Vous possédez un compte ?
Connectez-vous pour payer plus vite.
3 $ de frais de livraison pour toute commande de plus de 100 $ au Canada.
| MOINS DE 100 $ | PLUS DE 100 $ |
|---|---|
| 15 $ | 3 $ |
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
À propos de Masakage Yuki -
Lorsque vous prenez un couteau Yuki, vous remarquerez à quel point il est léger. L'acier est martelé plus finement qu'un couteau ordinaire, ce qui lui permet de traverser facilement les légumes denses. Le Shirogami, ou « carbone blanc » en français, est un acier très traditionnel prisé par les forgerons et les passionnés de couteaux pour sa grande rétention du tranchant et son affûtage légendaire. Les couteaux Yuki sont recouverts d'acier inoxydable plus doux, de sorte que seul le tranchant doit être maintenu au sec pour éviter la rouille. Cette gamme est l'une de nos plus populaires et une porte d'entrée fréquente dans le monde des couteaux martelés à la main.
Le nom Yuki (qui signifie « neige » en japonais) vient de la finition givrée « nashiji », ou « peau de poire ».
Yoshimi Kato est le gendre et le successeur de Hiroshi Kato, l'un des fondateurs du village coutelier de Takefu. La transition d'apprenti à maître forgeron et chef d'entreprise s'est faite sans heurts pour Yoshimi-san. Il me dit qu'il s'efforce d'améliorer continuellement ses compétences jour après jour, et j'ai hâte de travailler avec la prochaine génération de Kato pour les décennies à venir!
Yoshimi-san est un homme discret, avançant calmement à un rythme constant et s'exprimant davantage par ses couteaux que par ses mots. Et, oh, comme ils parlent! Les couteaux de Yoshimi-san comptent parmi les plus magnifiques lames, semblables à des lasers, que j'aie jamais manipulées.
À propos de la forme - Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère préférence pour la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée à vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour les cuisiniers amateurs ou professionnels, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.
| Shape | Gyuto |
|---|---|
| Maintenance Level | |
| Blade Length | | |
| Steel Type | |
| Dureté Rockwell | 62 - 63 |
| Edge/Bevel | |
| Handle | Manche de style japonais (Wa) - Ovale Magnolia Collier en Pakkawood Rouge |
| Blacksmith | Yoshimi Kato |
| Made in | Echizen, Fukui, Japan |
| Brand | Masakage |
Une note sur les mesures : Les couteaux japonais faits à la main peuvent varier dans leurs dimensions, ces mesures ne sont donc qu'un exemple.
Chez Knifewear, nous nous engageons à expédier votre commande dans un délai d'un jour ouvrable. En cas de retard, nous nous efforcerons de vous en informer et de vous donner un délai.
Nous offrons la livraison à 3 $ pour toute commande de plus de 100 $* partout au Canada et de 200 $* pour les clients aux États-Unis. Nous livrons partout dans le monde et proposons des tarifs actualisés de notre partenaire d'expédition DHL.
*Les grils Konro et certains autres articles plus volumineux sont exclus de l'offre de livraison gratuite.
Comment puis-je retourner une commande en ligne?
Pas de soucis, nous avons ce qu'il vous faut. Rendez-vous sur https://knifewear.mom/returns et suivez les instructions.
Puis-je récupérer ma commande en bordure de trottoir / en magasin?
Absolument, tant que tous les articles que vous recherchez sont en stock à l'emplacement où vous souhaitez les récupérer, vous pourrez sélectionner cette option à la caisse. Si un ou plusieurs articles ne sont pas disponibles à l'emplacement de votre choix, nous serons heureux de vous les expédier.
Overall rating: 5.0 / 5 from 6 reviews.
Review topics: ["shipping","looks","feels","edge","knife","service"].
"I purchased Masakage Yuki Gyuto 270mm as an upgrade to my 10" Tojiro DP Wa Gyuto and it's my first carbon knife. I love the sharpness out of the box and handling of the knife. Fit and finish of the blade is fantastic, but I had to sand and treat handle with the boiled linseed oil and beeswax to protect it going forward. Now it feels and looks great, I wish this is how it came OOTB. Great knife and fantastic value. Shipping was lightning-fast. Thanks Knifewear!"
"Incredibly light, powerful, beautiful edge!"
"Ive handled most every kind of knife make , style, Steel....white 2 is my choice Sturdy enoigh to hold its lazer edge but still managable to reform edge withouy taking hours to do so like super blue Lance is a champ in custumer service thanks to knifewear for getting me my new knife day👍👍👍"
"What a beautiful knife. For such a long knife, it is beautifully balanced and easy to wield and feels very comfortable in my hand. The associate at the store I purchased the knife from was very knowledgeable and provided excellent instruction on how to care for a carbon steel knife such as this one. This knife was worth every penny I spent on it. I am so grateful we have a resource like Knifewear in Vancouver."
"This blade is truly a fine piece of workmanship feels good in the hand and cuts like a razor. I have a similar knife made by global that I use at work quite a bit so I am used to the straighter edge of the gyuto compared the more curved profile of a traditional french chefs knife. I haven't really put it through the paces yet so I can't speak to edge retention but I don't think that will be problem. This blade was expertly crafted with function in mind. Great free shipping service I got it within the week and the price was good, what you would expect to pay for a high quality knife without feeling gouged."
"I went into the store looking for a Gyuto and had amazing service while looking over oh so many knives. The staff's patience with me as they would put a knife back after I eliminated it, and then wanted to look at it again. I know what I got with this knife as I have 2 other knives of the same line. Tough and easy to handle. Holds an edge for me for a fairly long time. I love pulling it off the rack to use it. Couldn't be happier with every knifewear purchase I have made (too many to count now)"
 | |
|---|---|
| General Info | |
Shape Sometimes a knife go by different names, depending on the region it is from. We've tried to list them all here.
|
Gyuto
|
Handle Type |
Manche de style japonais (Wa)
|
Steel Type |
|
Cladding Steel |
|
Edge/Bevel |
|
Maker |
Yoshimi Kato et Masakage
|
Length |
|
Region |
Echizen, Fukui, Japan et Echizen, Fukui, Japan
|
