{"product_id":"sakai-kikumori-yoshikazu-tanaka-shironiko-kasumi-gyuto-210mm","title":"Sakai Kikumori Yoshikazu Tanaka Shironiko Kasumi Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère inclinaison pour la découpe de la viande, et « gyuto » se traduit même par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa lame plus longue confère généralement à la lame un équilibre vers l'avant qui lui permet de travailler pour vous. Bien que la lame devrait idéalement être glissée vers l'avant ou l'arrière lors de la coupe, ils sont également excellents pour les personnes qui préfèrent « balancer » leur couteau en coupant.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Gyuto 210 mm est \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eun excellent grand couteau pour les cuisiniers à domicile, ou une taille standard pour les professionnels.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yoshikazu Tanaka - \u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eYoshikazu Tanaka est un forgeron à Sakai, considéré comme l'un des meilleurs forgerons de la région. Il ne forge que 30 couteaux par jour, ce qui peut sembler beaucoup mais représente en fait la moitié de ce que forgent de nombreux forgerons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCette ligne particulière est une collaboration entre Knifewear et Sakai Kikumori, un distributeur de couteaux à Sakai qui représente Tanaka-san. Nous avons demandé à Yoshikazu Tanaka de forger les lames et à Ajioka san de les aiguiser. La finition douce et brumeuse a également été spécialement choisie par nous. La lame est forgée en Shirogami #2, un acier traditionnel à haute teneur en carbone apprécié des couteliers et des chefs pour son tranchant extrême et son excellente rétention du fil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31806705991728,"sku":"SKKITANW2KA210GY","price":465.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/some-kinda-gyuto-210mm-1.jpg?v=1589914683","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/sakai-kikumori-yoshikazu-tanaka-shironiko-kasumi-gyuto-210mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}