{"product_id":"tetsuhiro-sg2-damascus-kanko-kiritsuke-sujihiki-270mm","title":"Tetsuhiro SG2 Damascus Kanko Kiritsuke Sujihiki 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Tetsuhiro Kanko -\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eKiryu Kogyo fabrique des couteaux depuis 1927. Dans une région aussi réputée pour la fabrication de couteaux que Sanjo, la famille Kiryu se distingue comme l'un des premiers pionniers des couteaux en acier inoxydable. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSatoshi Kiryu-san est la troisième génération de couteliers de la famille, et bien qu'il fabrique habituellement des lames très simples avec des manches occidentaux, il s'est finalement lancé dans la fabrication de ces incroyables lames. Je pense qu'il va en fabriquer beaucoup plus à l'avenir…\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJe veux dire, SÉRIEUSEMENT. Regardez cette chose ! Cet acier damas incroyablement texturé me donne le tournis chaque fois que je passe devant ma cuisine et que je m'arrête pour le regarder. Aussi magnifique qu'il soit, il est également affûté comme un rasoir qui tranche les légumes avec une facilité déconcertante. Pas étonnant qu'ils aient choisi le nom « Kanko », qui se traduit par « faisceau hivernal ou lumière en hiver ».\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'acier inoxydable SG2 est un matériau très moderne ; facile à entretenir mais capable de garder un tranchant plus longtemps que la plupart des aciers traditionnels à haute teneur en carbone. Associé à un manche en ébène de bon goût, l'ensemble est d'une perfection absolue. 1000 sur 10 !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Sujihiki se traduit littéralement par « trancheur de chair » et il fait exactement ce que son nom suggère. Il est parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame vous permet de trancher d'un seul long mouvement au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière dans un mouvement de scie, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande. Des tranches de poitrine de bœuf nettes ou des applications ultra-fines comme le Carpaccio deviendront un jeu d'enfant à exécuter.\n","brand":"Tetsuhiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46060343230638,"sku":"HOUC005PSG019","price":495.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Tetsuhiro-SG2-damascus-Kanko-kiritsuke-270-sujihiki-1.jpg?v=1738624432","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/tetsuhiro-sg2-damascus-kanko-kiritsuke-sujihiki-270mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}