{"product_id":"nakagawa-hamono-aoichi-damascus-gyuto-240mm","title":"Satoshi Nakagawa Aoichi Damascus Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de la viande et « gyuto » se traduit même par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. La lame plus longue donne généralement à la lame un équilibre vers l'avant qui lui permet de travailler pour vous. Bien que la lame soit idéalement glissée vers l'avant ou vers l'arrière pendant la découpe, elle est également idéale pour les personnes qui préfèrent « faire basculer » leur couteau pendant la découpe.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Gyuto de 240 mm est idéal pour ceux qui préfèrent un couteau grand et lourd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Nakagawa Hamono\u003c\/strong\u003e - Satoshi Nakagawa-san a acquis toutes ses compétences auprès du célèbre Kenichi Shiraki de Shiraki Hamono. Lorsque Shiraki-san a pris sa retraite en 2020, le flambeau a été transmis à Nakagawa-san. Ce forgeron relativement jeune mais très talentueux peut forger divers types d'acier, y compris les aciers au carbone traditionnels comme le Shirogami ou l'Aogami, mais aussi les aciers inoxydables comme le VG10 et le Ginsan. Il est également capable de forger des lames Honyaki, ce qui demande une grande habileté.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42150690455726,"sku":"NGA1DM240GY","price":920.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/satoshi-gyuto-1.jpg?v=1649876163","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/nakagawa-hamono-aoichi-damascus-gyuto-240mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}