Fujimoto AS Sazanami Gyuto 210 mm
Fujimoto AS Sazanami Gyuto 210 mm
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À propos de Fujimoto Sazanami - L'Aogami Super est le roi de l'acier à haute teneur en carbone ; il conserve un tranchant incroyablement aiguisé pendant très longtemps. Mais il rouille. Les génies de chez Tadafusa ont décidé de recouvrir ce petit bijou d'acier inoxydable, de sorte que vous n'ayez qu'à garder le tranchant au sec ! Associé à une finition martelée brute et à un superbe manche en Queñoa, c'est un couteau super élégant qui ne cesse de fonctionner.
Les lames Fujimoto sont fabriquées par une équipe d'artisans experts, et chaque étape est réalisée à la main par un spécialiste de son domaine pour créer un couteau cohérent, abordable et performant. Les couteaux Fujimoto arborent un manche japonais classique, appelé "wa handle", qui concentre la majeure partie du poids du couteau dans la lame.
À propos de la forme - Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec un léger biais pour la découpe de la viande. "Gyuto" se traduit par "épée de vache". Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-là. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.
| Shape | Gyuto |
|---|---|
| Maintenance Level | |
| Blade Length | | |
| Blade Height | |
| Thickness | 3,8 mm |
| Weight | |
| Steel Type | |
| Dureté Rockwell | |
| Edge/Bevel | |
| Handle | Poignée Wa (japonaise) - Queñoa |
| Brand | Fujimoto |
| Made in |
Additional Details
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SKU: FUJASSZ210GY
Expédition et retours
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| General Info | |
Shape Sometimes a knife go by different names, depending on the region it is from. We've tried to list them all here.
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Gyuto
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Handle Type |
Poignée Wa (japonaise)
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Steel Type |
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Cladding Steel |
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Edge/Bevel |
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Maker |
Fujimoto
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Length |
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Region |
Sanjo, Niigata, Japan
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Spine Thickness above the Heel |
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Blade Height above the Heel |
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Weight |
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