{"product_id":"anryu-w2-kurouchi-damascus-petty-130mm","title":"Anryu Petty 130mm W2 Kurouchi Damas","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Il s'agit du couteau pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser de plus petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui se sentent mal à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Katsushige Anryu:\u003c\/b\u003e «Le fer est vivant», dit-il. \"Il peut vivre et il peut mourir, selon le forgeron.\" La carrière de plus de 6 décennies d’Anryu san lui a donné une incroyable compréhension de l’acier et fait de lui l’un des forgerons les plus prolifiques de sa région. Il est à juste titre fier d'être l'un des fondateurs de Takefu Knife Village.\u003cbr\u003e\nAnryu san s'en tient à la tradition quand cela fonctionne à son avantage, mais n'a pas peur d'introduire de nouvelles techniques et aciers s'ils peuvent améliorer ses couteaux. Bien qu'il soit né en 1940, Anryu san continue de travailler dur, d'innover et de transmettre ses compétences à de jeunes forgerons.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eForme du Couteau\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.mom\/collections\/Petty\"\u003ePetty\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e \u003c\/tr\u003e \u003ctr\u003e \u003cth\u003eLongueur de la Lame\u003c\/th\u003e \u003ctd\u003e130mm\u003c\/td\u003e \u003c\/tr\u003e \u003ctr\u003e \u003cth\u003eType d'Acier\u003c\/th\u003e \u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.mom\/collections\/2-Shirogami-(White-Carbon-Steel)\"\u003e#2 Shirogami (Carbone Blanc)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e \u003c\/tr\u003e \u003ctr\u003e \u003cth\u003eDureté Rockwell\u0026nbsp;\u003c\/th\u003e \u003ctd\u003e61:63\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoignée\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePoignée Wa (Japanese), Ovale En bois de Chataîgnier avec Collet en Corne de Buffle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eForgeron\/Fabriquant\u003c\/th\u003e \u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.mom\/collections\/Katsushige-Anryu\"\u003eKatsushige Anryu\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32047553871920,"sku":"ANRW2KRDM130PE","price":204.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/anryu-kurouchi-damascus-petty-W2-130.jpg?v=1730415884","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/anryu-w2-kurouchi-damascus-petty-130mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}