{"product_id":"masashi-kuro-damascus-sld-wa-chestnut-gyuto-210mm","title":"Masashi Kuroshu Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003eLe Masashi Kuroshu est à l'image de son apparence. Lorsque nous avons demandé à Masashi-san comment il avait réussi à obtenir cette finition \"Kurochi\" vraiment unique sur ce couteau en acier de Damas, il a ri. Comme s'il allait divulguer ses secrets de fabrication à une bande de vauriens comme nous ! Acier inoxydable SLD, collier en corne de buffle d'eau, manche en châtaignier carbonisé, 100% magnifique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masashi Kuroshu - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLe noyau de cette lame est fait d'acier SLD dur revêtu d'acier inoxydable plus doux, et, grâce à son incroyable talent et son génie de la forge, Masashi-san l'a poussé à la limite absolue de la dureté. En gros, cela signifie que ses couteaux restent affûtés bien plus longtemps que cet acier ne le ferait normalement, mais ne sont pas aussi fragiles que la plupart des aciers de cette catégorie. Le meilleur des deux mondes !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl donne également aux lames un tranchant spécial, rendant l'arrière un peu plus robuste pour hacher et la pointe plus fine pour le travail délicat. Le léger manche japonais « wa » complète parfaitement cette magnifique lame et donne au couteau un équilibre avant qui le rend très agréable à utiliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eD'abord formé avec son frère à Yoshikane, puis s'étant mis à son compte, Masashi Yamamoto poursuit inlassablement la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un vrai dur à cuire, qui forge en tongs et allume des cigarettes sur de l'acier incandescent comme un héros d'action des années 80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère inclinaison pour la découpe de viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée de vache\". Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe data-dashlane-frameid=\"40802189317\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/59sx_t4JrXg\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":4370901041180,"sku":"GSMANDWCSLD210GY","price":894.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kuroshu-gyuto-210-1.jpg?v=1615422592","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/masashi-kuro-damascus-sld-wa-chestnut-gyuto-210mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}