{"product_id":"toshihiro-wakui-shirogami-kurouchi-tsuchime-gyuto-180mm","title":"Toshihiro Wakui Shirogami Kurouchi Tsuchime Gyuto 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eInspiré du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, le gyuto est un couteau polyvalent avec une légère préférence pour la découpe de la viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache » en anglais, et si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier amateur ou professionnel,\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Wakui-san -\u003c\/strong\u003e Toshihiro Wakui-san est un fabricant de pieds de biche forgés à la main de troisième génération qui a réorienté son entreprise vers la fabrication de couteaux lorsque les pieds de biche faits à la main sont passés de mode. Il a maîtrisé l'art en quatre courtes années en apprentissage auprès de Kazuomi Yamamoto de Yoshikane et s'est mis à fabriquer ses propres couteaux. Travaillant complètement seul dans un atelier plutôt chaotique à la Doc Brown, il produit de magnifiques lames avec une excellente finition.\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46397993418926,"sku":"WKW2KRTS180GY","price":495.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Toshihiro-Wakui-Shirogami-Kurouchi-Tsuchime-Gyuto-180mm.jpg?v=1746833656","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/toshihiro-wakui-shirogami-kurouchi-tsuchime-gyuto-180mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}