{"product_id":"kisuke-shirogami-2-honwarikomi-kurouchi-tsuchime-petty-120mm","title":"Kisuke Manaka Shirogami 2 Honwarikomi Kurouchi Tsuchime Petty 120mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e À propos de Manaka Hamono - \u003c\/b\u003e Kisuke Manaka est un forgeron relativement jeune, de 5e génération, originaire de Kasukabe, dans la préfecture de Saitama. En 2025, il a déménagé à Sanjo Tsubame, un haut lieu de la forge au Japon. Il a commencé à fabriquer des couteaux à partir de zéro il y a environ 10 ans, avec rien d'autre qu'un atelier rempli d'équipements et sans mentor. Il est entièrement autodidacte, mais il a maîtrisé les techniques de soudage à la forge d'aciers en interne, y compris le soudage à la forge de l'acier inoxydable, ce qui n'est pas une tâche facile.\u003cbr\u003eMaintenant, il soude à la forge tout en interne, de l'acier dur au carbone plaqué d'acier doux, de l'acier inoxydable plaqué d'acier inoxydable, et de l'acier au carbone plaqué d'acier inoxydable. L'acier Shirogami #2 utilisé dans ces couteaux est soudé à la forge en interne par Manaka-san. C'est un acier très traditionnel qui peut atteindre un tranchant incroyable et a une excellente rétention de tranchant, un favori des forgerons plus traditionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un grand couteau de chef.\u003c\/p\u003e","brand":"Manaka Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40740235739310,"sku":"KISKW2120PE","price":243.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kisuke-shirogami-2-honwarikomi-kurochi-tsuchime-petty-120mm-1.jpg?v=1589914885","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/kisuke-shirogami-2-honwarikomi-kurouchi-tsuchime-petty-120mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}