"Miyabi SG2 Bouleau Sujihiki 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Miyabi Birchwood - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Miyabi se distinguent comme des œuvres d'art dans le monde des couteaux manufacturés. Zwilling d'Allemagne, réalisant que l'acier japonais haute performance envahissait le monde des couteaux, a fait preuve de pragmatisme en acquérant deux usines de couteaux japonaises à Seki City, au Japon, une Mecque pour les fabricants de couteaux. Grâce à ce mélange unique, ils offrent une esthétique et une sensation qui relient les deux cultures, ce qui est rare parmi les fabricants de couteaux. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMiyabi s'est vraiment surpassé en termes de séduction avec sa série Birchwood. Une lame forgée en acier SG2 est garantie de fonctionner exceptionnellement bien. Ce qui lie vraiment ce couteau, c'est le manche arrondi en bois de bouleau, conçu pour s'adapter parfaitement à votre main. Ce n'est pas n'importe quel bouleau, mais un bouleau de Carélie (Masur) qui est utilisé, un matériau très prisé pour de nombreuses applications. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e« Sujihiki » se traduit par « trancheur de chair » et il fait exactement ce que son nom suggère, parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame vous permet de trancher d'un seul long mouvement, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière comme une scie. Cela facilite la réalisation de tranches nettes de poitrine de bœuf ou d'applications ultra-fines comme le Carpaccio.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40539406303406,"sku":"34378-241","price":480.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/suji-1-f325a81d-4e79-4bf7-af2b-69b52dd837a4.jpg?v=1568850391"},{"product_id":"masakage-kumo-santoku-165mm","title":"Masakage Kumo Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Kumo - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eTakumi Ikeda-san adore fabriquer de superbes lames en damas, et la Kumo ne fait pas exception. Son nom signifie « nuage » en japonais, inspiré par les motifs nuageux de l'acier. Entre ces magnifiques couches d'acier se trouve un noyau en acier inoxydable VG10 incroyablement coupant, un matériau incroyable conçu pour offrir des performances similaires à l'acier au carbone ancien, mais avec un entretien minimal. Le résultat est une lame qui coupe comme un rêve tout en étant très facile à entretenir. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIkeda-san, neveu du forgeron légendaire et cofondateur de Takefu Knife Village, Katsushige Anryu-san, a commencé son apprentissage de coutelier en 2007. En janvier 2021, Anryu-san a officiellement passé les rênes d'Anryu Hamono à Ikeda-san. À ce moment-là, Ikeda-san était déjà un maître et effectuait la plupart des forges chez Anryu Hamono. Avec de solides compétences traditionnelles à son actif et une vision nouvelle de la fabrication de couteaux, Ikeda-san rend déjà justice à l'héritage familial.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Il s'agit également d'un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « Trois Vertus » ou « Résoudre Trois Problèmes ». Les vertus ou problèmes sont de trancher, de couper en dés et de hacher. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-c3efafac-7fff-570e-470c-9a7f1c4a8789\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/MD5YBB_OjgA\" title=\"YouTube video player\" data-dashlane-frameid=\"7576\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5412443396,"sku":"MAK165SA","price":403.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/masakage-kumo-santoku-1.jpg?v=1761248769"},{"product_id":"arcos-black-handle-cleaver-square-tip-180mm","title":"Couperet Arcos à Pointe Carrée 180mm avec Poignée Noire","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003c!--StartFragment--\u003e\n\u003cp style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important; padding: 0px; margin: 0px 0px 1em; color: rgb(51, 51, 51); font-family: \u0026quot;Trebuchet MS\u0026quot;, \u0026quot;Helvetica Neue\u0026quot;, Helvetica, Tahoma, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; background-color: rgb(255, 255, 255);\"\u003e\u003cstrong style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; font-weight: bolder; outline: none !important;\"\u003eLe Couperet\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important; padding: 0px; margin: 0px 0px 1em; color: rgb(51, 51, 51); font-family: \u0026quot;Trebuchet MS\u0026quot;, \u0026quot;Helvetica Neue\u0026quot;, Helvetica, Tahoma, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; background-color: rgb(255, 255, 255);\"\u003e\u003cspan style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important; font-weight: 400;\"\u003eLe couperet, l'outil emblématique du boucher. Contrairement au Nakiri, \u003cspan style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important; color: rgb(51, 51, 51); font-family: \u0026quot;Trebuchet MS\u0026quot;, \u0026quot;Helvetica Neue\u0026quot;, Helvetica, Tahoma, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; float: none; display: inline !important;\"\u003emince et sexy, \u003c\/span\u003edu Japon, le hachoir est une lame robuste conçue pour briser des objets durs. Contrairement au hachoir d'antan, les lames Arcos prennent et tiennent incroyablement bien leur fil et résistent à une tonne de boucherie. Le 180mm est une bonne taille polyvalente, surtout si vous avez une scie à os pour les plus grosses pièces. L'addition d'une pointe permet aussi à être plus précis\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eForme du Couteau\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCouperet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongueur de la Lame\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e180mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eType d'Acier\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcier Inoxydable Nitrum\u0026nbsp;\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoignée\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePolyoxymethylene\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eArcos Hermanos S.A.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa marque a officiellement débutée en 1745 avec \u003ci\u003eJuan Arcos\u003c\/i\u003equi qui a forgé des lames que l'on trouve aujourd'hui au Musée archéologique national de Madrid. L'artisanat s'est perpétué dans la lignée familiale jusqu'à \u003ci\u003eGregoria Arcos Aroco \u003c\/i\u003equi, en 1875, a transformé la petite forge à la main en un atelier de production entièrement mécanisé de lames espagnoles de haute qualité. Cent ans plus tard, son descendant \u003ci\u003eGregorio Arcos Villanueva\u003c\/i\u003e a souhaité davantage et a commencé l'expansion d'Arcos pour en faire la marque internationale qu'elle est aujourd'hui. En près de 300 ans de fabrication, la famille n'a jamais cessé d'innover.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Arcos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5418764356,"sku":"ARC-288300","price":95.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/arcos-8-1.jpg?v=1553952168"},{"product_id":"tojiro-pro-separetable-kitchen-shears","title":"Ciseaux de cuisine séparables TOJIRO Pro FK-843","description":"\u003cp\u003eCes ciseaux de cuisine robustes sont le complément ultime à votre collection de couteaux. Assez solides pour couper des tiges de fleurs et des carapaces de homard, et assez délicats pour emballer des cadeaux. Les lames se séparent facilement pour un nettoyage et un aiguisage en profondeur !\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNuméro de modèle : FK-843\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMatériau : Acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePoids : 155 grammes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Tojiro - \u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTojiro est un géant de la fabrication de couteaux au Japon. Bien qu'ils possèdent une petite usine qui produit d'incroyables couteaux forgés à la main, leur véritable spécialité est la fabrication de couteaux en usine. Au Japon, « fabriqué en usine » ne correspond pas à ce que la plupart des gens imaginent. Si les lames sont laminées et estampées, une grande partie du travail est effectuée à la main, notamment les étapes de meulage et de finition. Tojiro travaille principalement avec l'acier VG-10, un acier inoxydable apprécié pour sa facilité d'aiguisage et son entretien facile, mais ils utilisent également le VS2, le SK85 et d'autres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5418899076,"sku":"FK-843","price":98.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/tojiro-pro-seperable-shears-fk-843-1.jpg?v=1701376222"},{"product_id":"masakage-kumo-gyuto-210mm","title":"Masakage Kumo Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Kumo - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTakumi Ikeda-san adore fabriquer de superbes lames en damas, et la Kumo ne fait pas exception. Le nom signifie « nuage » en japonais, inspiré par les motifs en forme de nuages dans l'acier. Entre ces magnifiques couches d'acier se trouve un cœur en acier inoxydable VG10 extrêmement tranchant, un matériau incroyable conçu pour offrir les mêmes performances que l'acier au carbone ancien, mais avec un entretien minimal. Le résultat est une lame qui coupe comme dans un rêve tout en étant super facile à entretenir. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIkeda-san, le neveu du forgeron légendaire et cofondateur de Takefu Knife Village, Katsushige Anryu-san, a commencé son apprentissage de coutelier en 2007. En janvier 2021, Anryu-san a officiellement passé les rênes d'Anryu Hamono à Ikeda-san. À ce moment-là, Ikeda-san était déjà un maître et réalisait la plupart des forges chez Anryu Hamono. Fort de solides compétences traditionnelles et d'une approche novatrice de la coutellerie, Ikeda-san fait déjà honneur à l'héritage familial.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère inclinaison pour la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée à bœuf ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier amateur ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-634bbb2b-7fff-a6e0-504b-775117e8cfda\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/MD5YBB_OjgA\" title=\"YouTube video player\" data-dashlane-frameid=\"7530\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5423460036,"sku":"MAK210GY","price":524.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/masakage-kumo-gyuto-210-1.jpg?v=1759943174"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-b-sg2-bread-knife-240mm","title":"Miyabi SG2 Bouleau Couteau à pain 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Miyabi Birchwood - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Miyabi se distinguent comme des œuvres d'art dans le monde des couteaux manufacturés. Zwilling d'Allemagne, réalisant que l'acier japonais de haute performance envahissait le monde des couteaux, a fait le choix pratique d'acquérir deux usines de couteaux japonaises à Seki City, au Japon, un haut lieu pour les fabricants de couteaux. Grâce à ce mélange unique, ils offrent une esthétique et une sensation qui relient les deux cultures, ce qui est rare parmi les fabricants de couteaux. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMiyabi s'est vraiment surpassé en termes de séduction avec sa série Birchwood. Une lame forgée à partir d'acier SG2 est garantie de fonctionner exceptionnellement bien. Ce qui fait vraiment la spécificité de ce couteau est son manche arrondi en bois de bouleau, conçu pour s'adapter parfaitement à votre main. Il ne s'agit pas d'un bouleau ordinaire, mais d'un bouleau de Carélie (Masur), un matériau très prisé utilisé à de nombreuses fins. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le pain est la pierre angulaire de la civilisation, un aliment noble digne de sa propre famille de couteaux. Plutôt que de détruire le beau pain que vous venez de cuire ou d'acheter, ce magnifique morceau de gluten mérite d'être tranché avec les meilleures dentelures. Cette lame est d'une netteté exceptionnelle, même selon les standards des couteaux ordinaires, et n'aura aucune difficulté à traverser des milliers de pains copieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau est doté de dentelures classiques et est fabriqué en acier inoxydable super dur, ce qui lui permet de rester plus affûté que la plupart des autres couteaux à pain.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40539406270638,"sku":"34376-231","price":480.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/bread-1-938be44d-1f73-4215-a3cf-966365815dcc.jpg?v=1568850343"},{"product_id":"tojiro-dp-petty-120mm-f-801","title":"TOJIRO CLASSIC Petty 120 mm F-801","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eC'est le couteau pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui se sentent mal à l'aise de manier un plus grand couteau de chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de TOJIRO -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e La série TOJIRO CLASSIC propose un couteau pour chaque besoin culinaire. Magnifiques, au design discret, aiguisés comme un scalpel et faciles à réaffûter, ces couteaux sont inoxydables, robustes et faciles à entretenir. Ils sont très populaires auprès des chefs, des étudiants en cuisine ou de toute personne souhaitant acheter un couteau exceptionnel avec un budget serré.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5553086852,"sku":"F-801","price":96.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/tojiro-801-1.jpg?v=1568844638"},{"product_id":"arcos-black-handle-cleaver-220mm","title":"Couperet Arcos 220mm Poignée Noire","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--StartFragment--\u003e\n\u003cp style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important; padding: 0px; margin: 0px 0px 1em; color: rgb(51, 51, 51); font-family: \u0026quot;Trebuchet MS\u0026quot;, \u0026quot;Helvetica Neue\u0026quot;, Helvetica, Tahoma, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;\"\u003e\u003cstrong style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; font-weight: bolder; outline: none !important;\"\u003eLe Couperet\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important; padding: 0px; margin: 0px 0px 1em; color: rgb(51, 51, 51); font-family: \u0026quot;Trebuchet MS\u0026quot;, \u0026quot;Helvetica Neue\u0026quot;, Helvetica, Tahoma, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;\"\u003e\u003cspan style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important; font-weight: 400;\"\u003eLe couperet, l'outil emblématique du boucher. Contrairement au Nakiri, \u003cspan style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important; color: rgb(51, 51, 51); font-family: \u0026quot;Trebuchet MS\u0026quot;, \u0026quot;Helvetica Neue\u0026quot;, Helvetica, Tahoma, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; float: none; display: inline !important;\"\u003emince et sexy, \u003c\/span\u003edu Japon, le hachoir est une lame robuste conçue pour briser des objets durs. Contrairement au hachoir d'antan, les lames Arcos prennent et tiennent incroyablement bien leur fil et résistent à une tonne de boucherie. Le 220 mm est une bonne taille polyvalente qui peut dépecer les plus petits des lapins autant que des os et joints de porc et de boeuf.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eForme du Couteau\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCouperet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongueur de la Lame\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e220mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eType d'Acier\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcier Inoxydable Nitrum\u0026nbsp;\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoignée\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePolyoxymethylene\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--StartFragment--\u003e\n\u003cp style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important; padding: 0px; margin: 0px 0px 1em; color: rgb(51, 51, 51); font-family: \u0026quot;Trebuchet MS\u0026quot;, \u0026quot;Helvetica Neue\u0026quot;, Helvetica, Tahoma, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;\"\u003e\u003cb style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; font-weight: bolder; outline: none !important;\"\u003eArcos Hermanos S.A.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important; padding: 0px; margin: 0px 0px 1em; color: rgb(51, 51, 51); font-family: \u0026quot;Trebuchet MS\u0026quot;, \u0026quot;Helvetica Neue\u0026quot;, Helvetica, Tahoma, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;\"\u003e\u003cspan style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important;\"\u003eLa marque a officiellement débutée en 1745 avec \u003c\/span\u003e\u003ci style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important;\"\u003e\u003cspan style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important;\"\u003eJuan Arcos\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important;\"\u003equi qui a forgé des lames que l'on trouve aujourd'hui au Musée archéologique national de Madrid. L'artisanat s'est perpétué dans la lignée familiale jusqu'à \u003c\/span\u003e\u003ci style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important;\"\u003e\u003cspan style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important;\"\u003eGregoria Arcos Aroco \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important;\"\u003equi, en 1875, a transformé la petite forge à la main en un atelier de production entièrement mécanisé de lames espagnoles de haute qualité. Cent ans plus tard, son descendant \u003c\/span\u003e\u003ci style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important;\"\u003e\u003cspan style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important;\"\u003eGregorio Arcos Villanueva\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important;\"\u003e a souhaité davantage et a commencé l'expansion d'Arcos pour en faire la marque internationale qu'elle est aujourd'hui. En près de 300 ans de fabrication, la famille n'a jamais cessé d'innover.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!--EndFragment--\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Arcos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5581187204,"sku":"ARC-287800","price":161.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/arcos-4-1_dbe8eba3-8bca-4318-9562-65184ea65246.jpg?v=1553952338"},{"product_id":"arcos-6pc-steak-knife-non-serrated","title":"Ensemble de couteaux à steak Arcos Mesa","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eEnsemble de couteaux à steak\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVous connaissez ce sentiment : vous avez parfaitement grillé votre côte de bœuf nourrie à l'herbe, l'avez laissée reposer et l'avez peut-être assaisonnée de beurre composé. Dès la première bouchée, vous êtes choqué par la mauvaise texture de la viande. Le bord dentelé du couteau à steak a déchiré et déchiqueté la viande. Ne vous inquiétez pas, Arcos est venu à votre rescousse !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes couteaux à steak Arcos coupent votre viande comme il se doit, avec un bord lisse et droit. En utilisant un bord droit, vous obtenez une belle texture et conservez plus de jus et de saveur à l'intérieur de votre steak.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eArcos Hermanos S.A.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa marque a officiellement vu le jour en 1745 avec \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003eJuan Arcos\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e, qui a forgé des lames que l'on retrouve aujourd'hui au Musée archéologique national de Madrid. L'artisanat s'est perpétué au sein de la famille jusqu'à \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003eGregoria Arcos Aroco \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003equi, en 1875, a transformé le petit atelier de forge artisanale en un atelier de production entièrement mécanisé pour des lames espagnoles de haute qualité. Cent ans plus tard, son descendant \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003eGregorio Arcos Villanueva\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e a voulu plus et a entrepris l'expansion d'Arcos pour en faire la marque internationale qu'elle est aujourd'hui. Durant près de 300 ans de fabrication, la famille n'a jamais cessé d'innover.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 238px; top: 229.75px;\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/b\u003eChaque carnivore a besoin d'un ensemble robuste de couteaux à steak non dentelés. Le bord lisse donne une coupe plus nette et une meilleure texture, tout en gardant un tranchant bien meilleur que les couteaux à steak conventionnels, grâce à une lame forgée en acier japonais. Vous voudrez également envisager des \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.mom\/products\/wood-for-chef-tapas-plate\"\u003eassiettes à steak\u003c\/a\u003e pour maintenir vos bords en excellent état. \n","brand":"Arcos","offers":[{"title":"Ensemble de 6 pièces non dentelé","offer_id":5581198212,"sku":"ARC-378200","price":123.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Ensemble de 6 pièces dentelée","offer_id":22717636902960,"sku":"ARC-378000","price":123.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/arcos-9-1-44ccde99-427e-4609-b45f-250ed14cdc4b.jpg?v=1553867558"},{"product_id":"tojiro-dp-gyuto-210mm-f-808","title":"Tojiro DP Gyuto 210mm F-808","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eInspirés du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de TOJIRO -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e La série TOJIRO CLASSIC propose un couteau pour chaque besoin culinaire. Magnifiques, sobres, affûtés comme des scalpels et faciles à réaffûter, ces couteaux sont inoxydables, robustes et faciles à entretenir. Ils sont très populaires auprès des chefs, des étudiants en cuisine, ou de toute personne souhaitant acheter un couteau incroyable avec un budget serré.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5621192260,"sku":"F-808","price":139.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/TOJIROCLASSICGyuto210mmF-8081.jpg?v=1775501996"},{"product_id":"takamura-akagouhan-gyuto-180mm","title":"Takamura Akagouhan Gyuto 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de la viande, et « gyuto » se traduit même par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa lame plus longue donne généralement à la lame un équilibre vers l'avant qui lui permet de travailler pour vous. Bien que la lame soit idéalement glissée vers l'avant ou vers l'arrière lors de la coupe, elle est également excellente pour les personnes qui préfèrent « faire basculer » leur couteau pendant qu'elles coupent.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Gyuto de 180 mm est idéal pour ceux qui préfèrent un couteau plus petit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Takamura Akagouhan\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e- Takamura Hamono (forgeron) se trouve dans le village de Takefu (Echizen) dans la préfecture de Fukui. Il est dirigé par la 3ème génération de forgerons, Terukazu Takamura, qui a hérité de l'atelier de son père Toshiyuki Takamura San. Avec plus de 30 ans d'expérience, ses lames sont connues pour leur tranchant extrêmement raffiné et durable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe R2 est un acier inoxydable en poudre très dur qui permet un tranchant extrêmement durable, et il est plutôt résistant par rapport à de nombreux aciers en poudre super durs.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Avec une lame légère et fine, ce couteau est capable d'un tranchant extrême et glisse à travers les aliments. Le manche est en bois de Pakka avec un traversin soudé et est pratiquement indestructible.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/j1McVXl6rdc\" height=\"315\" width=\"560\" data-dashlane-frameid=\"10188\" allowfullscreen=\"\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Terukazu Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5673962884,"sku":"TARR180GY","price":250.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/akagouhan-gyuto-migaki-180-1.jpg?v=1595524322"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-b-sg2-petty-90mm","title":"Miyabi SG2 Bouleau Petty 90mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Miyabi Birchwood - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Miyabi se distinguent comme des œuvres d'art dans le monde des couteaux manufacturés. Zwilling d'Allemagne, réalisant que l'acier japonais haute performance envahissait le monde des couteaux, a fait preuve de pragmatisme et a acquis deux usines de couteaux japonaises à Seki City, au Japon, une Mecque pour les fabricants de couteaux. Grâce à ce mélange unique, ils offrent une esthétique et une sensation qui relient les deux cultures, ce qui est rare parmi les fabricants de couteaux. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMiyabi s'est vraiment surpassé en termes d'attractivité avec sa série Birchwood. Une lame forgée en acier SG2 est garantie de fonctionner exceptionnellement bien. Ce qui fait vraiment l'attrait de ce couteau, c'est le manche arrondi en bois de bouleau, conçu pour se loger parfaitement dans votre main. Il ne s'agit pas d'un bouleau ordinaire, mais d'un bouleau de Carélie (Masur), un matériau très prisé utilisé à de nombreuses fins. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eC'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un grand couteau de chef.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40539405549742,"sku":"34372-091","price":300.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/petty-90-1-1caf766a-6441-4c6f-b3df-0c5d5e866640.jpg?v=1568850375"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-b-sg2-petty-160mm","title":"Miyabi SG2 Bouleau Petty 160mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Miyabi Birchwood - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Miyabi se distinguent comme des œuvres d'art dans le monde des couteaux manufacturés. Zwilling d'Allemagne, réalisant que l'acier japonais haute performance envahissait le monde du couteau, a fait le choix pratique d'acquérir deux usines de couteaux japonaises à Seki City, au Japon, une Mecque pour les fabricants de couteaux. Grâce à ce mélange unique, ils offrent une esthétique et une sensation qui relient les deux cultures, ce qui est rare parmi les fabricants de couteaux. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMiyabi s'est vraiment surpassée en termes de séduction avec sa série Birchwood. Une lame forgée en acier SG2 garantit des performances exceptionnelles. Ce qui lie vraiment ce couteau, c'est le manche arrondi en bois de bouleau, conçu pour s'adapter parfaitement à votre main. Ce n'est pas n'importe quel bouleau, un bouleau de Carélie (Masur) est utilisé, un matériau très prisé utilisé à de nombreuses fins. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eC'est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40539405615278,"sku":"34372-161","price":400.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/petty-160-1-ece64eee-bcd4-4de0-8e6c-a4d2501af0d3.jpg?v=1629224106"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-b-sg2-petty-130mm","title":"Miyabi SG2 Bouleau Petty 130mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Miyabi Birchwood - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Miyabi se distinguent comme des œuvres d'art dans le monde des couteaux manufacturés. Zwilling d'Allemagne, réalisant que l'acier japonais de haute performance prenait le dessus dans le monde des couteaux, a fait ce qu'il fallait et a acheté deux usines de couteaux japonaises à Seki City, au Japon, un haut lieu pour les fabricants de couteaux. Grâce à ce mélange unique, ils offrent un aspect et une sensation qui relient les deux cultures, ce qui est rare parmi les fabricants de couteaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMiyabi s'est vraiment surpassé en termes de séduction avec sa série Birchwood. Une lame forgée en acier SG2 garantit un fonctionnement exceptionnel. Ce qui lie vraiment ce couteau, c'est le manche arrondi en bois de bouleau, conçu pour tenir parfaitement dans votre main. Pas seulement du bouleau ordinaire, on utilise du bouleau de Carélie (Masur), un matériau très prisé utilisé à de nombreuses fins.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eC'est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5676584324,"sku":"34372-131","price":350.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/petty-130-1.jpg?v=1629224179"},{"product_id":"haruyuki-goma-nakiri-165mm","title":"Haruyuki Goma Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Haruyuki Goma - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont appréciés tant par les professionnels que par les cuisiniers amateurs pour leurs lames fiables et performantes. Ils sont parfaits pour ceux qui achètent leur premier couteau japonais, et la performance est suffisamment impressionnante pour que les passionnés de couteaux comme moi prennent plaisir à l'utiliser !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Goma est un modèle que nous avons depuis les débuts de Knifewear, et il reste un favori du personnel et des clients. La lame en acier inoxydable est fabriquée à partir d'un matériau appelé VG10, qui est super affûté et facile à entretenir. Cette magnifique lame arbore une finition martelée 'tsuchime' qui passe à un biseau poli avec des couches d'acier damas. L'effet est comparable à des vagues s'écrasant sur une plage rocheuse sous le clair de lune.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont fabriqués en combinant l'ancienne tradition japonaise et une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une constance et un prix abordable inégalés. Des artisans qualifiés accomplissent chaque étape avec amour, du polissage et de l'aiguisage de la lame à la fixation de son manche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisée dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour le hachage par va-et-vient des légumes. Étant donné que le tranchant plat du couteau touche la planche à découper en une seule fois, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon restent connectés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de hachage vous épatera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5677561988,"sku":"HAD165NA","price":185.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/goma-nakiri-1.jpg?v=1700690839"},{"product_id":"haruyuki-goma-sujihiki-240mm","title":"Haruyuki Goma Sujihiki 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Haruyuki Goma - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont appréciés tant par les professionnels que par les cuisiniers amateurs pour leurs lames fiables et performantes. Ils sont parfaits pour les personnes qui achètent leur premier couteau japonais, et leurs performances sont suffisamment impressionnantes pour que les passionnés de couteaux comme moi prennent plaisir à les utiliser !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Goma est un couteau que nous avons depuis les débuts de Knifewear, et il continue d'être un favori du personnel et des clients. La lame en acier inoxydable est fabriquée à partir d'un matériau appelé VG10, qui est super coupant et facile à entretenir. Cette lame magnifique arbore une finition martelée « tsuchime » qui se transforme en un biseau poli avec des couches d'acier damassé. L'effet est comme des vagues s'écrasant sur une plage rocheuse sous le clair de lune. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont fabriqués de manière à combiner l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une constance et un prix abordable inégalés. Des artisans qualifiés réalisent chaque étape avec amour, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation du manche. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e « Sujihiki » se traduit par « trancheur de chair » et fait exactement ce que son nom suggère, parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame vous permet de trancher d'un seul long mouvement, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière comme une scie. Cela rend les tranches nettes de poitrine de bœuf ou les applications ultra-fines comme le Carpaccio un jeu d'enfant à réaliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5677579588,"sku":"HAD240SU","price":259.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/goma-suji-240-1.jpg?v=1700690907"},{"product_id":"haruyuki-goma-gyuto-210mm","title":"Haruyuki Goma Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Haruyuki Goma - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont appréciés tant par les professionnels que par les cuisiniers amateurs pour leurs lames fiables et performantes. Ils sont parfaits pour ceux qui achètent leur premier couteau japonais, et la performance est suffisamment impressionnante pour que des passionnés de couteaux comme moi prennent plaisir à l'utiliser !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Goma est un modèle que nous avons depuis les débuts de Knifewear, et il continue d'être un favori du personnel et des clients. La lame en acier inoxydable est fabriquée à partir d'un matériau appelé VG10, qui est super affûté et facile à entretenir. Cette magnifique lame présente une finition martelée « tsuchime » qui se transforme en un biseau poli avec des couches d'acier damassé. L'effet est comme des vagues s'écrasant sur une plage rocheuse sous le clair de lune. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont fabriqués d'une manière qui combine l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une cohérence et un prix inégalés. Des artisans qualifiés complètent chaque étape avec amour, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation de son manche. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de bœuf ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-là. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5677588356,"sku":"HAD210GY","price":201.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/goma-gyuto-210-1.jpg?v=1759944294"},{"product_id":"haruyuki-goma-petty-135mm","title":"Haruyuki Goma Petit 135mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Haruyuki Goma - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont appréciés des professionnels comme des cuisiniers amateurs pour leurs lames fiables et performantes. Ils sont parfaits pour ceux qui achètent leur premier couteau japonais, et leurs performances sont suffisamment impressionnantes pour que les passionnés de couteaux comme moi aient du plaisir à les utiliser !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Goma est un modèle que nous avons depuis les débuts de Knifewear, et il reste un favori du personnel et des clients. Sa lame en acier inoxydable est fabriquée à partir d'un matériau appelé VG10, qui est super tranchant et facile à entretenir. Cette superbe lame arbore une finition martelée « tsuchime » qui se transforme en un biseau poli avec des couches d'acier Damas. L'effet est celui de vagues s'écrasant sur une plage rocheuse sous le clair de lune.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont fabriqués d'une manière qui combine l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une cohérence et un prix inégalés. Des artisans qualifiés réalisent chaque étape avec amour, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation de son manche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne sont pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5677595780,"sku":"HAD135PE","price":139.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/goma-petty-135-1_73db0513-2257-40e6-a4a9-f94222df0dfa.jpg?v=1700690854"},{"product_id":"haruyuki-goma-santoku-180mm","title":"Haruyuki Goma Santoku 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Haruyuki Goma - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont appréciés tant par les professionnels que par les cuisiniers amateurs pour leurs lames fiables et performantes. Ils sont parfaits pour ceux qui achètent leur premier couteau japonais, et la performance est suffisamment impressionnante pour que les passionnés de couteaux comme moi en tirent un plaisir immense à les utiliser!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Goma est un couteau que nous avons en stock depuis les débuts de Knifewear, et il continue d'être un favori du personnel et des clients. La lame en acier inoxydable est fabriquée à partir d'un matériau appelé VG10, qui est super tranchant et facile d'entretien. Cette magnifique lame arbore une finition martelée 'tsuchime' qui se transforme en un biseau poli avec des couches d'acier damas. L'effet est comparable à des vagues s'écrasant sur une plage rocheuse sous le clair de lune. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont fabriqués d'une manière qui combine l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace: les lames sont forgées à la machine pour une précision, une constance et un prix abordable inégalés. Des artisans qualifiés complètent chaque étape avec amour, du polissage et de l'aiguisage de la lame à la fixation de son manche. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Il s'agit également d'un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « Trois Vertus » ou « Résoudre Trois Problèmes ». Les vertus ou problèmes sont de couper en tranches, en dés et de hacher. Le Santoku est généralement disponible en longueurs de 160 mm à 190 mm. Ces couteaux sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur petite taille facile à manipuler.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5677605444,"sku":"HAD180SA","price":185.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/goma-santoku-180-1.jpg?v=1759943859"},{"product_id":"masakage-kumo-petty-130mm","title":"Masakage Kumo Petty 120 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Kumo -\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eTakumi Ikeda-san aime fabriquer de superbes lames en damas, et le Kumo ne fait pas exception. Le nom signifie « nuage » en japonais, inspiré par les motifs nuageux de l'acier. Entre ces magnifiques couches d'acier se trouve un cœur en acier inoxydable VG10 incroyablement tranchant, un matériau incroyable conçu pour fonctionner comme l'ancien acier au carbone mais avec un entretien minimal. Le résultat est une lame qui coupe comme un rêve tout en étant très facile à entretenir. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIkeda-san, le neveu du forgeron légendaire et co-fondateur de Takefu Knife Village, Katsushige Anryu-san, a commencé son apprentissage de coutelier en 2007. En janvier 2021, Anryu-san a officiellement transmis les rênes d'Anryu Hamono à Ikeda-san. À ce moment-là, Ikeda-san était déjà un maître et réalisait la plupart des forges chez Anryu Hamono. Avec de sérieuses compétences traditionnelles à son actif et une nouvelle approche de la fabrication de couteaux, Ikeda-san rend déjà justice à l'héritage familial.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-634bbb2b-7fff-a6e0-504b-775117e8cfda\"\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/b\u003e\u003c\/b\u003eC'est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-634bbb2b-7fff-a6e0-504b-775117e8cfda\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/MD5YBB_OjgA\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5678725380,"sku":"MAK130PE","price":297.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/masakage-kumo-petty-130-1.jpg?v=1551831749"},{"product_id":"masakage-kumo-gyuto-240mm","title":"Masakage Kumo Gyuto 240mm","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eA propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Inspiré par le profil d'un couteau de chef traditionnel européen, le gyutos est un couteau à usages multiples avec un léger biais de coupe de la viande et \"gyuto\" se traduit même par \"épée de vache\". Si vous voulez qu'un seul couteau puisse tout faire, c'est ici qu'il faut aller. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa lame la plus longue donne généralement à la lame un équilibre vers l'avant qui lui permet de travailler pour vous. L'idéal serait de faire glisser la lame vers l'avant ou vers l'arrière pendant la coupe, mais ces couteaux sont également parfaits pour les personnes qui préfèrent \"balancer\" leur couteau pendant la coupe.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Gyuto 240 mm est idéal pour ceux qui préfèrent \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eun grand couteau plus lourd.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Masakage Kumo -\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003eSexy ou quoi ? Surnommées Kumo (nuage), ces lames à l'allure rêveuse pourraient être comparées à l'observation des nuages pendant les jours les plus frais. Les lames sont forgées à la main avec de l'acier inoxydable VG-10, enveloppées de couches alternées d'acier inoxydable et de nickel damassées, le tout associé à un manche octogonal en bois de cerisier et pakka. Elles ont une belle sensation de légèreté et d'équilibre en avant. Céleste !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe VG-10 est un acier qui allie de manière optimale le tranchant, la ténacité et la résistance aux taches. Il est inoxydable et vous ne verrez donc jamais votre nourriture se décolorer ni ne prendre un couteau rouillé.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dgnFseDx9Uc\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eForme du couteau\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.mom\/collections\/gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongueur de la lame\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e240mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eType d'acier\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.mom\/collections\/vg10-stainless-steel\"\u003eVG10 Acier inoxydable\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDureté Rockwell\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e60:62\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBord\/Biseau\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDouble (50\/50)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eManipuler\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eManche Wa (japonais), manche octogonal en merisier avec collier en pakkawood rouge\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eForgeron\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"http:\/\/knifewear.mom\/pages\/katsushige-anryu\"\u003eKatsushige Anryu\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLigne de couteaux\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.mom\/collections\/masakage-kumo\"\u003eMasakage Kumo\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5678745348,"sku":"MAK240GY","price":697.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/masakage-kumo-gyuto-240-1.jpg?v=1551831782"},{"product_id":"masakage-kumo-bunka-170mm","title":"Masakage Kumo Bunka 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Kumo - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eTakumi Ikeda-san adore fabriquer de superbes lames en damas, et le Kumo ne fait pas exception. Son nom signifie « nuage » en japonais, inspiré par les motifs nuageux de l'acier. Entre ces magnifiques couches d'acier se trouve un noyau d'acier inoxydable VG10 d'une netteté incroyable, un matériau extraordinaire conçu pour être aussi performant que l'acier au carbone ancien, mais avec un entretien minimal. Le résultat est une lame qui coupe comme un rêve tout en étant très facile à entretenir. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIkeda-san, le neveu du légendaire forgeron et co-fondateur de Takefu Knife Village, Katsushige Anryu-san, a commencé son apprentissage de coutelier en 2007. En janvier 2021, Anryu-san a officiellement passé les rênes d'Anryu Hamono à Ikeda-san. À ce moment-là, Ikeda-san était déjà un maître et effectuait la plupart des forges chez Anryu Hamono. Avec de sérieuses compétences traditionnelles à son actif et une nouvelle approche de la fabrication de couteaux, Ikeda-san fait déjà honneur à l'héritage familial.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Bunka a l'air d'un véritable dur à cuire. C'est un couteau polyvalent, semblable au Santoku. « Bunka » se traduit par « culture ». Un croisement entre le Nakiri et le Gyuto, les Bunkas peuvent tout faire. C'est le meilleur des deux mondes, avec le volume poussé à 11.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-634bbb2b-7fff-a6e0-504b-775117e8cfda\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"1198295875607\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/MD5YBB_OjgA\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5678750980,"sku":"MAK170BU","price":403.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/masakage-kumo-bunka-1.jpg?v=1551831768"},{"product_id":"masakage-kiri-ko-bunka-130mm","title":"Masakage Kiri Ko-Bunka 130mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Kiri - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLorsque vous prenez le Kiri pour la première fois, vous remarquez à quel point il est léger. L'acier est martelé plus finement que votre couteau moyen, ce qui lui permet de trancher facilement les aliments denses comme les pommes de terre et les courges. Ce couteau est forgé à la main à partir de VG10, un acier inoxydable à haute teneur en carbone qui devient extrêmement tranchant et conserve un excellent tranchant sans nécessiter beaucoup d'entretien. L'acier central VG10 est laminé avec de superbes couches d'acier damassé, ce qui, combiné avec le manche japonais wa rouge et blanc, en fait un couteau MAGNIFIQUE. Vraiment, de l'art utilisable !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato est le gendre et successeur de Hiroshi Kato, l'un des fondateurs de Takefu Knife Village. La transition d'apprenti à maître forgeron et chef d'entreprise s'est déroulée sans heurts pour Yoshimi-san. Il me dit qu'il s'efforce d'améliorer continuellement ses compétences jour après jour, et j'ai hâte de travailler avec la prochaine génération de Kato pour les décennies à venir !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi-san est un homme tranquille, avançant calmement à un rythme soutenu et s'exprimant davantage à travers ses couteaux qu'à travers ses mots. Et, oh, comme ils parlent ! Les couteaux de Yoshimi-san sont parmi les lames les plus magnifiques et les plus précises que j'aie jamais maniées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Ko-Bunka est une version plus petite d'un Bunka. Des idées sur ce que \"Ko\" signifie en japonais ? Vous avez trouvé ! Cela se traduit par \"petit\". Ce petit couteau est génial car il vous offre toujours un dégagement pour les doigts sur la planche à découper. Il vous permet de hacher l'ail et de couper confortablement les légumes. Enfant terrible du Bunka et du couteau utilitaire, il convient aux petits travaux à la main ou comme lame polyvalente.\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5678752644,"sku":"MAAV130KBU","price":351.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kiriko-bunka1.jpg?v=1670966588"},{"product_id":"masakage-kiri-gyuto-240mm","title":"Masakage Kiri Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Masakage Kiri - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLorsque vous prendrez le Kiri pour la première fois, vous remarquerez à quel point il est léger. L'acier est martelé plus finement que votre couteau moyen, ce qui lui permet de traverser facilement les aliments denses comme les pommes de terre et les courges. Ce couteau est forgé à la main à partir de VG10, un acier inoxydable à haute teneur en carbone qui devient extrêmement tranchant et conserve un excellent tranchant sans nécessiter beaucoup d'entretien. L'acier du noyau VG10 est laminé avec de superbes couches d'acier damas, ce qui, combiné avec le manche japonais wa rouge et blanc, en fait un couteau MAGNIFIQUE. Vraiment, de l'art utilisable !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato est le gendre et le successeur de Hiroshi Kato, l'un des fondateurs du village de coutellerie de Takefu. La transition d'apprenti à maître forgeron et chef d'entreprise a été transparente pour Yoshimi-san. Il me dit qu'il s'efforce d'améliorer continuellement ses compétences jour après jour, et j'ai hâte de travailler avec la prochaine génération de Kato pendant des décennies ! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi-san est un homme calme, avançant tranquillement à un rythme constant et s'exprimant davantage par ses couteaux que par ses mots. Et, mon dieu, que leurs couteaux parlent ! Les couteaux de Yoshimi-san sont parmi les lames les plus magnifiques et les plus précises que j'aie jamais manipulées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspiré par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de bœuf ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5678951300,"sku":"MAAV240GY","price":673.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kirigyuto240mm1.jpg?v=1670966576"},{"product_id":"tojiro-dp-steak-knife-set","title":"Ensemble de couteaux à steak TOJIRO CLASSIC","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de TOJIRO - \u003c\/strong\u003eLa série TOJIRO CLASSIC propose un couteau pour chaque besoin culinaire. Magnifiques, de conception discrète, d'une netteté chirurgicale et faciles à réaffûter, ces couteaux sont inoxydables, robustes et faciles à entretenir. Ils sont très appréciés des chefs, des étudiants en cuisine ou de quiconque souhaite acheter un couteau incroyable avec un budget limité.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\n\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/b\u003eChaque carnivore a besoin d'un ensemble solide de couteaux à steak non dentelés. Le tranchant lisse offre une coupe plus nette et une meilleure texture, tout en conservant un tranchant bien meilleur que les couteaux à steak conventionnels, grâce à une lame forgée en acier japonais. Vous voudrez également envisager des \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.mom\/products\/wood-for-chef-tapas-plate\"\u003eassiettes à steak\u003c\/a\u003e pour maintenir vos tranchants en excellent état. \n","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5679160964,"sku":"TODSSET","price":334.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/tojiro-steak-knives-1_f8c6d8c8-678d-457f-b0dd-90b674b4d222.jpg?v=1571269263"},{"product_id":"tojiro-dp-gyuto-300mm-f-811","title":"TOJIRO CLASSIC Gyuto 300 mm F-811","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de TOJIRO -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e La série TOJIRO CLASSIC propose un couteau pour chaque besoin culinaire. Magnifiques, sobres, affûtés comme des scalpels et faciles à réaffûter, ces couteaux sont inoxydables, robustes et faciles à entretenir. Ils sont très populaires auprès des chefs, des étudiants en cuisine ou de toute personne souhaitant acheter un couteau incroyable avec un budget serré.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5679170244,"sku":"F-811","price":297.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/TOJIROCLASSICGyuto300mmF-8111.jpg?v=1775502470"},{"product_id":"tojiro-dp-boning-knife-150mm-f-827","title":"Couteau à désosser TOJIRO CLASSIC 150mm F-827","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eCes couteaux à désosser sont fabriqués dans le style traditionnel occidental avec une courbe ascendante dans la lame. Que vous découpée des carrés d'agneau ou des pièces de viande de premier choix, ces beautés rendent le travail un jeu d'enfant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de TOJIRO -\u003c\/b\u003e La série TOJIRO CLASSIC offre un couteau pour chaque besoin culinaire. Magnifiquement conçus, discrets, affûtés comme des scalpels et faciles à réaffûter, ces couteaux sont inoxydables, robustes et faciles à entretenir. Ils sont très appréciés des chefs, des étudiants en cuisine, ou de toute personne souhaitant acheter un couteau incroyable avec un budget serré.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5679171460,"sku":"F-827","price":197.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/TOJIROCLASSICBoningKnife150mmF-8271.jpg?v=1775501848"},{"product_id":"tojiro-dp-petty-90mm-f-800","title":"Tojiro DP Petty 90mm F-800","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eC'est le couteau idéal pour les petits travaux sur planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, ciseler les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de TOJIRO -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e La série TOJIRO CLASSIC propose un couteau pour chaque besoin culinaire. Magnifiques, au design discret, aiguisés comme un scalpel et faciles à réaffûter, ces couteaux sont inoxydables, robustes et faciles d'entretien. Ils sont très populaires auprès des chefs, des étudiants en cuisine ou de toute personne souhaitant acheter un couteau exceptionnel avec un budget limité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5679175044,"sku":"F-800","price":93.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/tojiro-800-1.jpg?v=1568844652"},{"product_id":"tojiro-dp-sujihiki-240mm-f-805","title":"Tojiro DP Sujihiki 240mm F-805","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eLe « Sujihiki » se traduit par « Trancheur de chair » et il fait exactement ce que son nom suggère, parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur de lame étendue vous permet de trancher d'un seul long mouvement, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière comme avec une scie. Réaliser des tranches nettes de brisket ou des applications ultra-fines comme le Carpaccio devient un jeu d'enfant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de TOJIRO - \u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLa série TOJIRO CLASSIC propose un couteau pour chaque besoin culinaire. Dotés d'un design magnifique et sobre, aiguisés comme un scalpel et faciles à réaffûter, ces couteaux sont en acier inoxydable, robustes et faciles à entretenir. Ils sont très appréciés des chefs, des étudiants en cuisine, ou de toute personne souhaitant acheter un couteau exceptionnel avec un budget limité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5679175492,"sku":"F-805","price":180.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/tojiro-805-1.jpg?v=1568844670"},{"product_id":"tojiro-dp-sujihiki-270mm-f-806","title":"TOJIRO CLASSIQUE Sujihiki 270 mm F-806","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e« Sujihiki » se traduit par « Trancheur de chair » et fait exactement ce que son nom suggère. Il est parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur de la lame vous permet de trancher d'un seul mouvement long, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière comme une scie. Il permet de réaliser des tranches nettes de poitrine de bœuf ou des applications ultra-fines comme le Carpaccio en toute simplicité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de TOJIRO -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e La série TOJIRO CLASSIC propose un couteau pour chaque besoin culinaire. Magnifiques, au design discret, aiguisés comme des scalpels et faciles à réaffûter, ces couteaux sont en acier inoxydable, robustes et faciles à entretenir. Ils sont très appréciés des chefs, des étudiants en cuisine ou de toute personne souhaitant acheter un couteau exceptionnel avec un budget limité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5679177348,"sku":"F-806","price":221.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/TOJIROCLASSICSujihiki270mmF-8061.jpg?v=1775502244"},{"product_id":"tojiro-dp-gyuto-240mm-f-809","title":"Tojiro DP Gyuto 240mm F-809","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eInspiré par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de TOJIRO-\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e La série TOJIRO CLASSIC propose un couteau pour chaque besoin culinaire. Magnifiques, sobres, affûtés comme des scalpels et faciles à réaffûter, ces couteaux sont inoxydables, robustes et faciles à entretenir. Ils sont très populaires auprès des chefs, des étudiants en cuisine ou de quiconque souhaite acheter un excellent couteau avec un budget serré.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5679181188,"sku":"F-809","price":180.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/TOJIROCLASSICGyuto240mmF-8091.jpg?v=1775502381"},{"product_id":"tojiro-dp-yo-deba-240mm-f-815","title":"Tojiro DP Yo-Deba 240mm F-815","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLe Yo-deba est la version occidentale du traditionnel Deba japonais. Il est utilisé pour fileter le poisson et découper la viande désossée et les aliments à moitié congelés. Les Yo-deba ont un poids similaire aux couteaux de chef occidentaux, avec l'avantage supplémentaire d'une lame plus tranchante et qui reste aiguisée plus longtemps.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de TOJIRO - \u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa série TOJIRO CLASSIC propose un couteau pour chaque besoin culinaire. Magnifiques, d'un design sobre, affûtés comme un scalpel et faciles à réaffûter, ces couteaux sont en acier inoxydable, robustes et faciles à entretenir. Ils sont très populaires auprès des chefs, des étudiants en cuisine, ou de toute personne qui souhaite acheter un couteau exceptionnel avec un budget limité.\u003c\/span\u003et.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5679352580,"sku":"F-815","price":287.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/TOJIROCLASSICYo-Deba240mmF-8151.jpg?v=1775502196"},{"product_id":"tojiro-dp-gyuto-270mm-f-810","title":"Tojiro DP Gyuto 270mm F-810","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère prédilection pour la découpe de la viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de TOJIRO-\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e La série TOJIRO CLASSIC propose un couteau pour chaque besoin culinaire. Magnifiques, au design sobre, affûtés comme des scalpels et faciles à réaffûter, ces couteaux sont inoxydables, robustes et faciles à entretenir. 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Zwilling d'Allemagne, réalisant que l'acier japonais haute performance prenait le dessus sur le monde des couteaux, a fait la chose pratique et a acheté deux usines de couteaux japonais à Seki City, au Japon, une Mecque pour les fabricants de couteaux. En raison de ce mélange unique, ils offrent un aspect et une sensation qui relient les deux cultures, ce qui est rare parmi les fabricants de couteaux. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMiyabi s'est vraiment surpassé en termes de sex-appeal avec sa série Birchwood. Une lame forgée en acier SG2 est garantie de fonctionner exceptionnellement bien. Ce qui lie vraiment ce couteau, c'est le manche arrondi en bois de bouleau, conçu pour se nicher parfaitement dans votre main. Pas seulement du bouleau moyen, un bouleau de Carélie (Masur) est utilisé, un matériau très prisé utilisé à de nombreuses fins. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40539405779118,"sku":"34373-241","price":580.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/gyuto-240-1-402ba424-f7ce-4515-be49-e0a1d7ed8972.jpg?v=1568850358"},{"product_id":"haruyuki-mugi-sujihiki-240mm","title":"Haruyuki Mugi Sujihiki 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Haruyuki Mugi - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Mugi est forgé à partir d'un acier inoxydable moderne spectaculaire appelé AUS-8, parfait pour ceux qui veulent un couteau haute performance qui n'est pas trop fragile. Il est super tranchant et garde très bien son tranchant, mais il ne demande pas autant d'entretien que certains aciers japonais traditionnels. Cela signifie que vous pouvez vous perdre dans le plaisir de cuisiner sans vous soucier de faire la vaisselle tout de suite.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJe suis un grand fan de cette finition « tsuchime » rugueuse et martelée. Elle montre l'amour qui entre dans la fabrication du couteau et son apparence est tout simplement magnifique. Le manche européen « yo handle » du Mugi, à la fois solide et imposant, lui confère une sensation familière qui inspire confiance à ceux d'entre nous qui ont grandi avec des couteaux occidentaux. Ensemble, ces éléments en font un couteau super élégant que j'adore.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont fabriqués d'une manière qui combine l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une cohérence et un prix abordable inégalés. Des artisans qualifiés accomplissent chaque étape avec amour, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation de son manche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e « Sujihiki » se traduit par « Trancheur de viande » et il fait exactement ce que son nom suggère, parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. Sa longueur de lame étendue vous permet de trancher en un seul long mouvement, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière dans un mouvement de scie. Cela facilite la réalisation de tranches nettes de poitrine de bœuf ou d'applications ultra-minces comme le Carpaccio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":10060006980,"sku":"HAKU240SU","price":249.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/haruyukimugisuji2401.jpg?v=1670965274"},{"product_id":"haruyuki-mugi-gyuto-210mm","title":"Haruyuki Mugi Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Haruyuki Mugi - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Mugi est forgé à partir d'un acier inoxydable moderne spectaculaire appelé AUS-8, parfait pour les personnes qui veulent un couteau haute performance qui n'est pas trop fragile. Il est super affûté et garde très bien son tranchant, mais il ne demande pas autant d'entretien que certains aciers japonais traditionnels. Cela signifie que vous pouvez vous perdre dans le plaisir de cuisiner sans vous soucier de faire la vaisselle tout de suite.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJe suis un grand fan de cette finition « tsuchime » brute et martelée. Elle témoigne de l'amour qui entre dans la fabrication du couteau et son aspect est tout simplement magnifique. Le manche européen « yo handle » du Mugi, robuste, lui donne une sensation familière qui inspire confiance à ceux d'entre nous qui ont grandi avec des couteaux occidentaux. Ensemble, ces éléments en font un couteau super beau que j'adore.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont fabriqués de manière à combiner l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une uniformité et un prix inégalés. 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Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":10060113220,"sku":"HAKU210GY","price":194.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/haruyukimugigyuto2101.jpg?v=1670965152"},{"product_id":"haruyuki-mugi-petty-135mm","title":"Haruyuki Mugi Petit 135mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les protéines plus petites. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui se sentent mal à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Haruyuki Mugi -\u003c\/b\u003e Ces couteaux sont la passerelle parfaite vers les couteaux japonais et font un cadeau parfait. Ils ont fière allure, ont une sensation familière en raison de la poignée de style occidental et la performance de l'acier vous épatera. La surface martelée brisera la tension de surface permettant au couteau de glisser facilement à travers les aliments lorsque vous tranchez et coupez en dés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Ils sont forgés en AUS-8, un acier inoxydable plus dur que votre couteau de cuisine moyen, mais pas aussi dur que certains des aciers au carbone et de haute technologie du Japon. En langage normal, il gardera un tranchant incroyable pendant longtemps mais est plus durable que la plupart des couteaux japonais. Le manche est en bois Pakka, un matériau durable en bois traité avec de la résine.\u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":10060114180,"sku":"HAKU135PE","price":131.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/mugipetty1351.jpg?v=1670965229"},{"product_id":"arcos-meat-tenderizer-140mm","title":"Attendrisseur de viande Arcos 140mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eAttendrisseur à viande\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eL’attendrisseur à viande Arcos est spécialement conçu pour aplatir les morceaux de viande, tels que les escalopes et le carpaccio, où la viande doit être très finement aplatie à la main. La surface plane et le poids incroyable de cet attendrisseur sont parfaits pour amincir la viande, sans fatiguer votre bras ni altérer la texture du produit final.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eArcos Hermanos S.A.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa marque a officiellement commencé en 1745 avec \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eJuan Arcos\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e, qui a forgé des lames que l'on retrouve aujourd'hui au Musée archéologique national de Madrid. L'artisanat s'est poursuivi au sein de la lignée familiale jusqu'à \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGregoria Arcos Aroco\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e, qui a transformé le petit atelier de forge artisanale en un atelier de production entièrement mécanisé pour les lames espagnoles de haute qualité en 1875. Cent ans plus tard, son descendant \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGregorio Arcos Villanueva\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e en a voulu plus et a commencé l'expansion d'Arcos pour en faire la marque internationale qu'elle est aujourd'hui. Durant près de 300 ans de fabrication, la famille n'a jamais cessé d'innover.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Arcos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29837851204,"sku":"ARC-790600","price":77.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/ArcosMeattenderizer140mm1.jpg?v=1778619211"}],"url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/collections\/stainless-steel-quiz-nov-2024.oembed?page=7","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}