{"product_id":"moritaka-as-kurouchi-honesuki-150mm","title":"Moritaka AS Kurouchi Honesuki 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Moritaka Hamono -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Parler des couteaux Moritaka, c'est parler d'histoire. Moritaka Hamono a été fondée en 1293, ce qui signifie que la famille Moritaka travaille comme forgerons dans le sud de Kyushu depuis plus de 720 ans. Oui, chaque homme de la famille fabrique des couteaux depuis 27 générations. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes Moritaka forgent et soudent leur propre acier warikomi (triple laminé) au lieu de l'acheter pré-laminé à l'usine, car ils préfèrent s'en tenir aux méthodes traditionnelles qui ont fait leurs preuves. Tout dans leurs couteaux est enraciné dans la tradition.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/b\u003eLe Honesuki est un couteau à désosser de style japonais. Conçu à l'origine pour la volaille et les petits animaux comme le lapin, il excelle dans de nombreux travaux de boucherie plus importants et de filetage de poisson. Il a un talon relativement épais pour racler la viande des os, et une pointe plus fine pour des coupes précises. Vous ne voulez pas forcer ce couteau à travers l'os, mais il est parfait pour couper le cartilage et les tendons.\n","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31063522738224,"sku":"GSMORASWR150HO","price":302.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/Moritaka-AS-Kurochi-Honesuki.jpg?v=1572668514","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/moritaka-as-kurouchi-honesuki-150mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}