{"product_id":"hado-sakai-kirisame-bunka-180mm","title":"Hado Sakai Kirisame Bunka 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Hado Sakai Kirisame-\u003c\/b\u003e \u003cspan\u003eChaque fois que je mets la main sur un nouveau couteau HADO, je suis époustouflé par l'attention qu'ils portent aux détails. Ils sont si magnifiquement polis. La lame est si fine au niveau du tranchant. Le dos et le talon de la lame, la zone derrière le talon de la lame, sont super lisses et confortables. Aucune remarque, c'est un couteau parfait.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa perfection ne s'arrête pas à l'affûtage et au polissage de Nomura-san. Ces lames sont forgées par le légendaire Yoshikazu Tanaka-san à partir d'acier Shirogami #1, un acier au carbone blanc gainé d'acier inoxydable protecteur. Cela signifie qu'elles coupent comme l'éclair, mais que seuls quelques millimètres d'acier au niveau du tranchant peuvent rouiller. Des performances époustouflantes avec un entretien relativement faible. Le simple manche en chêne est le complément parfait de cette rockstar de couteau.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAlors que le forgeron s'occupe du forgeage et du durcissement pour s'assurer que le couteau conserve un tranchant incroyablement aiguisé pendant longtemps, l'aiguiseur utilise sa maîtrise du meulage et du polissage de l'acier pour transformer une pièce brute d'acier forgé en un outil de précision.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNomura-san de HADO est l'un de ces maîtres aiguiseurs. HADO s'approvisionne en lames fabriquées avec expertise et les affine en scalpels de cuisine. Lors de l'affûtage, Nomura-san et son équipe ont toujours l'utilisateur final à l'esprit, façonnant les lames de manière à ce qu'elles deviennent incroyablement tranchantes, conservent leur tranchant le plus longtemps possible et soient vraiment impressionnantes à utiliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Bunka a l'air d'un véritable dur à cuire. C'est un couteau polyvalent, similaire au Santoku. \"Bunka\" se traduit par \"culture\". Croisement entre le Nakiri et le Gyuto, les Bunkas peuvent tout faire. C'est le meilleur des deux mondes, avec le volume à fond.\n","brand":"Hado Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45354315940014,"sku":"FK-1000314","price":640.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/hado-kirisame-bunka-180-1.jpg?v=1719438035","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/hado-sakai-kirisame-bunka-180mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}