{"product_id":"yoshimi-kato-sg2-nickel-damascus-black-gyuto-240mm","title":"Yoshimi Kato SG2 Noir Damas Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yoshimi Kato - \u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003eLes secondes carrières sont souvent les meilleures. Je connais un chef épuisé, par exemple, qui possède maintenant quelques magasins de couteaux. Il y a aussi Yoshimi Kato, qui a quitté son emploi de chef de projet dans une entreprise de construction pour devenir forgeron après avoir épousé la fille de Hiroshi Kato.\u003cbr\u003eNormalement, il faut aux apprentis 10 à 15 ans pour devenir des professionnels, mais Kato-san y est parvenu en seulement 5 ans, et dirige maintenant l'entreprise. Il forge la plupart des couteaux Masakage Kiri, Yuki et Koishi qui étaient autrefois du domaine de son beau-père. Kato-san apporte également un niveau très spécial de professionnalisme et d'attention aux commandes de ses clients, s'assurant que chaque lame finie répond entièrement à ses normes de qualité exigeantes. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère préférence pour la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32425313370160,"sku":"GSYKATSG2BDRR240GY","price":692.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Kato-black-damascus-gyuto-240mm.jpg?v=1720554914","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/yoshimi-kato-sg2-nickel-damascus-black-gyuto-240mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}