{"product_id":"masakage-koishi-as-bunka-170mm","title":"Masakage Koishi AS Bunka 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Koishi - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eCes lames sont fines et légères, mais suffisamment solides pour découper les légumes avec facilité. J'aime le fait que la majeure partie du poids soit concentrée sur l'extrémité de travail du couteau, qui est fabriquée à partir d'un acier vraiment remarquable. Kato-san a forgé ce couteau à partir d'Aogami Super, qui devient étonnamment tranchant et garde son fil plus longtemps que la plupart des aciers. À mon avis, c'est le roi incontesté de l'acier à couteaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa finition « tsuchime » (signifiant « martelé ») et « kurouchi » (signifiant « martelé noir ») donne l'impression de galets de rivière, inspirant le nom Koishi (signifiant « petites roches »). Un véritable dur à cuire culinaire, comme Jason Momoa sous forme de couteau de cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato est le gendre et successeur de Hiroshi Kato, l'un des fondateurs du village coutelier de Takefu. La transition d'apprenti à maître forgeron et chef d'entreprise s'est faite en douceur pour Yoshimi-san. Il me dit qu'il s'efforce d'améliorer continuellement ses compétences jour après jour, et j'ai hâte de travailler avec la prochaine génération de Kato pour les décennies à venir !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi-san est un homme calme, avançant sereinement à un rythme régulier et s'exprimant davantage par ses couteaux que par ses mots. Et, mon Dieu, comme ils parlent ! Les couteaux de Yoshimi-san sont parmi les lames les plus magnifiques et les plus précises que j'aie jamais manipulées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Bunka a l'air d'un véritable dur à cuire. C'est un couteau polyvalent, semblable au Santoku. « Bunka » se traduit par « culture ». À mi-chemin entre le Nakiri et le Gyuto, les Bunkas peuvent tout faire. C'est le meilleur des deux mondes, avec le volume poussé à 11.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5676593796,"sku":"MAKA170BU","price":431.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/koishibunka1.jpg?v=1670963363","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/masakage-koishi-as-bunka-170mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}