{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-270mm","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLes Yanagibas sont de longs couteaux fins à simple biseau affûtés d'un seul côté. Leur nom, qui signifie « feuille de saule », évoque leur grâce et leur élégance. Les Yanagibas sont couramment utilisés pour trancher le sashimi, mais peuvent également servir à découper d'autres viandes comme le rôti de bœuf et la côte de bœuf.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Sakai Kikumori - \u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eSakai Kikumori est un grossiste de Sakai, un peu comme Sakai Takayuki et Konosuke. Ils travaillent avec plusieurs forgerons et affûteurs, dont Shiraki Hamono, Yoshikazu Tanaka et Morihiro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette gamme de couteaux est forgée et affûtée dans la région de Tosa, dans la préfecture de Kochi, par une équipe de forgerons et d'affûteurs relativement jeunes mais très talentueux. En fait, le forgeron avait déjà travaillé chez Knifewear avant de décider de devenir forgeron à son retour au Japon.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe carbone Shirogami (blanc) est vraiment excellent. Il est super facile à affûter, prend un tranchant d'une brillance exceptionnelle, coupe comme de la soie et est très robuste pour sa dureté. L'acier au carbone blanc dur est soudé à la forge à une pièce d'acier au carbone plus doux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39451947172014,"sku":"SKKTM270YA","price":327.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/Tomoshibi-Yani-270-1.jpg?v=1620345477","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-270mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}