{"product_id":"kitaoka-shirogami-matsuba-120mm","title":"Hideo Kitaoka Shirogami Matsuba 120 mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNé en 1950, le coutelier Hideo Kitaoka est la 3ème génération de forgerons de sa famille, perpétuant une tradition qui remonte à 1868. Kitaoka-san est spécialisé dans le forgeage de couteaux à simple biseau et est l'un des rares forgerons capables de forger ce style à Echizen. Il se concentre sur l'artisanat traditionnel, gardant ses lames relativement simples afin de pouvoir perfectionner chaque étape du processus. Heureusement pour les mordus de couteaux comme moi, Kitaoka-san a pris deux apprentis pour continuer la tradition familiale : son fils Hideharu Kitaoka-san et le jeune Ryuku Nakatani-san.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComme je l'ai dit, les lames de Kitaoka-san sont très traditionnelles, et c'est pourquoi je les aime tant. Les lames à simple biseau sont rares en Occident, mais elles deviennent de plus en plus populaires pour une bonne raison : elles sont conçues pour des tâches spécifiques et sont inégalées pour les exécuter. Qu'il s'agisse de couper du poisson avec un deba et un yanagiba ou de délicates garnitures de légumes avec un usuba, les lames Kitaoka vous épateront toujours. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-b3da77ea-7fff-7fab-1730-1e63d763fa43\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eForme du couteau\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eLongueur de la lame\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e120mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eType d'acier\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.mom\/collections\/2-shirogami-white-carbon\"\u003eAcier #2 Shirogami (carbone blanc)\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eDureté Rockwell\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e61:63\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eForme du manche\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cdiv\u003eManche Wa (japonais), Manche en bois de magnolia en forme de D\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eMatériau du manche\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eForgeron\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.mom\/pages\/hideo-kitaoka\"\u003eHideo Kitaoka\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eGamme de couteaux\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.mom\/collections\/kitaoka-suminagashi\"\u003eKitaoka Suminagashi\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 152px; top: 226px;\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41426443894958,"sku":"KIT120MAT","price":125.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/DSC00008.jpg?v=1697473070","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/kitaoka-shirogami-matsuba-120mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}