{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-240mm","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Les yanagibas sont des couteaux longs, minces et à biseau unique, affûtés et aiguisés d'un seul côté. Traduisant \"feuille de saule\", ils sont gracieux et élégants comme leur nom l'indique. Les yanagibas sont couramment utilisés pour trancher le sashimi, mais peuvent également être utilisés pour découper d'autres viandes comme le rôti de bœuf et les côtes de bœuf.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Sakai Kikumori - \u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eSakai Kikumori est un grossiste à Sakai, un peu comme Sakai Takayuki et Konosuke. Ils travaillent avec plusieurs forgerons et affûteurs, dont Shiraki Hamono, Yoshikazu Tanaka et Morihiro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette gamme de couteaux est forgée et affûtée dans la région de Tosa, dans la préfecture de Kochi, par une équipe de forgerons et d'affûteurs relativement jeunes mais très talentueux. En fait, le forgeron avait déjà travaillé chez Knifewear avant de décider de devenir forgeron à son retour au Japon.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'acier au carbone Shirogami (blanc) est vraiment excellent. Il est super facile à aiguiser, prend un tranchant brillamment aiguisé, coupe comme de la soie et est très robuste pour sa dureté. L'acier au carbone blanc dur est forgé-soudé à une pièce d'acier au carbone plus doux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39451946877102,"sku":"SKKTM240YA","price":272.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/Tomoshibi-Yani-240-1.jpg?v=1620345472","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-240mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}