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ICHIGO Ao Kiritsuke Gyuto 210mm

ICHIGO Ao Kiritsuke Gyuto 210mm

$215.00 CAD
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Arrives

À propos d'ICHIGO ICHIE - En tant que marque de couteaux, Ichigo Ichie a deux moitiés : Ichigo, signifiant « pour la vie », et Ichie, « une rencontre unique ». Ichigo désigne des couteaux que nous nous attendons à voir durer des années, à partir desquels vous pouvez lentement construire un ensemble ou vers lesquels vous pouvez revenir pour offrir des cadeaux à vos proches. Ichie désigne des couteaux que nous aimons profondément, mais qui pourraient ne pas rester éternellement dans nos boutiques. Comme un excellent sachet de thé ou une bonne bouteille de whisky, nous les savourerons tant qu'ils seront là.
À propos de la forme - Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel et la pointe audacieuse d'un Kiritsuke (traditionnellement un couteau à simple biseau), les Kiritsuke à double biseau sont des couteaux polyvalents avec une légère inclinaison vers la découpe de viande. Si vous voulez un couteau pour tout faire, et avoir l'air plus cool que votre ami, c'est le couteau qu'il vous faut. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Kiritsuke mesurant entre 210 mm et 240 mm de long.
Shape Kiritsuke
Also know as? You could also call it a Gyuto, depending on what part of Japan you are in.
Maintenance Level
Blade Length 210 mm |
Blade Height 47,1 mm
Thickness 2,4 mm / 1,1 mm
ⓘAbove the Heel / 1cm from the tip.
Weight 154 g
Steel Type Aogami #2 (Blue Carbon Steel) avec revêtement en acier inoxydable
Dureté Rockwell 62-63
Edge/Bevel Double (50/50)
Handle Manche de style japonais (Wa) - Octagon Ebony
Brand Ichigo Ichie
Made in Seki, Gifu, Japon

SKU: ICHIGOAU210GY

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