Collections
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Chuka-bocho
Pour de nombreux chefs chinois de formation classique, ces lames lourdes sont leur couteau de chef, effectuant presque toutes les tâches de cuisine imaginables.
Le couperet chinois (chuka-bocho en japonais) est une forme de couteau unique...
Chuka-bocho
Pour de nombreux chefs chinois de formation classique, ces lames lourdes sont leur couteau de chef, effectuant presque toutes les tâches de cuisine imaginables.
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Déba
Le terme « Deba » signifie « dent courte et épaisse », ce qui décrit la forme du couteau. C'est le premier couteau qu'un chef sushi utiliserait pour préparer du poisson. Il sert à lever les filets de poisson et à découper la viande désossée. Le Deba est une lame japonaise traditionnelle qui n'est affûtée que d'un seul côté, ce que l'on appelle « biseau simple ». Ne vous fiez pas à la forme et au poids d'un Deba ; ils sont agiles et précis. Choisissez la longueur de votre Deba en fonction de la taille des poissons que vous découperez le plus souvent.
« Deba » signifie « dent courte et grasse » en japonais,...
Déba
Le terme « Deba » signifie « dent courte et épaisse », ce qui décrit la forme du couteau. C'est le premier couteau qu'un chef sushi utiliserait pour préparer du poisson. Il sert à lever les filets de poisson et à découper la viande désossée. Le Deba est une lame japonaise traditionnelle qui n'est affûtée que d'un seul côté, ce que l'on appelle « biseau simple ». Ne vous fiez pas à la forme et au poids d'un Deba ; ils sont agiles et précis. Choisissez la longueur de votre Deba en fonction de la taille des poissons que vous découperez le plus souvent.
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Sculpture
La star des fêtes est un grand et beau couteau à découper, utilisé pour trancher la dinde rôtie, le jambon ou le substitut de viande lors du dîner de famille.
La star des fêtes de fin d'année est un long et magnifique...
Sculpture
La star des fêtes est un grand et beau couteau à découper, utilisé pour trancher la dinde rôtie, le jambon ou le substitut de viande lors du dîner de famille.
