{"title":"Couteaux à légumes","description":"\u003cp\u003eLe Nakiri peut sembler un design inhabituel pour ceux qui ne sont pas habitués aux couteaux japonais, mais il finit souvent par devenir leur couteau préféré, après un peu de pratique. Bien qu'il ressemble à un couperet de boucher, la conception de la lame haute est conçue pour faciliter la préparation des légumes. La hauteur supplémentaire permet au couteau de trancher sans effort les légumes plus riches en amidon, tandis que le bord inférieur plat garantit que le cuisinier coupe jusqu'au bout, évitant ce que nous appelons les \"légumes accordéon\".\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"masakage-kiri-nakiri-165mm","title":"Masakage Kiri Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Masakage Kiri - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLorsque vous prenez le Kiri pour la première fois, vous remarquez à quel point il est léger. L'acier est martelé plus finement que votre couteau moyen, ce qui lui permet de trancher facilement des aliments denses comme les pommes de terre et les courges. Ce couteau est forgé à la main à partir de VG10, un acier inoxydable à haute teneur en carbone qui devient extrêmement tranchant et conserve un excellent fil sans nécessiter beaucoup d'entretien. L'âme en acier VG10 est laminée avec de superbes couches d'acier damas, ce qui, combiné avec le manche japonais wa rouge et blanc, en fait un couteau MAGNIFIQUE. Vraiment, de l'art utilisable !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato est le gendre et successeur de Hiroshi Kato, l'un des fondateurs du Takefu Knife Village. La transition d'apprenti à maître forgeron et chef d'entreprise s'est faite sans heurts pour Yoshimi-san. Il me dit qu'il s'efforce d'améliorer continuellement ses compétences jour après jour, et j'ai hâte de travailler avec la prochaine génération de Kato pour les décennies à venir !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi-san est un homme tranquille, avançant calmement à un rythme régulier et s'exprimant davantage par ses couteaux que par ses mots. Et croyez-moi, ils parlent ! Les couteaux de Yoshimi-san comptent parmi les lames les plus magnifiques et les plus précises que j'aie jamais maniées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour hacher les légumes par mouvements de va-et-vient. Étant donné que tout le tranchant plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont encore attachés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon le premier soir avec le couteau. La facilité de hacher vous épatera.\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5327377412,"sku":"MAAV165NA","price":472.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kirinakiri1.jpg?v=1670966602"},{"product_id":"masakage-yuki-nakiri-165mm","title":"Masakage Yuki Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Yuki - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLorsque vous prenez le Yuki en main, vous remarquez immédiatement sa légèreté. L'acier est martelé plus finement qu'un couteau ordinaire, ce qui lui permet de trancher facilement les légumes denses. Le Shirogami, ou \"acier blanc au carbone\" en anglais, est un acier très traditionnel prisé par les forgerons et les passionnés de couteaux pour son excellente rétention du tranchant et son affûtage légendaire. Les couteaux Yuki sont revêtus d'acier inoxydable plus doux, de sorte que seul le tranchant doit être maintenu au sec pour éviter la rouille. Cette gamme est l'une de nos plus populaires et souvent une porte d'entrée dans le monde des couteaux forgés à la main.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e Le nom Yuki (signifiant « neige » en japonais) vient de la finition « nashiji » ou « peau de poire » qui lui donne un aspect givré. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato est le gendre et le successeur de Hiroshi Kato, l'un des fondateurs du village coutelier de Takefu. La transition d'apprenti à maître forgeron et chef d'entreprise s'est faite sans accroc pour Yoshimi-san. Il me dit qu'il s'efforce d'améliorer continuellement ses compétences jour après jour, et j'ai hâte de travailler avec la prochaine génération de Kato pour les décennies à venir ! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi-san est un homme calme, avançant sereinement à un rythme régulier et s'exprimant davantage à travers ses couteaux qu'à travers ses mots. Et croyez-moi, ils parlent ! Les couteaux de Yoshimi-san sont parmi les plus magnifiques lames, aussi précises qu'un laser, que j'aie jamais maniées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour le hachage des légumes par mouvements de va-et-vient. Puisque toute la partie plate de la lame touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont encore reliés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de faire de la soupe à l'oignon le premier soir avec ce couteau. La facilité de hachage vous époustouflera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5341323780,"sku":"MAY165NA","price":382.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/yukinakiri.jpg?v=1759957057"},{"product_id":"fujimoto-nashiji-nakiri-165mm","title":"Fujimoto Nashiji Nakiri 165mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC’étaient les premières lames Fujimoto que nous vendions ; à ce jour, elles restent les favorites de notre personnel et de nos clients. Voici pourquoi : certaines lames japonaises sont fabriquées avec de l’acier au carbone, qui devient extrêmement tranchant mais peut rouiller, tandis que d’autres sont fabriquées en acier inoxydable, facile à entretenir mais qui n’a pas tout à fait la même magie. Celles-ci sont le meilleur des deux mondes, fabriquées avec un cœur en acier au carbone super dur, protégé par une couche extérieure d’acier inoxydable, de sorte que seul le tranchant nécessite un entretien ! C’est une manière géniale de fabriquer un couteau, et la finition « nashiji », inspirée par l’aspect et le toucher de la peau de poire asiatique, le rend encore plus exceptionnel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes lames Fujimoto sont fabriquées par une équipe d’artisans experts, et chaque étape est réalisée à la main par un spécialiste dans son domaine pour créer un couteau constant, abordable et performant. Les couteaux Fujimoto arborent un manche japonais classique, appelé « wa handle », qui concentre la majeure partie du poids du couteau dans la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-fd7723e5-7fff-b15b-5f5e-c1dca79b9494\"\u003e\u003c\/b\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e Sous-utilisée dans la cuisine occidentale, la lame plus plate du nakiri est destinée à la coupe des légumes par mouvement de poussée\/traction. Puisque tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en « accordéon », toujours attaché comme une poupée en papier après l'avoir coupé. Le poids supplémentaire de la lame lui permet de traverser plus facilement les aliments pendant que vous coupez, de sorte que le couteau fait une plus grande partie du travail pour vous !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Fujimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5414322820,"sku":"FUJN165NA","price":195.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/FujimotoNashijiNakiri165mm1.jpg?v=1777409958"},{"product_id":"haruyuki-goma-nakiri-165mm","title":"Haruyuki Goma Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Haruyuki Goma - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont appréciés tant par les professionnels que par les cuisiniers amateurs pour leurs lames fiables et performantes. Ils sont parfaits pour ceux qui achètent leur premier couteau japonais, et la performance est suffisamment impressionnante pour que les passionnés de couteaux comme moi prennent plaisir à l'utiliser !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Goma est un modèle que nous avons depuis les débuts de Knifewear, et il reste un favori du personnel et des clients. La lame en acier inoxydable est fabriquée à partir d'un matériau appelé VG10, qui est super affûté et facile à entretenir. Cette magnifique lame arbore une finition martelée 'tsuchime' qui passe à un biseau poli avec des couches d'acier damas. L'effet est comparable à des vagues s'écrasant sur une plage rocheuse sous le clair de lune.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont fabriqués en combinant l'ancienne tradition japonaise et une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une constance et un prix abordable inégalés. Des artisans qualifiés accomplissent chaque étape avec amour, du polissage et de l'aiguisage de la lame à la fixation de son manche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisée dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour le hachage par va-et-vient des légumes. Étant donné que le tranchant plat du couteau touche la planche à découper en une seule fois, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon restent connectés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de hachage vous épatera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5677561988,"sku":"HAD165NA","price":185.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/goma-nakiri-1.jpg?v=1700690839"},{"product_id":"masashi-sld-damascus-nakiri-165mm","title":"Masashi Shiroshu Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eAbout Masashi Shiroshu -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRegardez ce couteau ! Il est si beau. J'ai toujours qualifié les lames aussi esthétiques d'œuvres d'art fonctionnelles, car ce sont avant tout des outils destinés à être utilisés. Le manche simple et élégant contraste parfaitement avec la lame époustouflante et confère au couteau une légèreté tout en confiance, exactement comme j'aime mes couteaux de cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMasashi-san a fabriqué ce couteau à partir d'un acier phénoménal appelé SLD, qu'il peut pousser aux limites absolues de la dureté grâce à son génie en coutellerie et à quelques techniques top secrètes. Il aiguise ce couteau avec son tranchant unique, rendant la partie arrière un peu plus résistante pour hacher et la pointe plus fine pour les travaux délicats.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eD'abord formé avec son frère à Yoshikane, puis s'étant lancé seul, Masashi Yamamoto poursuit inlassablement la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un vrai dur à cuire, forgeant en tongs et allumant des cigarettes sur de l'acier rougeoyant comme un héros de film d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme \u003c\/strong\u003eUn Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour le hachage par poussée\/traction des légumes. Puisque tout le tranchant plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours reliés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de hachage vous épatera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"1889\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":11560782852,"sku":"MASD165NA","price":617.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/shiroshu-nakiri-165mm-1.jpg?v=1551816813"},{"product_id":"masashi-kuro-damascus-sld-wa-chestnut-nakiri-165mm","title":"Masashi Kuroshu Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Kuroshu - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe cœur de cette lame est fait d'acier SLD dur, plaqué dans de l'acier inoxydable plus souple, et, grâce à son incroyable savoir-faire et à son génie de la forge, Masashi-san l'a poussé à la limite absolue de la dureté. En fait, cela signifie que ses couteaux restent affûtés beaucoup plus longtemps que ce que cet acier le permettrait normalement, mais ne sont pas aussi fragiles que la plupart des aciers de cette catégorie. Le meilleur des deux mondes !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl donne également aux lames un tranchant spécial, rendant l'arrière un peu plus robuste pour hacher et la pointe plus fine pour le travail délicat. Le manche japonais léger en « wa » complète parfaitement cette magnifique lame et donne au couteau un équilibre vers l'avant qui rend la coupe super amusante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAprès s'être formé avec son frère chez Yoshikane, puis s'être lancé seul, Masashi Yamamoto poursuit sans relâche la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un dur à cuire certifié, forgeant en tongs et allumant des cigarettes sur de l'acier chauffé au rouge comme un héros de film d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eUn Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est destinée à la coupe de légumes par poussée\/traction. Étant donné que tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre l'incroyable efficacité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de hachage vous épatera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-00937912-7fff-d210-5687-f9e707f074eb\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/b\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"1628\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" height=\"315\" width=\"560\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":4370900451356,"sku":"GSMANDWCSLD165NA","price":691.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/kuroshu-nakiri-165-1.jpg?v=1687385306"},{"product_id":"tadafusa-nashiji-western-walnut-nakiri-150mm","title":"Tadafusa Nashiji Western Noyer Nakiri 150mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\" id=\"docs-internal-guid-8049ad70-7fff-969b-74e2-2ee3ba5b8df6\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du Tadafusa Nashiji - \u003c\/strong\u003eLe couteau occidental Tadafusa Nashiji présente un noyau en Aogami No.2 et une finition nashiji en acier inoxydable sur un manche occidental incurvé en bois, offrant une excellente combinaison. Pour nous, c'est un couteau classique que nous voyons quelques fois par an, et nous sommes toujours ravis de les avoir dans nos magasins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTadafusa est dirigée par Tadayuki Sone — son grand-père, Torasaburo Sone, a fondé Tadafusa à Sanjo en 1948. Sanjo est un épicentre de la forge depuis plusieurs siècles, et c'est aussi le foyer de certaines des distilleries de saké et des stations de sports d'hiver les plus respectées. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSans surprise, Sone-san a un très fort sentiment de fierté civique. Il s'est engagé à maintenir toute leur production à Sanjo pour créer des opportunités d'emploi locales. Cela ne s'étend pas seulement à sa génération ; Sone-san souhaite que Tadafusa reste à Sanjo afin que la prochaine génération puisse hériter de cette tradition et améliorer leur savoir-faire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEn tant que président et forgeron en chef, Sone-san dirige une équipe de forgerons hautement qualifiés qui produisent des lames forgées à la main abordables sans jamais compromettre la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour la coupe de légumes en poussant\/tirant. Comme le bord plat entier du couteau touche la planche à découper en une seule fois, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours reliés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de coupe vous époustouflera.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8122167787621,"sku":"GSTADA2SNAWE150NA","price":235.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/tadafusa-western-handle-nakiri-1.jpg?v=1714668004"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-b-sg2-nakiri-180mm","title":"Miyabi SG2 Birchwood Nakiri 180 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du Miyabi Birchwood - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Miyabi se distinguent comme des œuvres d'art dans le monde des couteaux manufacturés. Zwilling d'Allemagne, réalisant que l'acier japonais haute performance envahissait le monde des couteaux, a fait le choix pratique et a acheté deux usines de couteaux japonaises à Seki City, au Japon, une Mecque pour les fabricants de couteaux. Grâce à ce mélange unique, ils offrent un aspect et une sensation qui relient les deux cultures, ce qui est rare chez les fabricants de couteaux. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMiyabi s'est vraiment surpassé en termes de sex-appeal avec sa série Birchwood. Une lame forgée en acier SG2 est garantie de fonctionner exceptionnellement bien. Ce qui lie vraiment ce couteau, c'est le manche arrondi en bois de bouleau, fait pour se nicher parfaitement dans votre main. Pas seulement du bouleau moyen, un bouleau de Carélie (Masur) est utilisé, un matériau très prisé utilisé à de nombreuses fins. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eUn Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est destinée à hacher les légumes par mouvements de va-et-vient. Puisque tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée en papier après que vous ayez « fini » de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de hachage vous épatera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40539406172334,"sku":"34375-171","price":450.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/birchwood-nakiri-1.jpg?v=1649874524"},{"product_id":"koukyu-vg10-tsuchime-damascus-rosewood-nakiri-165mm","title":"Tsunehisa VG10 Juroku 拾陸 Tsuchime Damas Wa Nakiri 165mm T-01606","description":"\n    \n  \u003cb\u003eÀ propos de Tsunehisa -\u003c\/b\u003e Ces couteaux sont fabriqués avec l'éthique d'une qualité abordable. Tsunehisa s'engage à fabriquer des lames japonaises haut de gamme en forgeant son acier à la machine afin de créer un produit fiable et constant à un prix avantageux. Tous leurs couteaux sont produits avec amour par une équipe d'artisans experts pour une finition et un ajustement faits à la main.\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/em\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans les cuisines occidentales, la lame plate du Nakiri est conçue pour le mouvement de hachage de va-et-vient des légumes. Puisque tout le tranchant plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont encore connectés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon la première nuit avec le couteau. La facilité de hachage vous épatera. \u003cspan style=\"color: #ffffff;\"\u003e016\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32146560712752,"sku":"T-01606","price":224.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Tsunehisa-VG10-Juroku-Tsuchime-Damascus-wa-nakiri-165mm.jpg?v=1761926314"},{"product_id":"fujimoto-sld-nakiri-165mm","title":"Fujimoto Hammer Tone SLD Nakiri 165mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJ'ai toujours aimé les lames comme celle-ci avec une texture martelée « tsuchime » et une finition sombre « kurouchi », car elles témoignent de l'amour qui a été mis dans la fabrication du couteau et lui donnent un aspect vraiment impressionnant. Cette lame particulière est forgée à partir d'acier SLD, qui prend un tranchant incroyable et le conserve très bien, mais n'est pas exigeant en entretien comme certains aciers japonais. Lavez-le simplement à la main et essuyez-le pour éviter la rouille !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Fujimoto sont dotés d'un manche japonais classique, appelé « wa handle », qui concentre la majeure partie du poids du couteau dans la lame. Bien que cela puisse sembler un peu inhabituel pour certains, cette conception permet au couteau de faire plus de travail et est très confortable une fois que vous vous y êtes habitué.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes lames Fujimoto sont fabriquées par une équipe d'artisans experts, et chaque étape est réalisée à la main par un spécialiste dans son domaine afin de créer un couteau cohérent, abordable et performant. Le résultat est une incroyable lame japonaise de style traditionnel, super fiable et qui ne vous ruinera pas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-74f551aa-7fff-060d-de2c-80a274202dd7\"\u003e\u003c\/b\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eSous-utilisée dans la cuisine occidentale, la lame plus plate du nakiri est destinée à la coupe de légumes par mouvements de poussée\/traction. Étant donné que le bord plat entier du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en « accordéon », toujours connecté comme une poupée de papier après l'avoir coupé. Le poids supplémentaire de la lame lui permet de traverser plus facilement les aliments pendant que vous hachez, de sorte que le couteau fait plus de travail pour vous !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Fujimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":28538430554160,"sku":"FUJSL165NA","price":257.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/hammertone-nakiri-165-1.jpg?v=1746567668"},{"product_id":"mcusta-zanmai-classic-pro-damascus-flame-nakiri-165mm","title":"Mcusta Zanmai Classic Pro Damas Flamme Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Mcusta Zanmai Flame -\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Mcusta sont tout simplement magnifiques. En plus de leur superbe finition en damas, ils produisent une large gamme de formes qui couvrent tous les besoins en couteaux de cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes manches intègrent plus d'acier que de nombreuses lames japonaises, rappelant les manches à pleine soie auxquels nous sommes habitués. Associé à leur acier incroyablement performant, vous obtenez une lame capable d'une précision et d'un tranchant extrêmes, avec une prise en main confiante et reconnaissable. En conséquence, ces couteaux sont particulièrement appréciés aussi bien des chefs professionnels que des cuisiniers amateurs qui passent à l'acier japonais après avoir utilisé des couteaux allemands.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMcusta est une entreprise familiale spécialisée dans la création des meilleures lames de luxe, des couteaux de cuisine aux ciseaux. Alors que la plupart des couteaux fabriqués en usine sont découpés à l'emporte-pièce dans de l'acier, Mcusta découpe ses couteaux au laser pour créer leurs lames caractéristiques avec la plus grande précision possible. Une fois les lames découpées, tout l'assemblage et l'aiguisage sont effectués à la main pour garantir un excellent ajustement et une finition impeccable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour le hachage par poussée\/traction des légumes. Comme tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon restent connectés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de faire une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de hachage vous époustouflera.\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31524473339952,"sku":"ZCPR3-8008D","price":264.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/McustaZanmaiClassicProDamascusFlameNakiri165mm1.jpg?v=1787327334"},{"product_id":"fujimoto-kurouchi-forged-nakiri-165mm","title":"Fujimoto Kurouchi-Forgé Nakiri 165mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDoté d'une lame fine et légère et d'un manche en chêne monobloc, ce couteau est très maniable et précis, tout en étant efficace au moment de la préparation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Fujimoto Kurouchi Forged est fabriqué à l'aide de techniques modernes, mais à partir d'acier traditionnel avec une finition forgée rustique. Les lames noires « kurouchi » ont toujours été mes préférées; elles ont du caractère et mettent en valeur le travail nécessaire à la fabrication du couteau. L'acier Shirogami est un matériau incroyable, il devient incroyablement tranchant, de sorte que votre nouveau couteau coupe comme de la soie. Les forgerons l'adorent car il est facile à forger, et les passionnés de couteaux l'adorent car il est agréable à utiliser et facile à réaffûter. Il suffit de le laver à la main et de l'essuyer pour éviter la rouille!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes lames Fujimoto sont fabriquées par une équipe d'artisans experts, et chaque étape est réalisée à la main par un spécialiste dans son domaine afin de créer un couteau constant, abordable et performant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Fujimoto sont dotés d'un manche japonais classique, appelé « wa handle », qui concentre la majeure partie du poids du couteau dans la lame. Bien que cela puisse sembler un peu inhabituel pour certains, cette conception permet au couteau de faire plus de travail et est très confortable une fois que l'on s'y habitue.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est destinée à la coupe de légumes par poussée\/traction. Étant donné que tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours reliés comme une poupée en papier après que vous ayez « fini » de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de coupe vous époustouflera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Fujimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39818300850350,"sku":"FUJW2KR165NA","price":170.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/Fujimoto-kurouchi-forged-nakiri-165-1.jpg?v=1623360320"},{"product_id":"ryusen-blazen-ryu-wa-nakiri-165mm","title":"Ryusen Blazen Ryu Wa Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Ryusen Blazen Ryu\u003c\/strong\u003e - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDe tous les fabricants qui produisent actuellement des lames au Japon, Ryusen fabrique certains des couteaux de cuisine les plus nets, les plus cohérents et les plus confortables que j'aie jamais manipulés. Fondée en 1948, Ryusen a commencé à produire des lames en acier inoxydable de haute qualité bien avant les autres acteurs de l'industrie, travaillant en étroite collaboration avec des entreprises comme Takefu Special Steel dès les années 1970.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJ'ai été coupable de comparer les couteaux de cuisine à des voitures de sport plus d'une fois, et c'est exactement le genre de couteau dont je parle quand je fais cette comparaison : élégant, impressionnant et incroyablement agréable à utiliser. Le manche est effilé pour s'adapter parfaitement à votre main, faisant du couteau une extension de votre main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuand il est mis au travail, il est incroyablement tranchant grâce à un noyau en acier SG2 super-dur, de sorte que le tranchant aussi fin qu'une lame de rasoir tranche sans effort tous les ingrédients que vous lui présentez. Il est en fait difficile de poser ce couteau et de passer à la tâche suivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisée dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour le hachage par poussée\/traction des légumes. Comme tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon la première nuit avec le couteau. La facilité de hachage vous époustouflera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 164px; top: 590.094px;\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40048976756910,"sku":"BZ-408","price":424.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/Ryuzen-Blazen-Ryu-wa-nakiri-165-1.jpg?v=1629406090"},{"product_id":"ryusen-fukakuryu-nakiri-155mm","title":"Ryusen Fukakuryu KAI Nakiri 155 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisée dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour la coupe de légumes par poussée\/traction. Puisque tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon la première nuit avec le couteau. La facilité de découpe vous époustouflera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Ryusen Fukakuryu\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eKAI \u003c\/strong\u003e- \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono a été fondée en 1948 en tant qu'entreprise d'affûtage de couteaux. Ils ont travaillé avec des entreprises comme Takefu Special Steel dès les années 1970 pour développer des couteaux de haute qualité fabriqués en acier inoxydable, à une époque où la plupart des autres fabricants de couteaux peinaient à produire des couteaux en acier inoxydable décents. Aujourd'hui, ils ont élargi leur collection de couteaux en tenant compte non seulement du tranchant et de la longévité, mais aussi d'un design élégant et moderne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa série Fukakuryu KAI offre une esthétique superbe et une lame damas à 63 couches forgée à partir d'acier inoxydable ATS-314. L'ATS-314 n'est pas un droïde astromech, c'est un acier à couteaux haut de gamme qui équilibre un tranchant et une durabilité superbes. Le manche octogonal en bouleau stabilisé \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e est effilé vers la lame, créant une prise en main ergonomique ultime. Cette série fine et légère se manie comme un instrument chirurgical fait pour votre cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 165px; top: 563.688px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ryusen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40048977313966,"sku":"FK-404","price":568.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ryusen-Fukakuryu-KAI-nakiri-155mm-1.jpg?v=1759944397"},{"product_id":"tojiro-atelier-vg10-damascus-nakiri-165mm","title":"TOJIRO ATELIER CLASSIC VG10 Damas Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eUn Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisée dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour la coupe des légumes en poussant\/tirant. Comme tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en une seule fois, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon restent liés comme une poupée de papier après que vous ayez « fini » de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon le premier soir avec le couteau. La facilité de hachage vous époustouflera.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTojiro Atelier -\u003c\/strong\u003e Ces magnifiques couteaux représentent le côté le plus séduisant de la praticité. Le cœur durable en acier inoxydable est recouvert d'un acier Damas plus doux\u003cbr\u003epour protéger le tranchant. Forgée à la main par Tomoo Matsumura-san dans la ville de Tsubame, la série Tojiro Atelier semble plus tranchante que la plupart des couteaux en acier inoxydable et constitue le choix parfait pour un chef qui désire un peu plus de style. Robuste, mais attrayant, que demander de plus à un couteau ?\u003cbr\u003eLe VG-10 est un acier conçu pour la fabrication de couteaux ; il combine le tranchant, la ténacité et la résistance aux taches de la meilleure façon possible. Le résultat est un tranchant incroyablement aiguisé qui reste aiguisé très longtemps. Comparé à d'autres aciers inoxydables, c'est un rêve à aiguiser. Vous ne verrez jamais vos aliments se décolorer ni avoir à prendre un couteau rouillé.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42045017161902,"sku":"AW-1\/VE165-V63R","price":444.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/tojiro-atelier-nakiri-1.jpg?v=1701212090"},{"product_id":"toshihiro-wakui-shirogami-stainless-migaki-nakiri-165mm","title":"Toshihiro Wakui Shirogami Inox Migaki Nakiri 165mm","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour couper les légumes en poussant\/tirant. Puisque tout le tranchant plat du couteau touche la planche à découper en une seule fois, vous ne transformerez pas le légume en un « accordéon » qui doit encore être séparé à la main. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon la première nuit avec le couteau. La facilité de découpe vous épatera !\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de Wakui-san -\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eToshihiro Wakui-san est un fabricant de pieds-de-biche forgés à la main de troisième génération qui a réorienté son entreprise vers la fabrication de couteaux lorsque les pieds-de-biche faits à la main sont passés de mode. Il a maîtrisé l'art en quatre courtes années en apprentissage auprès de Kazuomi Yamamoto de Yoshikane et s'est mis à fabriquer ses propres couteaux. Travaillant complètement seul dans un atelier plutôt chaotique à la Doc Brown, il produit de magnifiques lames avec un excellent ajustement et une finition soignée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCette série Migaki présente un dos épais avec une magnifique conicité, permettant au couteau d'être à la fois tranchant comme un rasoir et assez durable pour une lame japonaise. Le noyau en acier shirogami #2 est capable d'un tranchant légendaire, et une couche extérieure en acier inoxydable les rend plus faciles à entretenir. Combinez cela avec un manche octogonal en bois de rose, et vous obtenez une lame éblouissante !\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43015368081582,"sku":"WKW2SMI165NA","price":345.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/wakui-migaki-nakiri-1.jpg?v=1656018704"},{"product_id":"nigara-vg10-tsuchime-damascus-sakimaru-nakiri-180mm","title":"Nigara AS\/S Tsuchime Bunka 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Bunka ressemble à un vrai dur à cuire. C'est un couteau polyvalent qui s'apparente au Santoku. « Bunka » se traduit par « culture ». Un croisement entre le Nakiri et le Gyuto, Bunkas peut tout faire. C'est le meilleur des deux mondes avec le volume poussé à 11.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Nigara Hamono -\u003c\/b\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNigara\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHamono\u003c\/span\u003e est un coutelier relativement nouveau dans la préfecture d'Aomori, mais ils ne sont pas nouveaux en tant qu'entreprise. L'entreprise existe depuis plus de 350 ans, remontant à ses ancêtres forgerons. La coutellerie est une petite partie de ce qu'ils font; ils produisent également de grandes poutres en acier et autres pour les bâtiments !\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e La série Aogami Super Tsuchime est une excellente option pour ceux qui recherchent un couteau doté d'un tranchant de type laser et des performances exceptionnelles de l'acier au carbone. Nigara Hamono a également développé un motif tsuchime spécial pour la ligne de couteaux qui la rend unique dans la cuisine.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43711165628590,"sku":"NGV10TSDM180SKNA","price":260.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/nigara-vg10-damascus-nakiri-1.jpg?v=1698176339"},{"product_id":"hado-sakai-sumi-nakiri-165mm","title":"Hado Sakai Sumi Bunka 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eLe Bunka est un vrai dur à cuire, comme un couteau de cuisine dans une veste en cuir. C'est un couteau polyvalent qui s'apparente au Santoku. \"Bunka\" se traduit par \"culture\". Ce couteau de cuisine polyvalent est idéal pour couper en dés, trancher ou émincer. Comme un santoku, c'est un croisement entre le nakiri et un gyuto, juste un peu plus dur à cuire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Hado Sakai Sumi -\u003c\/b\u003e Hado Sakai s'approvisionne en lames auprès des meilleurs fabricants de couteaux de Sakai et les fait affûter par leur maître-affûteur résident, Maruyama-san. Hado Sakai a été le premier fabricant de Sakai à apporter de l'acier au carbone recouvert d'acier inoxydable à Yoshikazu Tanaka-san, et maintenant Tanaka-san adore ça ! Il forge maintenant avec cet acier pour plusieurs entreprises différentes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e La série Sumi est une collaboration spéciale entre Knifewear et Hado Sakai. Les lames sont forgées par Yoshikazu Tanaka avec une finition kurouchi inhabituelle à Sakai, mais nous pensons que cela rend les couteaux encore plus élégants. Nous leur avons également suggéré de faire un ko-bunka, et nous pensons que ça déchire ! Cette ligne coupe comme un rasoir, a un look incroyablement rustique et offre un couteau Sakai dans votre cuisine à un prix très raisonnable.\u003c\/p\u003e","brand":"Hado Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43720789590190,"sku":"FK-1000147","price":460.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/hado-sumi-nakiri-165-1.jpg?v=1687385341"},{"product_id":"moritaka-as-kurouchi-nakiri-180mm","title":"Moritaka AS Kurochi Wa Mega Nakiri 180mm","description":"\n  \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour couper les légumes avec un mouvement de va-et-vient. Puisque tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en une seule fois, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont encore connectés comme une poupée de papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon dès votre première nuit avec le couteau. La facilité de hacher vous surprendra.\n","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43986269896878,"sku":"MORASKR180NA","price":315.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/moritaka-as-kurouchi-nakiri-180.jpg?v=1730415903"},{"product_id":"tosa-tsukasa-shiroichi-kurouchi-nakiri-165mm","title":"Tosa Tsukasa Shiroichi Kurouchi Nakiri 165mm","description":"\u003cbr\u003e\n  \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour hacher les légumes par des mouvements de poussée et de traction. Comme le tranchant plat du couteau touche entièrement la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont ceux qui restent connectés comme une poupée en papier après que vous ayez « fini » de les couper. Pour vraiment comprendre l'efficacité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon le premier soir avec ce couteau. La facilité de hachage vous surprendra.\n","brand":"Tosa Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44091241169070,"sku":"TSTSW1KR165NA","price":150.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/tosa-tsukasa-shiroichi-kurouchi-nakiri-1.jpg?v=1691787160"},{"product_id":"mcusta-zanmai-beyond-nakiri-165mm","title":"Mcusta Zanmai Beyond Nakiri 165 mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Mcusta Beyond - \u003c\/strong\u003eBasée à Seki City, Mcusta est une entreprise familiale entièrement dédiée à la création des meilleures lames de luxe, des couteaux de cuisine aux ciseaux. Alors que la plupart des couteaux fabriqués en usine sont découpés dans une feuille d'acier, Mcusta découpe ses couteaux au laser pour créer leurs lames caractéristiques avec la plus grande précision possible. Après la découpe des lames, l'assemblage et l'affûtage sont entièrement réalisés à la main pour garantir la meilleure finition possible.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJe n'aurais pas pu mieux nommer cette gamme moi-même. Ils sont vraiment allés au-delà avec ce couteau, en utilisant certains des meilleurs aciers à couteaux existants. L'Aogami Super est un type d'acier à haute teneur en carbone très moderne ; il conserve un tranchant incroyable encore mieux que les aciers au carbone plus traditionnels, tout en possédant de nombreuses qualités de résistance aux taches de l'acier inoxydable. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJ'aime qu'ils aient gardé les touches finales simples : une finition « migaki » de bon goût sur la lame, du bois de Hinoki japonais traditionnel pour le manche. Ce couteau est une véritable puissance dans un emballage très élégant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Peu utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour couper les légumes par poussée\/traction. Étant donné que tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée de papier après que vous ayez « terminé » de les couper. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44848368353454,"sku":"ZBX-5008B","price":307.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Mcusta_Zanmai_Beyond_Nakiri_165mm_1.jpg?v=1772560079"},{"product_id":"shizu-hamono-gen-nakiri-170mm","title":"Shizu Hamono GEN Nakiri 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Shizu Gen - \u003c\/strong\u003eShizu Hamono est un coutelier relativement « nouveau », créé en 1959 à Seki par Masami Horibe. Il a grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, et est naturellement devenu un artisan. Produire une finition Kuro-uchi stable sur l'acier inoxydable était un défi, c'est pourquoi ils s'y sont attaqués de front dans le but de produire des couteaux « Real Kuro-uchi » (c'est-à-dire sans revêtement ni teinture) afin d'obtenir des performances élevées avec une beauté classique et une facilité d'entretien. Après 29 mois de recherche et développement, ils ont finalement trouvé la technique pour créer une véritable finition kuro-uchi sur l'acier inoxydable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eL'acier inoxydable VG10 rend ces couteaux super tranchants, fiables et faciles à entretenir, tandis que les manches en bois de pakka sont élégants et robustes.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est destinée à la découpe par poussée\/traction des légumes. Comme tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée en papier après que vous ayez « fini » de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de découpe vous épatera.\n","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45470739038382,"sku":"SG-1104","price":220.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Shizu-gen-damascus-nakiri-170mm-1_2x_9c47927f-d67e-4ce7-b462-2840ad4ad34e.jpg?v=1749848463"},{"product_id":"tsunehisa-nijugo-vg1-western-nakiri-165mm","title":"Tsunehisa VG1 Nijugo 廿伍 Nakiri Occidental 165mm T-02506","description":"\n    \n  \u003cb\u003eAbout Tsunehisa -\u003c\/b\u003e These knives are made with an ethos of affordable quality. Tsunehisa is dedicated to making high-end Japanese blades by machine-forging their steel to create a reliable and consistent product at a great price. All their knives are lovingly produced by a team of expert craftspeople for a handmade fit and finish.\u003cbr\u003e\n\u003cspan style=\"color: #ffffff;\"\u003e025\u003c\/span\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eAbout the Shape -\u003c\/b\u003e A Nakiri is a vegetable knife. Underutilised in the Western kitchen, the Nakiri’s flat blade is meant for the push\/pull chopping of vegetables. Since the entire flat edge of the knife kisses the cutting board at once, you won't be turning the vegetable into an accordion. Accordion vegetables are still connected like a paper doll after you're “done” cutting them. To truly understand the awesomeness of a Nakiri we recommend making onion soup your first night with the knife. The ease of chopping will blow you away.\n","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45902612431022,"sku":"T-02506","price":145.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/tsunehisa-nijugo-165mm-nakiri.jpg?v=1733176712"},{"product_id":"tetsuhiro-sg2-damascus-kanko-nakiri-180mm","title":"Tetsuhiro SG2 Damas Kanko Nakiri 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Tetsuhiro Kanko -\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eKiryu Kogyo fabrique des couteaux depuis 1927. Dans une région aussi réputée pour la coutellerie que Sanjo, la famille Kiryu se distingue comme l'un des premiers pionniers des couteaux en acier inoxydable. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSatoshi Kiryu-san est la troisième génération de couteliers de la famille, et bien qu'il fabrique habituellement des lames très simples avec des manches occidentaux, il s'est finalement lancé dans la fabrication de ces lames incroyables. Je pense qu'il va en fabriquer beaucoup plus à l'avenir…\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJe veux dire, SÉRIEUSEMENT. Regardez ça ! Cet acier damassé incroyablement texturé me donne le tournis chaque fois que je passe devant ma cuisine et m'arrête pour le regarder. Aussi magnifique soit-il, il est également affûté à une finesse laser qui tranche les légumes sans effort. Pas étonnant qu'ils aient choisi le nom « Kanko », qui se traduit par « faisceau d'hiver ou lumière d'hiver ».\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'acier inoxydable SG2 est très moderne ; facile à entretenir mais capable de conserver un tranchant plus longtemps que la plupart des aciers à haute teneur en carbone traditionnels. Associé à un manche en ébène de bon goût, l'ensemble est une perfection absolue. 1000 sur 10 !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, le Nakiri a une lame plate conçue pour le hachage par poussée\/traction des légumes. Puisque tout le tranchant plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée de papier après que vous ayez « fini » de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de hachage vous époustouflera.\n","brand":"Tetsuhiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46060339724462,"sku":"HOUC005PSG011","price":395.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Tetsuhiro-SG2-damascus-Kanko-180-nakiri-1.jpg?v=1738624538"},{"product_id":"toroku-sakai-vg10-tsuchime-damascus-nakiri-160mm","title":"Touroku Sakai Yukage Nakiri 160 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Touroku Sakai -\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eContrairement à de nombreux couteliers spécifiques à une région, Toroku Sakai travaille avec des artisans de tout le Japon. Ils trouvent les meilleurs des meilleurs dans chaque région et les réunissent pour fabriquer des lames vraiment exceptionnelles. Tel un producteur de musique talentueux, ils associent des personnes et des compétences qui se complètent parfaitement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJe ne me lasse jamais de regarder ce couteau. Il est si beau. J'ai toujours dit qu'un bon couteau devait vous inspirer à cuisiner, et celui-ci m'inspire définitivement. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eQuand vient le moment de couper, vous êtes entre de bonnes mains grâce à l'acier VG10 de la lame. Il conserve un tranchant incroyablement aiguisé mais ne nécessite pas beaucoup d'entretien comme d'autres couteaux fantaisistes. Le manche octogonal en bois est très traditionnel et très confortable. Je trouve que les rainures s'adaptent à ma main, ce qui donne l'impression que le couteau est le prolongement de mon poignet. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisée dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour la coupe des légumes en va-et-vient. Puisque tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de coupe vous épatera.\n","brand":"Touroku Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46167944069294,"sku":"KK-05","price":208.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Toroku-Sakai-Yukage-nakiri-160mm-1.jpg?v=1765997924"},{"product_id":"toroku-sakai-vg10-tsuchime-nakiri-180mm","title":"Touroku Sakai Gekka Nakiri 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Touroku Sakai -\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eContrairement à de nombreux fabricants de couteaux spécifiques à une région, Toroku Sakai collabore avec des artisans de tout le Japon. Ils trouvent les meilleurs dans chaque région et les réunissent pour fabriquer des lames vraiment exceptionnelles. Tel un producteur de musique talentueux, ils associent des personnes et des compétences qui se complètent parfaitement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFranchement, ce couteau est si agréable à manipuler ; parfaitement équilibré, comme tout devrait l'être. Un peu d'acier supplémentaire dans le manche lui confère plus de poids qu'un manche de style japonais moyen, mais moins qu'un manche classique riveté à pleine soie. La lame est fine et affûtée comme un rasoir, mais relativement robuste et facile d'entretien, grâce à son acier inoxydable VG10.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eUn Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour le mouvement de hachage de va-et-vient des légumes. Étant donné que le tranchant plat du couteau touche la planche à découper d'un seul coup, vous ne transformerez pas le légume en « accordéon », des légumes qui sont toujours connectés comme une poupée en papier après que vous ayez « fini » de les couper. Pour vraiment comprendre l'incroyable efficacité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon le premier soir avec le couteau. La facilité de hachage vous épatera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Touroku Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46414583070894,"sku":"SKK-01","price":212.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Toroku-Sakai-gekka-nakiri-170mm-1.jpg?v=1765997348"},{"product_id":"ichigo-sld-migaki-nakiri-160mm","title":"ICHIGO Nezu Nakiri 160 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos d'ICHIGO ICHIE -\u003c\/b\u003e En tant que marque de couteaux, Ichigo Ichie a deux moitiés : Ichigo, signifiant \"une vie\", et Ichie, \"une rencontre unique\". Les couteaux Ichigo sont des couteaux que nous prévoyons de conserver pendant des années, à partir desquels vous pouvez lentement constituer un ensemble ou revenir à vos favoris pour offrir des cadeaux à vos proches. Les couteaux Ichie sont des couteaux que nous aimons tendrement, mais qui pourraient ne pas rester éternellement dans nos magasins. Comme un excellent sachet de thé ou une bonne bouteille de whisky, nous les savourerons tant qu'ils seront là.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos d'ICHIGO SLD Migaki - \u003c\/strong\u003eJ'ai toujours dit que le meilleur couteau est celui qui vous donne envie de cuisiner, et c'est précisément ce que ce couteau me fait ! Je suis captivé par la lame étonnamment polie, presque miroir, si parfaitement complétée par le manche en bubinga foncé. Bien que j'aie d'abord pris ce couteau pour sa beauté, j'y reviens toujours parce qu'il coupe tellement bien. Parfaitement affûté avec un tranchant super fin, il tranche les légumes sans effort. Chaque fois que je coupe avec, je me souviens de la première fois que j'ai essayé un couteau japonais et que je suis tombé amoureux de son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eParce que ce couteau est fabriqué en acier semi-inoxydable SLD, il nécessite également beaucoup moins d'entretien que votre couteau japonais moyen. Tant que vous suivez le guide d'entretien, votre couteau coupera magnifiquement pendant des décennies. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eUn Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour hacher les légumes par mouvements de va-et-vient. Comme tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont encore attachés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de faire une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de découpe vous épatera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ichigo Ichie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46675536347310,"sku":"ICHGSLD160NA","price":180.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ichigo_SLD_Migaki_Nakiri_160mm_1.jpg?v=1773164782"},{"product_id":"tojiro-color-nakiri-165mm-black-f-261bk","title":"Fuji MV Color Nakiri 165mm Noir","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme\u003c\/strong\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisée dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est destinée à hacher les légumes en poussant\/tirant. Puisque tout le bord plat du couteau embrasse la planche à découper à la fois, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée de papier une fois que vous avez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de faire de la soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de hachage vous époustouflera.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46678902243502,"sku":"CR-0810BK","price":76.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/FujiMVColorNakiri165mmBlack1.jpg?v=1783540198"},{"product_id":"ono-knife-suzukaze-sg2-damascus-nakiri-165mm","title":"Couteau Ono Suzukaze SG2 Tsuchime Damas Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos des couteaux Ono - \u003c\/strong\u003eOno Knife allie la technologie de pointe à un savoir-faire artisanal pour créer des couteaux conçus pour dépasser les attentes. Ils ont travaillé avec Shun pour élaborer certains des designs de couteaux les plus sophistiqués que nous ayons vus et se lancent maintenant dans la création de leur propre série de couteaux. Visiter leur usine à Seki, c'est comme faire un pas dans l'avenir. Et même si nous sommes de grands amateurs de couteaux entièrement faits à la main ici à Knifewear, le niveau de précision qu'Ono apporte à ses couteaux est impressionnant et plein de possibilités excitantes. \u003c\/p\u003e\n\u003cp id=\"docs-internal-guid-6ca22f3f-7fff-bf4f-e62d-1bd9038d02ee\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa gamme Suzukaze est fabriquée en acier inoxydable SG2, qui conserve un tranchant exceptionnel ! Malgré leur poids, ces lames sont très fines derrière le tranchant et coupent magnifiquement. Elles présentent une finition tsuchime en damas et un manche de style hybride qui offre une prise en main sûre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Peu utilisé dans les cuisines occidentales, la lame plate du Nakiri est conçue pour hacher les légumes en poussant et tirant. Étant donné que le bord plat entier du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont ceux qui restent liés comme une chaîne de poupées en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon le premier soir où vous utilisez ce couteau. La facilité de découpe vous épatera.\u003c\/p\u003e","brand":"Ono Knife","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46713157910702,"sku":"ONOSZKZSG2DM165NA","price":451.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ono_Knife_Suzukaze_Nakiri_165mm_1.jpg?v=1772227443"},{"product_id":"mcusta-zanmai-hybrid-3-splash-nakiri-165mm","title":"Mcusta Zanmai Hybrid III Splash Nakiri 165 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Mcusta Zanmai Splash -\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Mcusta sont tout simplement magnifiques. En plus de leur superbe finition damassée, ils produisent une large gamme de formes qui couvrent toutes les tâches pour lesquelles vous aurez besoin d'un couteau dans la cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes manches incorporent plus d'acier que de nombreuses lames japonaises, un peu comme les manches pleine soie auxquels nous sommes habitués. Combiné à leur acier incroyablement performant, vous obtenez une lame capable d'une précision et d'un tranchant extrêmes, avec une sensation de prise en main confiante et reconnaissable. En conséquence, ces couteaux sont particulièrement appréciés des chefs professionnels et des cuisiniers à domicile qui passent à l'acier japonais après avoir utilisé des couteaux allemands.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMcusta est une entreprise familiale spécialisée dans la création des meilleures lames de luxe, des couteaux de cuisine aux ciseaux. Alors que la plupart des couteaux fabriqués en usine sont découpés à la presse, Mcusta découpe ses couteaux au laser pour créer ses lames caractéristiques aussi précisément que possible. Une fois les lames coupées, l'assemblage et l'affûtage sont entièrement réalisés à la main pour assurer un excellent ajustement et une finition parfaite.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46947570679982,"sku":"ZHS3-3008NV","price":325.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/McustaZanmaiHybridIIISplashNakiri165mm1.jpg?v=1787329688"},{"product_id":"hazaki-pro-series-nakiri-165mm","title":"Couteau Nakiri Hazaki Pro Series 165 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos des couteaux Hazaki –\u003c\/strong\u003e Hazaki, fondée par \u003cspan\u003eSamuel Bouchard à Montréal, au Canada,\u003c\/span\u003e allie le meilleur des deux mondes : la fabrication de couteaux japonais et la menuiserie canadienne. Les lames sont forgées de main de maître à Seki, au Japon, à partir d'acier japonais haut de gamme et dotées de magnifiques manches à Montréal par Samuel et son équipe. Leurs blocs et aimants à couteaux sont fabriqués à la main au Canada à partir de bois provenant de sources durables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJe suis fan des jolies lames, et cet acier Damas est un véritable plaisir. En plus de cela, toute la gamme a des pointes kiritsuke d'enfer et de magnifiques manches en noyer foncé - je suis sous le charme. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eBien qu'un joli couteau ne manque jamais de m'inspirer en cuisine, un couteau doit couper aussi bien qu'il est beau. Heureusement pour vous et moi, cette lame est incroyablement tranchante. Hazaki a utilisé de l'acier inoxydable VG10, qui conserve un tranchant brillant sans nécessiter beaucoup d'entretien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eHazaki préfère l'aspect et le toucher naturels du bois canadien utilisé pour ses manches, ils ne sont donc pas scellés. Je recommande une légère couche de \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.mom\/products\/claphams-bees-wax?_pos=2\u0026amp;_sid=5b2a71f07\u0026amp;_ss=r\"\u003ecire pour planches à découper\u003c\/a\u003e tous les quelques mois pour qu'ils conservent leur bel aspect et leur agréable sensation !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est destinée à la coupe par poussée\/traction des légumes. Comme tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours reliés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon le premier soir avec le couteau. La facilité de découpe vous épatera.\n","brand":"Hazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47036431958190,"sku":"HAZ07-PRO-WAL","price":240.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Hazaki-pro-series-nakiri-165mm.jpg?v=1767817972"},{"product_id":"ichie-x-shibata-knives-sg2-tsuchime-nakiri-165mm","title":"Couteau Nakiri ICHIE x Shibata Knives SG2 Tsuchime 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de ICHIE X Shibata -\u003c\/b\u003e Takayuki Shibata est l'un des meilleurs aiguiseurs de couteaux au Japon, voire au monde. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf=\" utf-8\u003e\u003cspan\u003eCe qui distingue Shibata-san, c'est qu'il cuisine énormément, il comprend donc vraiment comment les couteaux doivent couper. Il \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea développé une méthode d'aiguisage originale qui fonctionne très bien sur les légumes, la viande ET le poisson cru, et qui maintient également un tranchant incroyablement bien. La plupart des aiguiseurs finissent sur une pierre à grain fin, mais il utilise deux grains très différents, un de chaque côté. Le tranchant qui en résulte mord facilement la peau d'une tomate, mais est suffisamment lisse pour trancher du sashimi. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-944ab853-7fff-1db1-2337-5a245253d9fe\"\u003e\u003c\/b\u003eEn tant que marque de couteaux, Ichigo Ichie a deux moitiés : Ichigo, qui signifie toute une vie, et Ichie, une rencontre unique. Ichigo sont des couteaux dont nous nous attendons à ce qu'ils restent pendant des années, à partir desquels vous pouvez construire lentement un ensemble ou revenir à vos favoris pour offrir des cadeaux à vos proches. Ichie sont des couteaux que nous aimons beaucoup, mais qui ne resteront peut-être pas éternellement dans nos magasins. Comme un excellent sachet de thé ou une bonne bouteille de whisky, nous les savourerons tant qu'ils seront là.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est destinée à hacher les légumes par un mouvement de va-et-vient. Puisque tout le tranchant plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée de papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de hachage vous épatera.\u003c\/p\u003e","brand":"Ichigo Ichie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47388773744814,"sku":"ICHIEIRCSG2TS165NA","price":323.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ichie_Nakiri_165mm_1.jpg?v=1771961776"},{"product_id":"tsunehisa-aus10-sanjuroku-damascus-western-nakiri-165mm-t-03606","title":"Tsunehisa AUS10 Sanjuroku 参拾陸 Damascus Nakiri Occidental 165mm T-03606","description":"\n    \n  \u003cb\u003eÀ propos de Tsunehisa -\u003c\/b\u003e Ces couteaux sont fabriqués avec une éthique de qualité abordable. Tsunehisa se consacre à la fabrication de lames japonaises haut de gamme en forgeant leurs aciers à la machine pour créer un produit fiable et constant à un prix avantageux. Tous leurs couteaux sont produits avec amour par une équipe d'artisans experts pour un ajustement et une finition faits à la main.\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ffffff;\"\u003e036\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour la coupe des légumes en poussant\/tirant. Étant donné que le tranchant plat du couteau touche la planche à découper en une seule fois, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes accordéon sont toujours connectés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon la première nuit avec le couteau. La facilité de découpe vous épatera.\n","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47674814300334,"sku":"T-03606","price":230.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/TsunehisaAUS10SanjurokuNakiri165mmT-036061.jpg?v=1775678221"},{"product_id":"suzuki-uchi-hamono-shirogami-kurouchi-left-handed-single-bevel-nakiri-165mm","title":"Nakiri asymétrique pour gauchers Suzuki Uchi Hamono Shirogami Kurouchi 165 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eC'est en partie à cause de cette histoire unique que les couteaux de cuisine de Suzuki-san ont un aspect assez peu orthodoxe par rapport aux autres lames japonaises, en particulier ses nakiris. Ses couteaux sont à simple biseau avec un dos plat et forgés avec un dos strié unique que Suzuki-san appelle « l'oreille » du couteau. Les dos des lames sont très épais, d'environ 5 mm, mais le reste du couteau est ultra-mince, environ 1 mm. Dès que nous avons commencé à les commercialiser, les passionnés de couteaux du monde entier ont été impatients de se les procurer et d'essayer ces lames bizarres par eux-mêmes. Presque tous ceux qui en essaient un en tombent immédiatement amoureux, et voici pourquoi :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes lames fines glissent sans effort à travers les aliments, mais les couteaux super minces peuvent devenir presque fragiles et sont beaucoup plus sujets aux dommages. Le dos épais en forme d'« oreille » confère à la lame la rigidité dont elle a tant besoin, augmentant considérablement sa résistance. La nervure en forme d'« oreille » le long du dos éloigne également les aliments de la face du couteau, créant une séparation incroyable, de sorte que vous ne vous retrouvez jamais avec une énorme montagne d'aliments tombant sur le dessus de votre lame. Cet ajout apparemment blasphématoire de techniques traditionnelles de forge de faucilles aux couteaux de cuisine est d'un tout autre niveau. Les lames de Suzuki-san sont parmi les couteaux de cuisine les plus excitants et les plus inventifs que nous ayons vus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Suzuki Uchi Hamono :  \u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTsukasa Suzuki est un forgeron talentueux de la préfecture de Yamagata. Il a appris à forger avec son père et est forgeron depuis plus de 40 ans. Suzuki-san est principalement connu pour ses faucilles forgées à la main, mais il fabrique également d'incroyables couteaux de cuisine, comme nous n'en avons jamais vu auparavant ! Ces versions à un seul biseau de formes de couteaux standard demandent un certain temps d'adaptation, mais elles permettent aux aliments de s'éloigner de la lame sans effort.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisée dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour hacher les légumes en poussant\/tirant. Étant donné que le tranchant plat du couteau touche la planche à découper en une seule fois, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours reliés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de hachage vous épatera.\n","brand":"Suzuki Uchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47935656919214,"sku":"SZKW2KRLF165NA","price":265.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/SuzukiUchiHamonoShirogamiKurouchiLeftHandedSingleBevelNakiri165mm1.jpg?v=1785446234"},{"product_id":"yu-kurosaki-vg10w-raijin-nakiri-165mm","title":"Yu Kurosaki VG10W Raijin Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003eThe Raijin is the latest stunning series from the rockstar of Takefu, Yu Kurosaki. Made with the hot new VG steel, VG10W, prized for outstanding edge retention, it cuts even better than it looks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki began his blacksmithing career in 2002 at Kanehiro Uchi Hamono, where he apprenticed with Hiroshi Kato. Kato-san taught him well, and Kurosaki-san is now recognized as a master himself. He told me he wasn’t a natural at first and struggled for a long time, but his first sale inspired him to keep at it. We’re all glad he did. Kurosaki-san has since become best known for his wildly creative blades and finishes that are as much art as they are high-performance kitchen tools.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAbout the Shape - \u003c\/strong\u003eA Nakiri is a vegetable knife. Underutilized in the Western kitchen, the Nakiri’s flat blade is meant for the push\/pull chopping of vegetables. Since the entire flat edge of the knife kisses the cutting board at once, you won't be turning the vegetable into an 'accordion', vegetables that are still connected like a paper doll after you're “done” cutting them. To truly understand the awesomeness of a Nakiri we recommend making onion soup your first night with the knife. The ease of chopping will blow you away.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48880452731054,"sku":"YKRV10WRJ165NA","price":440.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/YuKurosakiVG10WRaijinNakiri165mm1.jpg?v=1786124233"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/collections\/vegetable.jpg?v=1769808970","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/collections\/vegetables.oembed?page=2","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}