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ICHIGO Ao Bunka 180mm

ICHIGO Ao Bunka 180mm

$185.00 CAD
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About ICHIGO ICHIE - As a knife brand, Ichigo Ichie has two halves: Ichigo, meaning lifetime, and Ichie, one-time encounter. Ichigo are knives that we expect will stick around for years, that you can slowly build a set from or return to favourites to get gifts for loved ones. Ichie are knives that we love dearly, but may not stick around in our shops forever. Like a bag of excellent tea or a fine bottle of whiskey, we’ll savour them while they’re around.
About the Shape - The Bunka looks like a bonafide badass. It is a multi purpose knife akin to the Santoku. “Bunka” translates to “culture.” A cross between the Nakiri and Gyuto, Bunkas can do it all. It’s the best of both worlds with the volume cranked to 11.
Shape Bunka
Also know as? You could also call it a Santoku, depending on what part of Japan you are in.
Maintenance Level
Blade Length 180 mm |
Blade Height 48,8 mm
Thickness 2,5 mm / 1,3 mm
ⓘAbove the Heel / 1cm from the tip.
Weight 146 g
Steel Type Aogami #2 (Blue Carbon Steel) avec habillage en acier inoxydable
Dureté Rockwell 62-63
Edge/Bevel Double (50/50)
Handle Manche de style japonais (Wa) - Octagon Ebony
Brand Ichigo Ichie
Made in Seki, Gifu, Japon

SKU: ICHIGOAU180BU

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