{"product_id":"muneishi-aogami-stainless-kurouchi-gyuto-120mm","title":"Muneishi Aogami Inox Kurouchi Gyuto 120mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eChez Knifewear, nous avons beaucoup de couteaux faits à la main, mais rares sont ceux qui ont l’air aussi « tout juste sortis de la forge » que ceux de Muneishi-san. Kosuke Muneishi est né troisième génération de forgerons de la famille Muneishi à Tosa. Son grand-père a fondé l’entreprise familiale en 1955, forgeant des outils pour les agriculteurs, les jardiniers et les forestiers locaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKosuke Muneishi, relativement jeune comparé à beaucoup de ses pairs couteliers, a choisi de réorienter l’artisanat familial vers les couteaux de cuisine lorsqu’il a commencé à forger. Il a reconnu la demande croissante d’ustensiles de cuisine et y a vu le moyen idéal de préserver le métier de sa famille tout en suivant sa propre voie, canalisant les compétences de ses prédécesseurs vers un nouveau support.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn travaillant avec de l’acier traditionnel non inoxydable connu sous le nom d’« Aogami », Muneishi-san a fabriqué des couteaux qui nécessitent un peu d’entretien et de soin, mais qui vous récompensent en conservant un tranchant incroyable pendant très longtemps. Il revêt également son acier d’une couche protectrice d’acier inoxydable pour équilibrer la facilité d’entretien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-7fc00b9a-7fff-8249-e3dd-0fd8b508584e\"\u003e\u003c\/b\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Inspiré par le profil d’un couteau de chef européen traditionnel, le gyuto est un couteau polyvalent avec une légère préférence pour la découpe de viande, et « gyuto » se traduit même par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c’est celui-ci. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa lame plus longue donne généralement à la lame un équilibre vers l’avant qui lui permet de travailler pour vous. Bien que la lame soit idéalement glissée vers l’avant ou l’arrière lors de la coupe, elle est également excellente pour les personnes qui préfèrent « bercer » leur couteau en coupant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39275931238574,"sku":"MNIA2\/SKU120GY","price":197.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/muneishi-aogami-stainless-kurouchi-gyuto-120-1.jpg?v=1690486863","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/muneishi-aogami-stainless-kurouchi-gyuto-120mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}