{"product_id":"sakai-takayuki-uzushio-deba-180mm","title":"Sakai Takayuki Uzushio Deba 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\"Deba\" signifie \"dent courte et épaisse\", ce qui décrit la forme du couteau. C'est le premier couteau qu'un chef de sushi utiliserait pour préparer le poisson. Il est utilisé pour fileter le poisson et découper la viande désossée. Le Deba est une lame japonaise traditionnelle qui n'est affûtée que d'un côté. C'est ce qu'on appelle un \"affûtage asymétrique\". Ne vous fiez pas à la forme et au poids d'un Deba ; ils sont agiles et précis. Choisissez la longueur de votre Deba en fonction de la taille du poisson que vous découperez le plus souvent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Sakai Takayuki Uzushio - \u003c\/b\u003eSakai Takayuki est connu comme le plus grand fabricant de couteaux de Sakai. L'entreprise héberge un certain nombre de forgerons et d'artisans qui travaillent ensemble pour créer une vaste gamme de couteaux. Bien que la région de Sakai soit traditionnellement spécialisée dans les lames à un seul biseau, Sakai Takayuki fabrique de nombreuses formes différentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCe design éblouissant et tape-à-l'œil donne un couteau digne d'un chef expérimenté. Épuré et traditionnel, mais très artistique. Ces lames sont destinées aux chefs qui ont besoin d'un couteau à la hauteur de leur niveau de compétence. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eL'acier au carbone Shirogami (blanc) est vraiment excellent. Il est très facile à affûter, prend un tranchant d'une brillance exceptionnelle, coupe comme de la soie et est très robuste pour sa dureté. Il suffit de le garder au sec pour éviter la rouille !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32109199786032,"sku":"ST-05337","price":608.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/st-uzushio-deba-180-1.jpg?v=1759451348","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/sakai-takayuki-uzushio-deba-180mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}