{"product_id":"shigefusa-kitaeji-gyuto-240mm","title":"Shigefusa Kitaeji Gyuto 240mm","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Shigefusa - \u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eShigefusa est probablement l'un des fabricants de couteaux les plus connus et les plus respectés, originaire de Sanjo, à Niigata, au Japon. Izuka-san, l'homme derrière le nom Shigefusa, fabrique certains des couteaux les plus recherchés au monde. Nous avons entendu Masashi Yamamoto et Bob Kramer dire qu'Izuka-san est le meilleur. Izuka-san possède un CV très impressionnant pour un forgeron. Il a commencé sa formation auprès de Kosuke Iwasaki, le père de l'homme qui fabrique certains de nos rasoirs droits kamisori préférés, où il a appris les techniques de base et une approche plus scientifique de l'acier. Après avoir appris ce qu'il pouvait, il a fait son apprentissage auprès du légendaire Nagashima-san qui lui a appris à appliquer ce qu'il avait appris à la fabrication de couteaux de cuisine. Izuka-san est comme Luke Skywalker. Il a commencé sa formation avec Obi Wan, puis l'a terminée avec Yoda, il est donc évidemment une force avec laquelle il faut compter. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.mom\/collections\/Shigefusa\"\u003eEn savoir plus\u003c\/a\u003e","brand":"Shigefusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30310461669424,"sku":"SGKT240GY","price":1552.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/shigefusa-damascus-gyuto-1.jpg?v=1676583623","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/shigefusa-kitaeji-gyuto-240mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}