{"product_id":"toshihiro-wakui-shirogami-stainless-migaki-petty-135mm","title":"Toshihiro Wakui Shirogami Inox Migaki Petty 135mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e C'est le couteau pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un grand couteau de chef.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de Wakui-san -\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eToshihiro Wakui-san est un fabricant de pieds-de-biche forgés à la main de troisième génération qui a réorienté son entreprise vers la fabrication de couteaux lorsque les pieds-de-biche faits à la main sont passés de mode. Il a maîtrisé l'art en quatre courtes années en apprentissage auprès de Kazuomi Yamamoto de Yoshikane et s'est mis à fabriquer ses propres couteaux. Travaillant entièrement en solo dans un atelier plutôt chaotique à la Doc Brown, il produit de magnifiques lames avec une excellente finition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCette série Migaki présente un dos épais avec une magnifique conicité, permettant au couteau d'être à la fois extrêmement tranchant et assez durable pour une lame japonaise. Le cœur en acier shirogami #2 est capable d'un tranchant légendaire, et une couche extérieure en acier inoxydable les rend plus faciles à entretenir. Combinez cela avec un manche en bois de rose octogonal, et vous obtenez une lame époustouflante !\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43015360610478,"sku":"WKW2SMI135PE","price":325.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/wakui-migaki-petty-1.jpg?v=1656018712","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/toshihiro-wakui-shirogami-stainless-migaki-petty-135mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}