{"product_id":"kyohei-shindo-aogami-kurouchi-bunka-165mm","title":"Kyohei Shindo Aogami Kurouchi Bunka 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Kyohei Shindo - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eDes lames comme celles de Shindo-san sont la raison pour laquelle je suis tombé amoureux des couteaux japonais. Le design rustique et l'artisanat ancien m'ont vraiment séduit, et il est fort probable que ce soit aussi la raison pour laquelle vous avez choisi d'acquérir un couteau japonais. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl travaille avec de l'acier à haute teneur en carbone tel que l'Aogami, un matériau prisé pour son incroyable capacité à conserver un tranchant. Ne vous laissez pas tromper par leur aspect brut ; ces couteaux prennent un tranchant aveuglant et sont fantastiques en main. Que vous fassiez vos premiers pas dans le monde de l'acier au carbone ou que vous soyez un passionné de couteaux comme moi, vous allez adorer la façon dont ces couteaux coupent.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eShindo-san est né à Hokkaido, la préfecture la plus septentrionale du Japon, en 1988. Alors qu'il était à l'université à Okinawa, la préfecture la plus méridionale, il a commencé son obsession pour la forge. Le style de forge qui le fascinait était propre à Tosa, il a donc choisi de s'installer dans cette région du Japon pour commencer sa carrière de forgeron. Sept ans plus tard, en 2019, il a finalement ouvert son propre atelier : Kyohei Tanzo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eLe Bunka a l'air d'un véritable dur à cuire. C'est un couteau polyvalent, similaire au Santoku. \"Bunka\" se traduit par \"culture\". Croisement entre le Nakiri et le Gyuto, les Bunkas peuvent tout faire. C'est le meilleur des deux mondes avec le volume à fond.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kyohei Shindo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41566699454638,"sku":"KYSHKR165BU","price":190.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kyohei-bunka.jpg?v=1677693318","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/kyohei-shindo-aogami-kurouchi-bunka-165mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}