{"product_id":"miyazaki-kajiya-tsubaki-aogami-stainless-kurouchi-tsuchime-ko-bunka-130mm","title":"Miyazaki Kajiya Tsubaki Aogami Inox Kurouchi Tsuchime Hakata 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eLe Bunka est un vrai dur à cuire, comme un couteau de cuisine dans une veste en cuir. C'est un couteau polyvalent qui s'apparente au Santoku. \"Bunka\" se traduit par \"culture\". Ce couteau de cuisine polyvalent est idéal pour couper en dés, trancher ou émincer. Comme un santoku, c'est un croisement entre le nakiri et un gyuto, juste un peu plus dur à cuire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos du créateur -\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eHaruki Miyazaki-san est un forgeron de 35 ans des îles Goto dans la préfecture de Nagasaki. Il a décidé de devenir forgeron et apprenti sous Ooba-san à Fukuoka après avoir obtenu son diplôme d'études secondaires, et après 5 ans d'apprentissage, il est retourné dans les îles Goto et a ouvert son propre atelier. Son style de couteau s'appelle \"Hakata\", qui est un autre nom pour Fukuoka et quand les gens disent Hakata ramen, cela fait référence aux ramen Tonkotsu typiques de Fukuoka.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e Forme de couteau\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.mom\/collections\/bunka\" data-mce-href=\"https:\/\/knifewear.mom\/collections\/bunka\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e Longueur de lame\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e 180mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e Hauteur de lame\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e Lester\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e Type d'acier\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.mom\/collections\/aogami-2\"\u003e#2 Acier Aogami (carbone bleu) recouvert d'acier inoxydable\u003c\/a\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e Dureté Rockwell\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e 61:63\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e Bord\/biseau\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e Double (50\/50)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e Gérer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e Manche Wa (japonais), manche en chêne octogonal avec collier en bois Pakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Miyazaki Kajiya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43476322058414,"sku":"MYTSUB2KRTSU130KBU","price":233.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/miyazaki-tajiya-tsubaki-aogami-ko-hakata-130-1.jpg?v=1673474655","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/miyazaki-kajiya-tsubaki-aogami-stainless-kurouchi-tsuchime-ko-bunka-130mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}