{"product_id":"kisuke-ats-34-tsuchime-petty-120mm","title":"Kisuke Manaka ATS-34 Tsuchime Petty 120mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e À propos de Manaka Hamono - \u003c\/b\u003eKisuke Manaka est un forgeron relativement jeune, de 5e génération, originaire de Kasukabe, dans la préfecture de Saitama. En 2025, il a déménagé à Sanjo Tsubame, un haut lieu de la forge au Japon. Il a commencé à fabriquer des couteaux à partir de zéro il y a environ 10 ans, avec seulement un atelier rempli d'équipement et sans mentor. Il est entièrement autodidacte, mais il a maîtrisé les techniques de forgeage de l'acier en interne, allant même jusqu'à souder de l'acier inoxydable, ce qui n'est pas une tâche facile.\u003cbr\u003eAujourd'hui, il forge tout en interne, de l'acier au carbone dur revêtu d'acier doux, de l'acier inoxydable revêtu d'acier inoxydable, et de l'acier au carbone revêtu d'acier inoxydable. \u003cspan\u003eL'acier ATS-34 utilisé dans ces couteaux est forgé en interne par Manaka-san. Bien que principalement inoxydable, il est plus durable et conserve mieux son tranchant que de nombreux aciers comparables. Il patinera très lentement, ne le laissez donc pas sale toute la nuit !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e","brand":"Manaka Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40740242686126,"sku":"KISKATS120PE","price":453.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/manaka-tsuchime-petty-1.jpg?v=1700088299","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/kisuke-ats-34-tsuchime-petty-120mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}