{"product_id":"munetoshi-shirogami-kurouchi-tsuchime-nakiri-165mm","title":"Munetoshi Shirogami Kurouchi Tsuchime Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Munetoshi - \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKoichi Tsurumaki-san est né dans une famille de forgerons, la troisième génération de Tsurumaki spécialisée dans la forge de faucilles. Comme le veut la tradition, il a commencé à travailler avec son père à l'âge de 16 ans, mais près d'un demi-siècle plus tard, il a commencé à fabriquer des couteaux de cuisine ! En tant qu'artisan spécialisé dans les lames fines, appelées Usamono à Sanjo, il était bien équipé en compétences et en machines pour forger des lames de cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFidèle aux méthodes et matériaux éprouvés, Munetoshi forge ses lames à partir de Shirogami, connu sous le nom d'acier au carbone blanc. J'utilise des couteaux fabriqués à partir de cet acier depuis deux décennies, et cela me surprend toujours quand je coupe avec. Il devient aussi tranchant qu'un rasoir, traversant la viande et les légumes comme si de rien n'était. Tsurumaki-san a donné à ces lames une finition et un manche soignés, laissant la lame parler d'elle-même quand il est temps de couper. Je n'ai que du respect pour lui car ces couteaux coupent comme des fous.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Munetoshi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47249873862830,"sku":"MUNW2KRTS165NA","price":210.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/MunetoshiShirogamiKurouchiTsuchimeNakiri165mm1.jpg?v=1792009811","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/munetoshi-shirogami-kurouchi-tsuchime-nakiri-165mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}