About Acier inoxydable VG10
L'acier du moment des fabricants de couteaux de cuisine, fabriqué par Takefu special steel. L'acier VG10 est solide, dur, inoxydable, résistant à la corrosion et relativement facile à aiguiser.
Il est généralement soudé à la forge dans de l'acier inoxydable plus tendre et trempé à 60-61 Rockwell. De plus en plus de fabricants utilisent l'acier VG10 pour leurs lames de couteaux en raison de sa facilité d'utilisation.