{"product_id":"nakagawa-hamono-aoichi-damascus-bunka-180mm","title":"Satoshi Nakagawa Aoichi Damas Bunka 180mm","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Le Bunka a l'air d'un vrai dur. C'est un couteau multi-usage, semblable au Santoku. \"Bunka\" se traduit par \"culture\". À mi-chemin entre le Nakiri et le Gyuto, les Bunkas peuvent tout faire. C'est le meilleur des deux mondes, avec le volume à fond.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Nakagawa Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e- Satoshi Nakagawa-san a acquis toutes ses compétences auprès du célèbre Kenichi Shiraki de Shiraki Hamono. Lorsque Shiraki-san a pris sa retraite en 2020, le flambeau a été transmis à Nakagawa-san. Ce forgeron relativement jeune mais très talentueux peut forger différents types d'acier, y compris des aciers au carbone traditionnels comme le Shirogami ou l'Aogami, mais aussi des aciers inoxydables comme le VG10 et le Ginsan. Il est également capable de forger des lames Honyaki, ce qui demande une grande habileté. \u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42720021479598,"sku":"NGA1DM180BUNKA","price":861.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/nakagawa-aoichi-damascus-bunka-180-1.jpg?v=1652205795","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/nakagawa-hamono-aoichi-damascus-bunka-180mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}