{"product_id":"nakagawa-hamono-aoichi-kuro-damascus-bunka-180mm","title":"Satoshi Nakagawa Aoichi Kuro Damas Bunka 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eLe Bunka est un véritable dur à cuire, comme un couteau de cuisine en veste de cuir. C'est un couteau polyvalent, semblable au Santoku. \"Bunka\" se traduit par \"culture\". Ce couteau de cuisine polyvalent est idéal pour couper en dés, trancher ou hacher. Comme un Santoku, c'est un croisement entre le nakiri et un gyuto, juste un peu plus impressionnant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Nakagawa Hamono\u003c\/strong\u003e - Satoshi Nakagawa-san a appris toutes ses compétences auprès du célèbre Kenichi Shiraki de Shiraki Hamono. Lorsque Shiraki-san a pris sa retraite en 2020, le flambeau a été transmis à Nakagawa-san. Ce forgeron relativement jeune mais très talentueux peut forger différents types d'acier, y compris des aciers au carbone traditionnels comme le Shirogami ou l'Aogami, mais aussi des aciers inoxydables comme le VG10 et le Ginsan. Il est également capable de forger des lames Honyaki, ce qui demande une grande habileté.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42720024494254,"sku":"NGA1DM180KUROBUNKA","price":861.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/nakagawa-aoichi-kuro-damascus-bunka-180-1.jpg?v=1652205832","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/nakagawa-hamono-aoichi-kuro-damascus-bunka-180mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}