Collection: Mcusta Zanmai Beyond

Basée à Seki City, Mcusta est une entreprise familiale entièrement dédiée à la création des meilleures lames de luxe, des couteaux de cuisine aux ciseaux. Alors que la plupart des couteaux fabriqués en usine sont estampés à partir d'une feuille d'acier, Mcusta découpe ses couteaux au laser pour créer ses lames emblématiques aussi précisément que possible. Une fois les lames coupées, tout l'assemblage et l'aiguisage sont effectués à la main pour garantir la meilleure finition et le meilleur ajustement possible.

Je n'aurais pas pu mieux nommer cette gamme moi-même. Ils ont vraiment dépassé les attentes sur ce couteau, en utilisant certains des meilleurs aciers à couteaux qui existent. L'Aogami Super est un type d'acier à haute teneur en carbone très moderne ; il conserve un tranchant incroyable encore mieux que les aciers au carbone plus traditionnels, mais possède de nombreuses qualités de résistance aux taches de l'acier inoxydable.

J'aime qu'ils aient gardé les touches finales simples : une finition « migaki » de bon goût sur la lame, du bois de Hinoki japonais traditionnel pour le manche. Ce couteau est une véritable puissance dans un emballage très élégant.