{"product_id":"mazaki-aoichi-honwarikomi-kurouchi-nashiji-kiritsuke-gyuto-240mm","title":"Mazaki Aoichi Honsanmai Kurouchi Nashiji Kiritsuke Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Mazaki San - \u003c\/b\u003eMazaki-san est un forgeron relativement jeune de Sanjo, mais il est originaire de l'île d'Hokkaido. Ne sachant pas quoi faire de sa vie en tant que jeune homme, il est parti voyager au Japon à moto. Il a fait une halte à Sanjo et a été fasciné par l'industrie de la fabrication de couteaux et de la forge dans la région.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eIl a obtenu un apprentissage chez Yoshikane qui a duré environ 5 ans,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emais il a décidé qu'il souhaitait poursuivre une méthode de fabrication de couteaux plus traditionnelle et manuelle. Aujourd'hui, il forge et soude lui-même tous ses couteaux en acier au carbone, et termine ses biseaux avec une variété de pierres à aiguiser différentes, le tout à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère inclinaison pour la découpe de la viande et \"gyuto\" se traduit même par \"épée de vache\". Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa lame plus longue confère généralement à la lame un équilibre vers l'avant qui lui permet de travailler pour vous. Bien que la lame soit idéalement glissée vers l'avant ou l'arrière pendant la découpe, ils sont également excellents pour les personnes qui préfèrent 'faire basculer' leur couteau pendant la coupe.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Gyuto de 240 mm est idéal pour ceux qui préfèrent un couteau grand et lourd.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naoki Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47764426358958,"sku":"MZKA1HWKRNS240GY","price":1023.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/MazakiAoichiHonsanmaiKurouchiNashijiKiritsukeGyuto240mm1.jpg?v=1778532289","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/mazaki-aoichi-honwarikomi-kurouchi-nashiji-kiritsuke-gyuto-240mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}