Fujimoto AS Sazanami Nakiri 165mm

À propos de Fujimoto Sazanami - L'Aogami Super est le roi de l'acier à haute teneur en carbone ; il conserve un tranchant incroyablement coupant pendant très longtemps. Cependant, il rouille. Les génies de Tadafusa ont décidé de revêtir ce petit bijou d'acier inoxydable, de sorte que vous n'ayez qu'à garder le tranchant au sec ! Associé à une finition martelée rugueuse et à un superbe manche en Queñoa, c'est un couteau super élégant qui ne cesse de fonctionner.

Les lames Fujimoto sont fabriquées par une équipe d'artisans experts, et chaque étape est réalisée à la main par un spécialiste dans son domaine pour créer un couteau cohérent, abordable et performant. Les couteaux Fujimoto arborent un manche japonais classique, appelé "manche wa", qui concentre la majeure partie du poids du couteau dans la lame.

À propos de la forme - Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plus plate du nakiri est destinée à la coupe en va-et-vient des légumes. Étant donné que tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en « accordéon », toujours connecté comme une poupée de papier après l'avoir coupé. Le poids supplémentaire de la lame lui permet de traverser les aliments plus facilement pendant que vous coupez, de sorte que le couteau fait plus de travail pour vous !