{"product_id":"hideo-kitaoka-shirogami-suminagashi-matsuba-210mm","title":"Hideo Kitaoka Shirogami Suminagashi Matsuba 210mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNé en 1950, le forgeron de couteaux Hideo Kitaoka est la troisième génération de forgerons de sa famille, perpétuant une tradition qui remonte à 1868. Kitaoka-san est spécialisé dans la forge de couteaux à biseau unique et est l'un des seuls forgerons capables de forger ce style à Echizen. Il se concentre sur l'artisanat traditionnel, gardant ses lames relativement simples afin de pouvoir perfectionner chaque étape du processus. Heureusement pour les passionnés de couteaux comme moi, Kitaoka-san a pris deux apprentis pour perpétuer la tradition familiale : son fils Hideharu Kitaoka-san et le jeune Ryuku Nakatani-san.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComme je l'ai dit, les lames de Kitaoka-san sont assez traditionnelles, et c'est pourquoi je les aime tant. Les lames à biseau unique sont rares en Occident, mais elles deviennent de plus en plus populaires pour une bonne raison : elles sont conçues pour des tâches spécifiques et sont inégalées pour les accomplir. Que ce soit pour découper du poisson avec un deba et un yanagiba ou des garnitures de légumes délicates avec un usuba, les lames Kitaoka vous épateront toujours. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44091201454254,"sku":"KITW2DM210MAT","price":372.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/DSC00009.jpg?v=1697473032","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/hideo-kitaoka-shirogami-suminagashi-matsuba-210mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}