Collections
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Gihei Hamono
Atsushi Hosokawa-san, maître forgeron de couteaux chez Gihei Hamono, a une vision très avant-gardiste de l'industrie de la coutellerie dans la région. Il aime l'innovation et les nouvelles technologies, en particulier les nouveaux types d'acier. Il est peut-être le seul de la région à utiliser des aciers de haute technologie comme le HAP40 et le ZDP-189. Du point de vue de l'utilisateur, ce HAP40 est un excellent couteau. Il gardera son tranchant très longtemps.
Atsushi Hosokawa-san, maître forgeron chez Gihei Hamono, a une vision très avant-gardiste...
Gihei Hamono
Atsushi Hosokawa-san, maître forgeron de couteaux chez Gihei Hamono, a une vision très avant-gardiste de l'industrie de la coutellerie dans la région. Il aime l'innovation et les nouvelles technologies, en particulier les nouveaux types d'acier. Il est peut-être le seul de la région à utiliser des aciers de haute technologie comme le HAP40 et le ZDP-189. Du point de vue de l'utilisateur, ce HAP40 est un excellent couteau. Il gardera son tranchant très longtemps.
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Hado Sakaï
HADO (anciennement connu sous le nom d'Oul Sakai) se procure ses lames auprès des meilleurs couteliers de Sakai, et les fait aiguiser par leur maître-aiguiseur résident, Maruyama-san. Hado a été le premier fabricant de Sakai à proposer de l'acier au carbone plaqué d'acier inoxydable à Yoshikazu Tanaka-san, et Tanaka-san adore ça maintenant ! Il forge désormais avec cet acier pour plusieurs entreprises différentes.
HADO (anciennement connu sous le nom d'Oul Sakai) s'approvisionne en lames auprès...
Hado Sakaï
HADO (anciennement connu sous le nom d'Oul Sakai) se procure ses lames auprès des meilleurs couteliers de Sakai, et les fait aiguiser par leur maître-aiguiseur résident, Maruyama-san. Hado a été le premier fabricant de Sakai à proposer de l'acier au carbone plaqué d'acier inoxydable à Yoshikazu Tanaka-san, et Tanaka-san adore ça maintenant ! Il forge désormais avec cet acier pour plusieurs entreprises différentes.
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HADO Shiosai
Les couteaux HADO ont leur propre style en matière d'affûtage : un tranchant fin, une belle finition sur le dos et le ricasso, et un look épuré. Ces Shiosai ne font pas exception, offrant performance et entretien facile avec un subtil tsuchime.
Franchement, c'est un couteau d'une élégance rare. La finition impeccable, le motif...
HADO Shiosai
Les couteaux HADO ont leur propre style en matière d'affûtage : un tranchant fin, une belle finition sur le dos et le ricasso, et un look épuré. Ces Shiosai ne font pas exception, offrant performance et entretien facile avec un subtil tsuchime.
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Haruyuki Goma
Un de nos meilleurs couteaux, idéal pour les débutants comme pour offrir. La gamme allie esthétique, confort et performance, la rendant vraiment accessible à tous !
On dit des lames Haruyuki Goma qu'elles ressemblent à des « vagues...
Haruyuki Goma
Un de nos meilleurs couteaux, idéal pour les débutants comme pour offrir. La gamme allie esthétique, confort et performance, la rendant vraiment accessible à tous !
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Haruyuki Kokuto
À qui ne s'adresse-t-il pas ? Un couteau cadeau phénoménal, un couteau incroyable pour la maison, et aussi excellent pour les professionnels ! Facile à aiguiser et à entretenir.
Les lames japonaises sont depuis longtemps appréciées pour leur beauté et leurs...
Haruyuki Kokuto
À qui ne s'adresse-t-il pas ? Un couteau cadeau phénoménal, un couteau incroyable pour la maison, et aussi excellent pour les professionnels ! Facile à aiguiser et à entretenir.
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Haruyuki Mugi
Bridging the gap between Japanese and Western knives, the Mugi’s looks, feel, and sturdy steel make this a fantastic choice for someone used to Western-style knives, but wanting to take things to the next level.
Ces couteaux sont la passerelle parfaite vers les couteaux japonais et font...
Haruyuki Mugi
Bridging the gap between Japanese and Western knives, the Mugi’s looks, feel, and sturdy steel make this a fantastic choice for someone used to Western-style knives, but wanting to take things to the next level.
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Haruyuki Nagisa
It’s hard to find a line of knives that ticks so many boxes. Brilliantly sharp, beautiful to look at, and easy to care for. Great for gifts or to add to your own knife arsenal.
La superbe série Nagisa de Haruyuki est parfaite pour tout cuisinier à...
Haruyuki Nagisa
It’s hard to find a line of knives that ticks so many boxes. Brilliantly sharp, beautiful to look at, and easy to care for. Great for gifts or to add to your own knife arsenal.
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Haruyuki Nishiki
If you’re looking to welcome carbon steel into your knife bag while keeping the stainless cladding as a safety net, the Nishiki is a strong choice. Get all the benefits of carbon steel without panicking that you’ve not wiped it down quickly enough!
Le couteau d'entrée de gamme parfait pour tous ceux qui souhaitent se...
Haruyuki Nishiki
If you’re looking to welcome carbon steel into your knife bag while keeping the stainless cladding as a safety net, the Nishiki is a strong choice. Get all the benefits of carbon steel without panicking that you’ve not wiped it down quickly enough!
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Hatsukokoro
La série Hatsukokoro englobe une vaste gamme de couteaux, forgés et fabriqués par certains des meilleurs couteliers du Japon. Ils collaborent avec une grande variété d'artisans, des forgerons aux affûteurs de couteaux et aux fabricants de manches. En travaillant avec des personnes qui maîtrisent leur art, chaque aspect du couteau est soigneusement sélectionné.
La série Hatsukokoro comprend une large gamme de couteaux, forgés et fabriqués...
Hatsukokoro
La série Hatsukokoro englobe une vaste gamme de couteaux, forgés et fabriqués par certains des meilleurs couteliers du Japon. Ils collaborent avec une grande variété d'artisans, des forgerons aux affûteurs de couteaux et aux fabricants de manches. En travaillant avec des personnes qui maîtrisent leur art, chaque aspect du couteau est soigneusement sélectionné.
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Série K Glestain
If you know, you know. A line traditionally aimed straight at hard-working chefs. Featuring unique shapes and exceptional food release, Glestain knives are heavy hitters for line cooks and home cooks alike.
Vous détestez quand les tranches de concombre s'accumulent sur votre lame ?...
Série K Glestain
If you know, you know. A line traditionally aimed straight at hard-working chefs. Featuring unique shapes and exceptional food release, Glestain knives are heavy hitters for line cooks and home cooks alike.
