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Couteaux en acier au carbone ou couteaux en aci...
Ah, l'éternelle question, l'antique lutte entre la lumière et l'obscurité, les Jedi et les Sith, les Hatfield et les McCoy…. Non, pas vraiment. L'acier inoxydable n'existe que depuis un siècle...
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Tojiro Child Santoku : le nouveau couteau préfé...
Laissez-moi vous brosser un tableau : cela fait plus d'un an que la COVID-19 est arrivée. J'ai joué à tous les jeux vidéo. Ma maison est impeccable. Mes projets sont...
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Hasegawa : Les MEILLEURES planches à découper p...
Si vous suivez Knifewear depuis un certain temps, vous savez que nous sommes de GRANDS fans des planches à découper en bois de bout, en particulier celles de Larchwood, Canada....
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Comment (et pourquoi) aplanir vos pierres à aig...
Ici, nous savons à quel point l'aiguisage des couteaux est amusant. Le processus qui consiste à prendre un tranchant terne et à le polir jusqu'à en faire un magnifique miroir...
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Couteaux forgés à la main ou « forgés à la mach...
Lorsque les clients me demandent un bon couteau de tous les jours, je recommande souvent le Haruyuki Nishiki et le Tojiro Classic. J'adore ces couteaux ! Ils sont fabriqués à...
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5 mythes sur les couteaux japonais démystifiés
Avez-vous déjà entendu des gens parler de quelque chose que vous connaissez très bien, et ils se trompent complètement ? C'est tellement frustrant !! Par exemple, j'ai travaillé avec des...
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