{"product_id":"suzuki-uchi-hamono-shirogami-kurouchi-single-bevel-ko-santoku-135mm","title":"Suzuki Uchi Hamono Shirogami Kurouchi Simple Biseau Ko-Santoku 135mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme : \u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Le Ko-santoku est un\u003c\/span\u003e couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « Trois Vertus » ou « Résoudre trois problèmes », c'est un mini-couteau, il peut donc résoudre trois mini-problèmes. Les couteaux de Suzuki-san sont à biseau simple avec un dos plat et forgés avec une arête unique que Suzuki-san appelle l'« oreille » du couteau. Les arêtes des lames sont super épaisses, environ 5 mm, mais le reste du couteau est ultra-fin, environ 1 mm. Dès que nous avons commencé à les commercialiser, les passionnés de couteaux du monde entier étaient impatients de les avoir entre leurs mains et d'essayer ces lames Bizarro par eux-mêmes. Presque tous ceux qui en essaient un tombent immédiatement amoureux, et voici pourquoi :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes lames fines glissent sans effort à travers les aliments, mais les couteaux super fins peuvent devenir presque fragiles et sont beaucoup plus sujets aux dommages. L'épaisse arête « oreille » confère à la lame la rigidité dont elle a tant besoin, augmentant considérablement sa résistance. L'arête « oreille » le long du dos éloigne également les aliments de la face du couteau, créant une séparation incroyable, de sorte que vous ne vous retrouvez jamais avec une énorme montagne d'aliments tombant sur le dessus de votre lame. Cet ajout apparemment blasphématoire de techniques traditionnelles de forge de faucille aux couteaux de cuisine est de niveau supérieur. Les lames de Suzuki-san sont parmi les couteaux de cuisine les plus excitants et les plus inventifs que nous ayons vus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Suzuki Uchi Hamono : \u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTsukasa Suzuki est un forgeron talentueux de la préfecture de Yamagata. Il a appris à forger de son père et forge depuis plus de 40 ans. Suzuki-san est principalement connu pour ses faucilles forgées à la main, mais il fabrique également d'incroyables couteaux de cuisine, contrairement à tout ce que nous avons jamais vu auparavant ! Ces versions à biseau simple des formes de couteaux standard demandent un certain temps d'adaptation, mais elles permettent aux aliments de se détacher sans effort de la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suzuki Uchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42066663833774,"sku":"SZKW2KR135KSA","price":196.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/suzuki-petty-1.jpg?v=1649875920","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/suzuki-uchi-hamono-shirogami-kurouchi-single-bevel-ko-santoku-135mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}