{"product_id":"kyohei-shindo-aogami-kurouchi-nakiri-165mm","title":"Kyohei Shindo Aogami Kurouchi Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e***Le manche de cette ligne a été récemment modifié. Le collier est maintenant en pakka noir. Nous mettrons à jour la photo lorsque nous aurons plus de stock\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Kyohei Shindo -\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDes lames comme celles de Shindo-san sont la raison pour laquelle je suis tombé amoureux des couteaux japonais. Le design rustique et l'artisanat ancien m'ont vraiment attiré, et il y a de fortes chances que ce soit aussi la raison pour laquelle vous avez choisi un couteau japonais. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl travaille avec de l'acier à haute teneur en carbone tel que l'Aogami, un matériau prisé pour son incroyable capacité à conserver un tranchant. Ne vous laissez pas tromper par leur aspect rugueux ; ces couteaux ont un tranchant incroyablement aiguisé et sont fantastiques en main. Que vous fassiez vos premiers pas dans le monde de l'acier au carbone ou que vous soyez un passionné de couteaux comme moi, vous allez adorer la façon dont ces couteaux coupent.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eShindo-san est né à Hokkaido, la préfecture la plus septentrionale du Japon, en 1988. Alors qu'il était à l'université à Okinawa, la préfecture la plus méridionale, il a commencé son obsession pour la forge. Le style de forge qui l'avait fasciné était propre à Tosa, il a donc choisi de s'installer dans cette région du Japon pour commencer sa carrière de forgeron. Sept ans plus tard, en 2019, il a finalement fondé son propre atelier : Kyohei Tanzo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour couper les légumes en poussant\/tirant. Puisque tout le tranchant plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée de papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la merveille d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de découpe vous épatera.\n","brand":"Kyohei Shindo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43268994728110,"sku":"KYSHKR165NA","price":175.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/kyohei-shindo-aogami-165mm-nakiri.jpg?v=1733177869","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/kyohei-shindo-aogami-kurouchi-nakiri-165mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}