À propos de Shirogami #1 (acier au carbone blanc)
L'acier blanc est le plus pur des aciers au carbone. Les ingrédients sont principalement du fer et du carbone. Shirogami #1 a légèrement plus de carbone que le plus commun Shirogami #2, ce qui lui permet de devenir encore plus dur.
Shirogami est l'un des aciers les plus faciles à affûter et est capable d'obtenir le bord fini miroir le plus parfait. Cet acier peut être forgé à une dureté incroyable, ce qui se traduit par une rétention exceptionnelle des bords. Pourquoi pensez-vous que les fabricants de couteaux et d'épées aiment cet acier ?
Des précautions particulières doivent être prises avec les couteaux en carbone car ils sont réactifs et sujets à la rouille. Assurez-vous d'essuyer régulièrement la lame pendant l'utilisation, ainsi que de la laver et de la sécher soigneusement lorsque vous avez terminé. Cependant, une fois qu'une belle patine forte s'est formée sur la lame, elles sont moins susceptibles de rouiller. La patine est votre amie !
Composition de l'acier - Carbone (C) 1,25–1,35 %, Silicium (SI) 0,1–0,2 %, Manganèse (Mn) 0,2–0,3 %