{"product_id":"yoshimi-kato-sg2-tsuchime-western-gyuto-210mm","title":"Yoshimi Kato SG2 Tsuchime Western Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yoshimi Kato - \u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003eLes deuxièmes carrières sont souvent les meilleures. Je connais, par exemple, un chef épuisé qui possède maintenant quelques magasins de couteaux. Puis il y a Yoshimi Kato, qui a quitté son poste de chef de projet dans une entreprise de construction pour devenir forgeron après avoir épousé la fille de Hiroshi Kato.\u003cbr\u003eNormalement, il faut aux apprentis 10 à 15 ans pour devenir des professionnels, mais Kato-san y est parvenu en seulement 5 ans, et dirige maintenant l'entreprise. Il forge la plupart des couteaux Masakage Kiri, Yuki et Koishi qui étaient autrefois le domaine de son beau-père. Kato-san apporte également un niveau de professionnalisme et d'attention très spécial aux commandes de ses clients, s'assurant que chaque lame finie répond pleinement à ses normes de qualité exigeantes. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère préférence pour la découpe de la viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée de vache\". Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre les 370 mm ridiculement longs (et impressionnants). Pour le cuisinier amateur ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Acrylique Rouge","offer_id":31884012781616,"sku":"GSYKATSG2TSW210GY-RD","price":712.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Acrylique bleu","offer_id":31884012814384,"sku":"GSYKATSG2TSW210GY-BLUE","price":712.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Acrylique Blanc","offer_id":39690778902702,"sku":"GSYKATSG2TSW210GY-WT","price":712.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Violet\/Acrylique Noir\/Bois Stabilisé","offer_id":39690780344494,"sku":"GSYKATSG2TSW210GY-BL\/STW","price":712.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kato-sg2-tsuchime-western-gyuto-210-red-acrylic-1.jpg?v=1621035225","url":"https:\/\/knifewear.mom\/fr\/products\/yoshimi-kato-sg2-tsuchime-western-gyuto-210mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}