{"product_id":"masakage-yuki-gyuto-240mm","title":"Masakage Yuki Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Yuki - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLorsque vous prenez un couteau Yuki en main, vous remarquerez immédiatement sa légèreté. L'acier est martelé plus finement que celui d'un couteau moyen, ce qui lui permet de trancher facilement les légumes denses. Le Shirogami, ou « acier blanc au carbone » en français, est un acier très traditionnel prisé par les forgerons et les passionnés de couteaux pour son excellente tenue de coupe et son tranchant légendaire. Les couteaux Yuki sont revêtus d'acier inoxydable plus doux, de sorte que seul le tranchant doit être maintenu au sec pour éviter la rouille. Cette gamme est l'une de nos plus populaires et constitue souvent une porte d'entrée dans le monde des couteaux martelés à la main.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e Le nom Yuki (qui signifie « neige » en japonais) vient de la finition « nashiji », ou « peau de poire », à l'aspect givré. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato est le gendre et le successeur de Hiroshi Kato, l'un des fondateurs du village de couteaux de Takefu. La transition d'apprenti à maître forgeron et chef d'entreprise s'est faite sans heurts pour Yoshimi-san. Il me dit qu'il s'efforce d'améliorer continuellement ses compétences jour après jour, et j'ai hâte de travailler avec la prochaine génération de Kato pendant des décennies ! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi-san est un homme discret, qui avance calmement à un rythme constant et s'exprime davantage par ses couteaux que par ses paroles. Et ils parlent, ses couteaux ! Les couteaux de Yoshimi-san comptent parmi les lames les plus magnifiques et les plus précises que j'aie jamais maniées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère préférence pour la coupe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée à bœuf ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-là. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour les cuisiniers à domicile ou professionnels, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8207974137957,"sku":"MAY240GY","price":497.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/yukigyuto2401.jpg?v=1670964186","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/masakage-yuki-gyuto-240mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}