{"product_id":"masakage-yuki-gyuto-270mm","title":"Masakage Yuki Gyuto 270mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masakage Yuki - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLorsque vous prenez un couteau Yuki, vous remarquerez à quel point il est léger. L'acier est martelé plus finement qu'un couteau ordinaire, ce qui lui permet de traverser facilement les légumes denses. Le Shirogami, ou « carbone blanc » en français, est un acier très traditionnel prisé par les forgerons et les passionnés de couteaux pour sa grande rétention du tranchant et son affûtage légendaire. Les couteaux Yuki sont recouverts d'acier inoxydable plus doux, de sorte que seul le tranchant doit être maintenu au sec pour éviter la rouille. Cette gamme est l'une de nos plus populaires et une porte d'entrée fréquente dans le monde des couteaux martelés à la main.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe nom Yuki (qui signifie « neige » en japonais) vient de la finition givrée « nashiji », ou « peau de poire ».\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato est le gendre et le successeur de Hiroshi Kato, l'un des fondateurs du village coutelier de Takefu. La transition d'apprenti à maître forgeron et chef d'entreprise s'est faite sans heurts pour Yoshimi-san. Il me dit qu'il s'efforce d'améliorer continuellement ses compétences jour après jour, et j'ai hâte de travailler avec la prochaine génération de Kato pour les décennies à venir!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi-san est un homme discret, avançant calmement à un rythme constant et s'exprimant davantage par ses couteaux que par ses mots. Et, oh, comme ils parlent! Les couteaux de Yoshimi-san comptent parmi les plus magnifiques lames, semblables à des lasers, que j'aie jamais manipulées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère préférence pour la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée à vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour les cuisiniers amateurs ou professionnels, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5678214724,"sku":"MAY270GY","price":552.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/yukigyuto270.jpg?v=1670964208","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/masakage-yuki-gyuto-270mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}