Collections
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Ensembles de couteaux de cuisine
Vous cherchez un ensemble ? Nous offrons 10 % de réduction sur tous ces articles.
Y a-t-il quelque chose de plus gratifiant qu'une collection complète de couteaux...
Ensembles de couteaux de cuisine
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Isamitsu
Chez Knifewear, soutenir l'avenir de la forge a toujours été l'un de nos principaux objectifs. Il y a quinze ans, beaucoup auraient qualifié la fabrication de couteaux au Japon d'« art mourant », de nombreux maîtres âgés forgeant des couteaux avec très peu de jeunes apprentis. Depuis, la passion pour la fabrication de couteaux a fleuri parmi les jeunes, et la forge a désormais un avenir prometteur et dynamique au Japon. De nombreux maîtres âgés ont pris de jeunes apprentis, et certains se sont même lancés pour créer leurs propres ateliers. L'un de ces ateliers pour lequel je suis le plus enthousiaste actuellement est Isamitsu Hamono.
Isamitsu Hamono est principalement géré par Yuki Abe-san et Gaku Kanatsu-san. En...
Isamitsu
Chez Knifewear, soutenir l'avenir de la forge a toujours été l'un de nos principaux objectifs. Il y a quinze ans, beaucoup auraient qualifié la fabrication de couteaux au Japon d'« art mourant », de nombreux maîtres âgés forgeant des couteaux avec très peu de jeunes apprentis. Depuis, la passion pour la fabrication de couteaux a fleuri parmi les jeunes, et la forge a désormais un avenir prometteur et dynamique au Japon. De nombreux maîtres âgés ont pris de jeunes apprentis, et certains se sont même lancés pour créer leurs propres ateliers. L'un de ces ateliers pour lequel je suis le plus enthousiaste actuellement est Isamitsu Hamono.
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Kamagata
Conçu à l'origine pour couper les semelles en caoutchouc destinées à la cordonnerie, le Kamagata complète parfaitement toute collection de couteaux.
Échalotes, ail, herbes aromatiques, oignons et tomates coupés en petits dés, tartare...
Kamagata
Conçu à l'origine pour couper les semelles en caoutchouc destinées à la cordonnerie, le Kamagata complète parfaitement toute collection de couteaux.
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Kisuke Manaka
Kisuke Manaka est un forgeron relativement jeune de la 5e génération, à Kasukabe, dans la préfecture de Saitama. Son beau-père était un grossiste se faisant passer pour un forgeron, et Manaka-san n'aimait pas la façon malhonnête dont son beau-père menait ses affaires, alors il a décidé de devenir forgeron lui-même. Il n'avait personne pour lui enseigner, mais il avait hérité d'un tas d'équipements tels qu'un marteau-pilon, une meule à aiguiser, etc. Il a commencé à fabriquer des couteaux de toutes pièces il y a environ 10 ans et a connu de nombreuses années de difficultés, apprenant de ses épreuves. Grâce à une force d'effort pure, il a développé la technique pour souder les aciers à la forge en interne, même en soudant l'acier inoxydable, ce qui n'est pas une tâche facile.
Kisuke Manaka est un forgeron relativement jeune de la 5e génération, basé...
Kisuke Manaka
Kisuke Manaka est un forgeron relativement jeune de la 5e génération, à Kasukabe, dans la préfecture de Saitama. Son beau-père était un grossiste se faisant passer pour un forgeron, et Manaka-san n'aimait pas la façon malhonnête dont son beau-père menait ses affaires, alors il a décidé de devenir forgeron lui-même. Il n'avait personne pour lui enseigner, mais il avait hérité d'un tas d'équipements tels qu'un marteau-pilon, une meule à aiguiser, etc. Il a commencé à fabriquer des couteaux de toutes pièces il y a environ 10 ans et a connu de nombreuses années de difficultés, apprenant de ses épreuves. Grâce à une force d'effort pure, il a développé la technique pour souder les aciers à la forge en interne, même en soudant l'acier inoxydable, ce qui n'est pas une tâche facile.
